伊朗呼罗珊省农民采摘番红花

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伊朗有许多特产，其中最引以为自豪的五个特产分别是：石油、波斯地毯、番红花、鱼子酱、开心果，它们的闻名在世界上代表着伊朗。

今天介绍伊朗特产之一番红花，从元代蒙古西征引进中国以来，一直是中药材。而在伊朗是家常便饭，伊朗主妇会在各种食物都放它，在伊朗食用番红花很普遍，例如有许多食物，如番红花米饭、番红花冰糖、番红花糕点、番红花冰淇淋、番红花烤羊排等。

据伊朗媒体报道：伊朗呼罗珊省是世界最大种植番红花生产地，拥有超过8000公顷耕作的土地，每年能生产44吨和创造约70,000个就业，出口45个国家等。

下面照片是呼罗珊农民种植番红花：

天还没亮，农民就要出工，因为番红花非常娇弱，怕阳光……

在中国古代书籍《本草纲目》、《回回药方》等书，里面清楚记载：番红花、撒法郎、咱夫蓝：《本草纲目》卷十五云：“番红花出西番回回地面及天方国，即彼地红兰花也。”按：番红花的波斯语名زعفران.（《回回药方》）。这里“回回地面”（天方国）指的是伊朗即整个呼罗珊地区。

多数番红花是四月种植，十月下旬开花，颜色从淡紫、到深紫、到带有条纹的苯胺紫不等。因为番红花的花期只有15--20天，日照会使摘下的花蕊发蔫、颜色变浅、质量下降，所以要在日出前集体抢收。娇贵的番红花从采收、烘干到筛选等步骤，全部是以手工完成。番红花的功效：具有活血痛红、散瘀止痛、安神养血、滋阴壮阳、抗凝血等作用。特別适用于妇女月经不调、痛经闭经、产后恶露不尽、润泽肌肤、能防治冠心病、血管栓塞、高血压、跌打损伤、内外出血、肺炎、急慢性肝炎等病症。番红花的通途广泛，除了儿童和孕妇，适合其他所有人群。

这是最后完工的番红花。真正的（顶级）番红花，每次三粒能泡三大杯水。对于一个女性来说，除了经期停用，5克番红花能用半年喝水。如果做饭一次放20粒。

消息来自伊朗

由一品波斯编辑和发布

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