觉得保鲜膜用完就扔掉污染环境？你可以直接吃了它啊......

低脂肪高蛋白的深海鱼是很多人的心头好。

经常逛（zuò）超（fàn）市的同学们应该注意到了，早上1斤深海鱼还要125人民币，下午三点以后就身价暴跌，75人民币就能买到。

这是因为深海鱼不好保存、容易腐烂，商家只能无奈打折。

注重口感、追求生活品质的各位一定会一大早就去买新鲜的，不过小编可能会选75块一斤的......

然而在科学工作者面前，这些问题都是不存在的。

深圳先进院的王喆博士觉得，辛辛苦苦被打捞上来的深海鱼，如果因为物流、环境等外界因素，而让大家买不到新鲜的，这非常不科学。所以，能不能进一步改进现有的保鲜技术呢？

于是就有了“胶原蛋白可食膜”，顾名思义，就是用胶原蛋白做的、可以吃的保鲜膜。

01

—怎么吃......？—

可食膜有固态保鲜膜、保鲜喷雾和保鲜粉三种形式。

△今年三月，王喆带着可食膜参加了广东卫视的《我要去创业》节目。

△王喆现场演示，虽然初衷是为了保鲜深海鱼，但是保鲜喷雾也可以用在其他食物上。

固态保鲜膜的用法，就和普通塑料保鲜膜一样，直接盖在食物上。

△左下是常规储存的三文鱼，右下是敷了可食“面膜”的，七天之后，可以看出左下发生了变质，右下新鲜度完胜。

而且它是可以直接和食物一起吃掉的，妈妈再也不用担心我撕保鲜膜被烫到手了！

02

—鱼鳞保鲜膜好吃吗？—

事实上，敷了面膜的食物和没敷的，吃起来没有差别...

   △这话是吃过的嘉宾说的

王喆说，可食用保鲜膜是无毒无害的，这项技术已经取得了相关部门的许可和认证。

03

—取之于鱼，用之于鱼—

这么厉害的保鲜膜到底用啥做的？答案是，鱼鳞！

鱼鳞本身就富含胶原蛋白，只是通常都被残忍丢弃。

王喆把鱼鳞比喻成一张网，这张网上有些地方挂着胶原蛋白，她会使用一种生物酶，就像自带GPS的剪刀，能准确地找到胶原蛋白的位置，并把它们“剪”下来（“酶定向剪切”技术），变成胶原蛋白粉。把这些粉末放进成膜机，做成膜状。

△从左至右依次是，膜液，成膜机和成品膜

△100千克鱼鳞能提取8-10千克胶原蛋白，价格是市场价的十分之一。

04

—总结一下胶原蛋白膜的特点—

1.延长食品保鲜周期

超市有食品保鲜的需求，而生鲜电商大概是买家秀和卖家秀严重不符的“重灾区”。

其实这不能完全怪卖家发货慢，也许一条鳕鱼，打包寄出的时候还鲜活如初，经过长途跋涉，就“不堪入目”了。因为目前国内还没有一个完整的生鲜物流配送体系，现在大部分生鲜电商用的“冰块+泡沫箱”的形式，有时间局限，超过时间上限就无法保证新鲜度。

胶原蛋白保鲜膜能在原本的基础上，把食品保鲜周期延长2-3天。

2.用完就能吃掉

国内一年用在包装材料上的塑料有6700万吨。处理这些废弃塑料，主要还是靠焚烧和填埋。

可以吃的保鲜膜如果得到普及，会减少很多含有化学制剂的传统塑料膜的使用。

3.鱼鳞变废为宝

鱼类产量这几年逐步上升，被残忍丢弃的鱼鳞，可能带来环境污染。把废弃鱼鳞作为提取胶原蛋白的原材料，能让资源回收再利用。

05

—吃这个能顺便补充胶原蛋白吗？—

理论上是可以的，不过可能需要长期大量地吃……

目前，胶原蛋白膜正在研制中，已经有了成品，不过还没批量生产。

（制图：刘逍宇）

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