悦惠推荐餐厅 | 2018米其林新一星！上海人高级法餐的启蒙 Jean-Georges法国餐厅

 米其林一星 

由法国名厨Jean Georges开设，刚于本年初翻新后的餐室，时尚、雅致且有气派。套餐餐单和装修前一样跟随着纽约总店的步伐，经典菜式如鸡蛋鱼子酱、黄旗金枪鱼等均在其上。美酒配佳肴，搜罗自世界各地的酒单内有逾五百款优秀餐酒。

上海Jean-Georges法国餐厅

是世界名厨Jean-Georges Vongerichten

对于现代法餐的出色演绎

也是大厨在纽约之外

首间以其名字命名的餐厅

Jean-Georges以其创新的菜式

丰富的藏酒

以及无微不至的服务

成为上海当代高端餐饮的典范

接待无数饕餮食客

秉承着不断挑战和自我创新的精神

餐厅于2015年底进行全面装修

并于2016年4月重新开业

焕然一新的Jean-Georges包含

主餐区、3个包间, 酒吧及开放式厨房

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三位大厨坐镇

荣誉主厨 Jean Georges Vongerichten

世界上最负盛名的厨师之一

在全球经营数家餐厅

并使之均获得三、四星级餐厅评定的荣誉

他的烹饪理念重新定义了

餐饮行业的美食标准

并彻底改变了人们的饮食习惯

谱写了烹饪业的历史

饱受全球美食家的赞誉

行政主厨 Paul Eschbach

拥有着颇具传奇色彩的厨师职业生涯

在学习电脑科学专业期间

发掘了自身内心对烹饪的热爱

经过烹饪学校的专业培训

以及纽约66餐厅、Nougatine等

Jean-Georges旗下多家餐厅的任职磨砺

完美的天赋以及对料理技术不懈的追求

Paul被“Best Chefs America”评选为

美国最受尊敬，最有天赋的厨师之一

厨师长 Nikolai Grigorov

Nikolai Grigorov来自纽约伊萨卡

自幼便从有着多元文化背景的家庭成员那里

尝试到了各色美食

厨师自然而然地成为了其职业选择

在多个纽约技艺最为精湛的餐厅厨房工作

师从美国最具盛名的主厨们

Nikolai对于烹饪的执着精神

为其积累了踏实而又与众不同的烹饪知识及技能

全新Jean-Georges的构想蓝图

来自于致敬过去辉煌

着眼未来璀璨的精神

餐厅改造后被明亮、

通透且精致的空间感所取代

富有古韵的镜子篆以法国哲学家名言

与从古典窗棱中映入的外滩丽景相得益彰

一系列具有现代感的黄铜装饰

被巧妙地摆置于850平米的空间中

成为宾客们见证欣赏

大楼历史传承被重新注入光彩之地

整个餐厅大量装裱镜面和渐变玻璃

以映射外滩及浦东无与伦比的景观及天际线

让上海这座城市的历史与未来

同时呈现在餐厅中

Jean-Georges特别引进

世界级Atmos Air空气净化系统

其双极电离净化科技

得以让室内环境

拥有等同于高山区特有的纯净空气

展现餐厅致力于为宾客提供

优质用餐体验所做的不懈努力

通过大胆运用亚洲风味香料

以及出人意料的味觉组合

Jean-Georges把经典法式菜品

提升到更为明快和现代感十足的境界

此外JG餐厅的酒藏也极为惊艳

值得宾客为此流连

推荐菜式

龙虾松露Benedict

鸡蛋鱼子酱

蒸银鳕鱼

巧克力熔岩蛋糕

地址：中山东一路3号外滩3号4楼

营业时间：周一至周日

午膳 11:30-14:30  最晚点单 14:30

晚膳 18:00-22:30  最晚点单 22:30

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