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关于窖池的那点事儿

国酒君 国酒地理 2022-05-15


参考文献:

1.秦含章.现代酿酒工业综述.北京∶中国食品出版社,1987

2.贾智勇.醇香型白酒.中国轻工业出版社,2011

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6.梁欢,许长峰,唐伟斌,任月明,朱立宁.泥坑浓香型白酒窖泥中微生物群落结构与多样性分析.现代农业技.2021.03

7.赖登燡,薛常有,潘华文.入窖七因素的变化规律及相互关系的研究(四):入窖酸度. 酿酒科技.2011.04

8.白酒香型制约品种的多样性.中国酒.2009.02

9.赵爽,杨春霞,窦屾,徐曼,廖永红.白酒风味化合物及其风味微生物研究进展[J].酿酒科技.2012.03

10.马蓉,姚万春,唐玉明,易彬,任道群,卢中明,杨甲平.不同窖龄窖泥微量挥发性成份研究.酿酒.2011.03



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