一年一次太难得！快抓住它成熟季的小尾巴~

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还又到了桑葚成熟的季节，“5月桑葚赛人参”，虽然这种说法有些夸张，但是还是能看出大家对它营养价值上的极大肯定！昨天在“宝宝营养辅食”分享了桑葚粥的做法，很多宝妈想要做点桑葚果酱。趁着桑葚成熟季的小尾巴多备点桑葚果酱储存起来吧。

桑葚能健脾胃，乌发美容，夏天还有消暑的效果。从小就一直喜欢吃桑葚，甜甜的味道十分独特，之前给宝宝做过桑葚粥，光吃肯定是不过瘾的啦，于是就用剩下的一些就准备做一点果酱，不但好吃方便，还能储存一段时间呢！

桑葚中的花青素可是非常好的抗氧化剂，能够促进视网膜色素上皮细胞的生长。这几年发现身边的孩子一个个很小就戴上了与年龄特别不符的厚厚眼镜片，我也开始逐渐关注保护宝宝眼睛，吃一些这样含有花青素的食物，像是紫甘蓝、桑葚，对宝宝的视力有非常积极的作用。

这次的果酱我是全程用面包机的果酱模式来做的，如果没有面包机，也可以按照步骤用煮锅，小火细细熬煮即可。做好的果酱，每天用干净的小勺挖取给宝宝搭配面包之类的做早餐特别适合。而且放在冰箱中密封保存，最多能吃2周呢！

桑葚果酱

食材：桑葚80g，玉米淀粉10g，糖20g，柠檬汁5g

调料：无

烹制方法：面包机果酱模式（如果没有面包机可以用小锅煮制）

是否搭配主食：仅作为酱料

参考月龄：12个月以上

难易程度：无难度

提示：适合对文中食材不过敏的宝宝。

＊ 图文菜谱 ＊

1.  准备食材：桑葚80g，玉米淀粉15g，糖20g，柠檬汁5g。

PS：选择桑葚最好挑颜色黑亮的那种，因为这样的桑葚成熟度高，果肉的味道也更甜更好；而且如果桑葚的果蒂是绿色的，就说明采摘时间不长，也更新鲜呢！

糖的量可以进行适当调整，不建议宝宝吃过多的糖，如果糖量减少，最好把柠檬汁的量也一起减少，这样柠檬的酸味也不会过于明显。

2.  洗净之后，将桑葚的蒂去掉。

PS：处理桑葚的时候，一定要小心些，最好穿个围裙。因为像小思妈妈这样邋里邋遢的，总是把桑葚弄得到处都是，衣服桌布什么的都染上颜色了，弄得厨房也面目全非的！

和别的水果不同的是，桑葚的蒂藏在了果肉中，像缩小版的葡萄串，去蒂的时候也不能直接拽，会容易断掉。可以仔细观察，发现果肉边有条竖缝，顺着就能把果肉分开，就很容易取下果蒂了！

3.  把桑葚切碎成小块，放到小碗中备用。

4.  用手挤出5g柠檬汁。

PS：柠檬是天然的防腐材料，放到果酱中不但味道更好，还能让果酱保存住。

5.  将糖、玉米淀粉和柠檬汁放入大碗中，加120g凉开水。

6.  用筷子把淀粉汁混合均匀。

7.  在面包机中加入桑葚和淀粉汁混合物。

PS：这次我是用面包机来做果酱，偷个小懒。如果没有面包机，直接把材料倒进锅中，小火熬煮不停搅拌，也是可以的哈！

8.  启动面包机，选择果酱模式。

9.  直到果酱熬煮粘稠，状态像这样即可。

PS：我的果酱模式是需要1个小时零5分钟，但是我发现在还剩28分钟的时候，果酱味已经飘出来了，而且变得粘稠，状态已经很好了，如果继续熬煮可能会烧焦。所以一定要根据实际情况，来调整熬煮时间哦！

10.  果酱稍微放凉回温，就可以放到储存罐中密封保存。放进冰箱冷藏，每次用干净的勺子挖取，能吃上2周呢！

还有更多果酱的美味做法！！

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