换种做法烤着吃，新鲜又美味！
微信公众号：小思妈妈营养餐
专注幼儿食谱、营养配餐
关注我，不再为孩子吃啥而发愁！
孩子们都很喜欢吃蛋挞，可能觉得蛋挞的味道很甜、形状新奇，而且还可以自己拿在手里吃。但是蛋挞中的油脂和糖分含量比较高，于是我模仿着蛋挞的形状做成杂蔬土豆塔，营养绝对比蛋挞高出好多倍呦！
其实土豆塔就是像小蛋糕一样的一款小点心，土豆泥做成的底，再把蔬菜放在上面，最后浇上蛋液，营养一样也不少，单是五颜六色的颜值，就可以瞬间吸引宝宝的眼球，吃上一口更是满嘴香浓，口水都要流出来啦~
菜谱亮点
这样一个小小的土豆塔，营养搭配可是非常均衡，既有主食、蔬菜，又有海鲜、豆制品、鸡蛋，还可以把宝宝平时不爱吃的蔬菜加进去，处处可见麻麻的小心思呦~
吃这一道可以不用额外添加主食了，因为土豆可以替代部分主食的。
杂蔬土豆塔
配方：土豆2个、彩椒50g、豆腐30g、鲜虾3个、洋葱15g、鸡蛋2个
烹制方法：蒸、炒、烤
参考月龄：2岁以上
难易程度：无难度
提示：适合对文中食材不过敏的宝宝。
＊ 图文菜谱 ＊
1. 准备食材：土豆2个、彩椒50g、豆腐30g、鲜虾3个、洋葱15g、鸡蛋2个。
PS： 蔬菜可以随意替换，黄瓜、胡萝卜、番茄都可以，鲜虾也可以用三文鱼代替呦~这些食材大概能做6个土豆塔，麻麻可以根据需要加减食材量。
2. 土豆切成薄片，方便快速蒸熟。
3. 然后将土豆片放入蒸锅中蒸15分钟左右。
4. 土豆片蒸熟后盛入碗中，趁热用勺子捣成泥。
PS： 土豆比较多，捣的时候可能会很费力，也可以将土豆片放入保鲜袋中，然后用擀面杖碾成泥。
5. 再将土豆泥放入模具中。
PS： 如果没有这种烤小蛋糕或者烤蛋挞的模具，也可以直接将土豆泥放入烘焙用的纸杯中。
6. 并用小勺将土豆泥压实。
PS： 土豆泥放入模具后，底部可能会有缝隙，所以一定要用小勺压实呦~
7. 鲜虾去头去壳，切成小块。
PS： 虾块的大小可以根据宝宝的咀嚼能力调整，大一点的宝宝就不用切得特别碎了，虾肉很有嚼劲，很适合锻炼宝宝的咀嚼能力。
8. 彩椒洗净后切成小丁。
9. 再将洋葱切碎。
10. 豆腐切成小块。
11. 然后放入沸水中，焯1分钟。
PS： 豆腐翻炒的时候很容易炒碎，所以最好提前焯一下，这样不仅可以去掉豆腥味，翻炒的时候也不容易炒碎了。
12. 锅中刷一层油，先放入洋葱翻炒。
PS： 洋葱中所含的硫化物具有促进消化、杀菌、提高免疫力的作用，如果宝宝平时不爱吃洋葱的话，就可以将洋葱切得碎一些，然后和其他蔬菜混合，这样宝宝就不易发觉啦~
13. 洋葱炒香后，倒入虾仁翻炒至变色。
PS： 翻炒的时候要小一点火，防止虾仁炒焦。
14. 然后放入豆腐继续翻炒1分钟。
PS： 炒豆腐的时候，可以拿铲子背轻轻推动，不要太用力呦~
15. 最后放入彩椒翻炒1分钟。
PS： 彩椒很容易炒熟，所以最后放入就可以了，也可以减少维生素C的损失。
16. 周岁以上宝宝可以根据口味少添加一点点食盐调味，然后将所有食材翻炒均匀。
17. 蔬菜炒好后盛入小碗中。
18. 用小勺将炒好的蔬菜洒到土豆泥上。
19. 打两个鸡蛋，蛋黄蛋清分离，蛋黄打散备用。
PS： 蛋黄的颜色比较鲜艳，做好的杂蔬土豆塔更好看，所以我没有加入蛋清，麻麻如果嫌麻烦的话直接混合搅拌成鸡蛋液，再淋到蔬菜上也可以。
20. 然后将蛋黄液均匀地淋到蔬菜上。
21. 烤箱提前预热10分钟后，将模具连同食材放入到烤箱中，上下火180度烤10分钟左右。
PS： 每个烤箱的脾气都不一样，所以大概在9分钟左右的时候，麻麻们就要多观察一下土豆塔是否烤好，可以用筷子轻轻捅一下，如果蛋黄液全部凝固了，就可以取出了。
22. 杂蔬土豆塔稍微晾凉就可以脱模取出啦，快趁热给宝宝享用吧！这样一款小零食无论是做宝宝的早餐还是做下午的加餐都是很好的选择，保证宝宝会超级喜欢！
制作小要点
土豆泥放入模具的时候，不要填得太满，留一点空间方便最后放蔬菜和蛋黄液。
蛋黄液不用淋入太多，大概一小勺就可以了。如果家里有芝士的话，也可以撒上一些芝士碎，味道会更加香浓呦！
点击图片即可查询辅食做法！！
更多2岁以上的儿童菜谱请扫描二维码关注我哟~
60烤紫薯片2Y+ | 59蛋皮福袋18M+ |
55紫薯小南瓜3岁+ | 48蜜汁糯米藕2岁+ |
47香烧带鱼2岁+ | 45花菇竹荪煲鸡汤2岁+ |
43三杯杏鲍菇18M+ | 41蟹黄豆腐3岁+ |
40清新版鱼香肉丝18M+ |