把它做出来了，直接可以把面包店搬回家！
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对于新手妈妈来说，做饭是个大问题，尤其是做一些稍微复杂一些的东西，像是馒头、面包之类更是想都不敢想吧！其实一开始我也是厨房小白，每次看见很漂亮的面包和蛋糕，一翻开食谱看见发酵和打发字样，立刻就泄了气。
不过，凡事都是熟能生巧。后来给宝宝做辅食做的多了，自然而然就积累了很多经验。如果不开始，怎么会有结果呢？！其实做一次，你就知道，原来并没有想象中困难哦！
不如这次就较真一下，跟我一起挑战，从发酵开始，做个软软的燕麦芝士面包给宝宝吃吧！这款面包经常能在面包店里看到，里面还加上了奶香十足的芝士。而且燕麦属于粗粮，含有丰富膳食纤维和各种营养。（关于燕麦，我在次条附了一篇小文章，麻麻们可以参考哈！）
做好的面包是软软蓬蓬的，燕麦和面包的粮食香甜气让人满足感瞬间爆棚，再加上芝士的咸香。如果做出来了，绝对变成大神级别了哦~~
燕麦芝士面包
食材： 高筋面粉200g，酵母2g，白糖20g，鸡蛋1个，黄油20g，牛奶100g，即食燕麦1碗，盐2g，芝士适量
调料：无
烹制方法：烤
是否搭配主食：可作为宝宝的主食
参考月龄：18个月以上
难易程度：高难度（没有面包机的话，揉面的过程会比较艰难）
提示：适合对文中食材不过敏的宝宝。
＊ 图文菜谱 ＊
1. 准备食材：高筋面粉200g，酵母2g，白糖20g，鸡蛋1个，黄油20g，牛奶100g，即食燕麦1碗，盐2g，芝士适量。
PS：这里燕麦是用来附在面包上的，一小碗就可以。
盐的作用是提味，也能让发酵更成功，我就没有附在食材图上。
我用的是马苏里拉芝士丝，这个用量也是根据自己的喜好来夹在面包上的，如果没有也可以不加，就是少了芝士的咸香味。
2. 将高筋面粉、糖和酵母放入盆中，把它们混合均匀。
PS：这次我偷个小懒，用面包机的和面模式来和面，如果没有面包机，在面盆中用手和也是可以的哈！
糖和酵母最好像图上这样，分别放在两个角上再混合，避免过多接触，影响酵母发酵效果。
做面包还是建议用面包机来和面，不仅方便干净，还能省很多时间。而且面包还是挺考验揉面的功夫的，如果是女生做，很容易练出麒麟臂（揉面时间长了，手特别酸疼没劲）。
3. 将鸡蛋打散，取20g鸡蛋液加入面粉中即可。
4. 将鸡蛋液和面粉混合均匀。
PS：混合之后会像这样变成一块一块的。
5. 加入牛奶，继续混合。
PS：没有面包机，就用手把面粉和牛奶混合均匀后，不停揉搓变成光滑的面团。
6. 把面揉成这样光滑的面团即可。
7. 将黄油加入面团中，撒上2g盐。
PS：黄油要提前室温软化好，变成很软的状态。
加盐有助于让面团更好的饧发，也有提味的作用哈！
8. 继续揉面团，把黄油揉进面团中。
PS：这一步可能花很长时间，需要不停的揉，直到出膜为止。
这里我比较喜欢自己用手揉，感觉比面包机要更快一点。如果向想出膜，就要用手不断的拉扯揉拽，用各种方法让面团出筋。
9. 揉到这样用手指撑一下，不会立刻断开，能出薄膜的状态为止。
PS：这样做出的面团更软，质地更绵，纹理也清。
10. 把面团揉光滑，放到大一点的碗中，盖上保鲜膜。
11. 将面团放到烤箱中发酵。
PS：首次饧发面团用了30度，饧发30分钟。
新手最好按这个标准来做，如果有经验的妈妈也可以直接放到温度差不多的温暖地方也是可以哒！
12. 这次发出的面团效果，没有那么明显，拽开面团的样子大概是这样的，里边有些小孔了。
PS：摸起来面团手感变得像皮球一样，膨膨的。体积也有点膨胀。
13. 将面团揉搓排气，分成大小相同的小面团，静置10分钟。
PS：这次的量我做了大概4个，每个面团的重量大概是87g左右。
把分好的小面团静置10分钟，可以让上劲的面变得松弛。
14. 将面团用擀面杖擀成图上这样的橄榄形。
15. 把面饼从底部向上卷起来，收好口。
PS：最好把这个橄榄型的面团做的胖胖的， 做出来的面包可比瘦长型要好看多了。
16. 把面团轻轻沾上麦片。
PS：如果觉得面团表面比较干，不容易沾上麦片，可以用刷子刷一些植物油在上面。
17. 把面团继续发酵70分钟左右。
PS：这次的发酵温度要提高到38度，因为面团的大小、面粉的质地、酵母的效果和烤箱的脾气都不一样，所以要根据实际情况控制发酵的时间，面团大概发酵到2-3倍大就可以了。
另外，把面包放到烤盘上的时候记得把几个面团之间的空隙留的大一点，这样面包膨胀变大就不会挤在一起，粘连住了。
18. 看，面包明显膨胀，变得胖胖的了！用小刀从头到尾在顶部浅浅的切开，铺上芝士。
PS：切口要像图上这样，不要太深，但是也要明显切开，不能只是压一个印出来，否则烤出来效果不好哦！
为了让芝士拉丝，也可以在烤制到一半的时候再铺上芝士哦~
19. 180度提前预热烤箱10分钟，将面包放入烤箱中层，180度烤制20分钟，直到面包熟透。
PS：这个温度也是根据烤箱的脾气来，这个温度比较适中，自己做的时候一定要灵活应对哈！我都是在面包快飘出香味的时候就在烤箱前守着，就怕它被烤糊！
20. 面包出炉！我拿给小思同学和爸爸的时候，他们还以为我是从面包店买回来的呢！
21. 撕开看看，哇塞！软软嫩嫩，太完美了有木有！
PS：爸爸和宝宝捧着面包，正用崇拜的目光看着我呢！成就感爆棚！
END
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