吃不到的Lady M 背后还有哪些故事
本来想这个月底订个Lady M的蛋糕，结果昨晚听说Lady M这个月在香港网上预订的名额，全！部！爆！满！今早贼心不死的查了下他们的官网，真的是的，555。妈蛋的，这才11月6号，怎么就一个都不剩了呢，好桑心。
给广大对甜品没有概念的男同胞们普及一下，Lady M是卖甜品的，招牌是千层蛋糕（Mille Crêpes），由超过20层薄身班戟制成，每层班戟中间都会涂上新鲜忌廉，面层是金黄色的焦糖，被称为“传统法式糕饼与精巧和风的完美结合”，拿过“美国十大蛋糕”，“纽约最佳芝士蛋糕”的好评。
捧场的名人包括脱口秀女王Oprah Winfrey，家政女王Martha Stewart，还有香港人最羡慕的千亿媳妇徐子淇。
徐子淇是全香港第一个的晒命，那时候Lady M尖沙咀的分店还没开呢。不过现在也不用羡慕嫉妒恨了，只要排的了队，大家都能吃到。
后来有个和闺蜜厮混的周末，大家突然都很想想吃甜品，于是就不知天高地厚地杀去了尖沙咀海港城。为啥说是不知天高地厚呢？
首先，我俩在巨大的海港城里，问了N次路，花了快半小时，才终于找到了坐落在犄角旮旯的Lady M！
然后，到了这犄角旮旯的地方之后，看到人龙的长度，就立马醉了，Lady M还非常温馨地提示大家，“排队或需要一个小时”哦（一瞬间觉得自己是去了迪斯尼）！港漂了这么多年，为了吃排队排成这样的，只有半岛下午茶能相提并论。
Anyway，我们那天大概排了四五十分钟，还好大家很明智的都穿的是平底鞋！终于等到了，我们点了原味和绿茶两个味道，柠檬据说也很好吃，可惜卖完了！如果没记错，好像无论外卖还是堂食，每人最多点两个，一块蛋糕的价格大概68左右。
这就是那天费了老劲吃到的Lady M啦！作为一个特别喜欢吃甜品的人，蜗牛妹还记得第一口下去的时候，都差点拉着闺蜜的手哭了，因为真的是太好吃了，甜而不腻，味道很清新，从来没吃过这么好吃的蛋糕。
然后我的小闺蜜开始给我回忆她的第一口Lady M，是在纽约的一家日本火锅店，店里送的绿茶蛋糕，一口下去特别好吃，后来才知道，那是Lady M，之后便成了粉丝。略有遗憾的是，小闺蜜当时已经又要回纽约上班，我们一把鼻涕一把泪地就说，一定要等我明天去纽约看她，我们一起去吃Palace Hotel里面的Lady M！哎，说的蜗牛妹很想闺蜜，一下子扯远了。回来继续听我说。
现在呢，Lady M在香港开了两家店，一家在尖沙咀海港城，一家在中环IFC二楼，苹果店边上。有趣的事情就是，今年没啥人排队买苹果了，全是排队买Lady M的；也没看多少人说大早八点去刷苹果手机的，倒是有一小撮像我这样，想订蛋糕刷不出来空缺的。
当然了，两家实体店你还是walk in买到的啦，只要你不怕耽误时间，等上半个小时，一个钟头的。IFC店十点开，据说开的时候，人龙就是两条了，昂~~~
好了，以上算是给男同胞们就Lady M做了个科普，下面来说点你们更不知道的故事，这Lady M是怎么发家的。
就像周大福的老板不叫周大福一样，Lady M的老板也不叫Lady M，老板不仅不是女人，还是个美日混血大叔呢！
老板叫做Ken Romaniszyn，我实在不知道该用什么词语形容老板，鉴于大叔相对于师傅是成功男士的代表，就姑且用大叔做总结了，没有任何感情色彩的哈
大叔解释过Lady M名字的由来，第一家纽约店就开在Madison Avenue边上，所以有了M；而Lady是希望给优雅的女士们创造一个能享受生活，喝喝茶，吃吃蛋糕的地方。
大叔的背景是这样的，美日混血，夏威夷出生长大，家族生意Wasabi Bistro也是在餐饮行业，这个主要是做fushion日料，檀香山、新加坡、吉隆坡（餐厅开在文华酒店里的）都有分店的。大叔2009年开始，成为家族企业的MD。
而Lady M是大叔在2008年时候自己创立的，灵感来源是大叔的日本血统，在一个日本度过的暑假中，外婆给他介绍了日本的甜品，然后2005年他去西北大学拿了自己第一个MBA学位，并且大叔还在International Culinary Center (formerly French Culinary Institute)学了学厨师技术，最后2008年的第一家Lady M便在纽约上东城开张了。
两年的时间里，Palace Hotel（就是签广场协议，导致日元大幅升值的酒店）、Bryant Park Boutique还有洛杉矶都开了Lady M的分店了。当然创始人的亚洲背景，Lady M也开到了新加坡、香港（将Lady M引入香港的人，只查到一个名字——杨德业Stephen，看来赚女人的钱，还得男人）。
之后生意越做越好，大叔2012年又去哈佛念了个MBA，并且2012年开始，大叔把日本Royce巧克力在美国的代理权也拿了。甜食吃货表示，大叔的口味真的是很好嗷。
现在Lady M在美国已经可以做到，除了自己店里能吃到，还能在合作的餐厅甜品单里吃到，而且网上订购，曼哈顿24小时内能收到，特别要求的款式，全美48小时内都能送到。大叔在Linkedin上是这么介绍自己的：“Entrepreneur Making People Happy One Bite at a Time.”——一个让吃货开心的创业者。
但是香港人民排队时间依然很长，网上订购全部爆满，大叔，你可要继续为亚洲人民努力啊！
令蜗牛妹小吃惊的是，竟然有不少男生都不知道Lady M是什么！要不要这么OUT！这种可以晒命的甜品，绝对是贿赂女客户，讨女朋友开心的神器啊，送花太俗，要是能送上一个谁也买不到的Lady M，你绝对牛逼，哈哈！
最后插几句铜臭味的话，Lady M虽好，可惜木有上市，也没看到有什么一级市场的估值，倒是大叔家族企业，在西雅图的餐饮公司，还在找外部投资者呢，如果谁有兴趣的话。
但话又说回来，最近发现Soho很多卖衣服的店都关门大吉，几乎全部都新开成餐饮了，咖啡、清体果蔬汁、fushion fast food的都很多，所以，二级市场会有机会嘛？
好啦，周末愉快，记得吃点好吃的哦！
坐标中环，犀利解读中港金融市场，橙新闻及华尔街见闻专栏作家。八卦什么，偶尔也是不要不要的~~~