经营水果先要懂水果，更要懂这些经营秘籍
任何套路本质都是一样的，包括数据分析。为什么别人能够成为大师？而很多卖水果的仅仅停留在了卖的层面。所谓的大师就是因为长时间对水果的细致观察，因此能够及时的掌握水果该上市了还是该到尾期了。
那么分析掌握这些有什么好处呢？
比如刚上市，口感想必不佳。
比如过季了，质量想必不佳。
简单来说，懂得这些数据积累，你就可以避免采购入坑。
必备产品数据分析
根据季节性水果上市的原则来说，最早进入市场的一批水果肯定是口感等方面不佳的，很多新人采购总觉得水果店要扩充品类，结果导致某些季节性水果差评。而熟悉季节性水果最佳甜度上市时间的老法师们总是恰如其分的采购、促销、大卖。
当别人还在守株待兔的时候，老法师们早就准备好了下个月我们要做哪一款水果的活动。如果你去留意一下水果刚上市的采购价格和中期上市价格以及尾期价格你就会发现明年又特么的是一个循环。如果你今年不储备数据知识，对不起，明年你依然是一脸无辜。
产品数据的分析还有一个非常重要的地方。那就是可以有效减少损耗。掌握当天产品的销量与库存，对于第二天进货有很大帮助，采购时才能做到适可而止。
必备用户数据分析
有很多数据大家都有必要思考下。
某家热销店铺SKU数量占比分析
转化率分析
很多水果店老板都不会在意每天用户转化率的多少。因为统计这个太无聊了。
可是既然做一行就要深入的挖掘一行。我们还是可以无聊的去统计下的。首先我们要知晓这个公式：
转化率=买单数/访客数
比如：今天到店人数300人，实际付款人数100人。则转化率是33%左右。可能会有人质疑这种算法是不是太傻逼了。确实感觉很鸡肋。不过在小编看来，其实分析到店人数还是蛮有意思的。
比如：知晓每天大概的客流量。
比如：知晓每天男女老少的比例，以及购买的人群画像。
比如：知晓什么产品什么人群买的多。
比如：知晓竞争对手来了以后流失了多少客户。
细心观察之后，你会发现你对用户的了解越来越清楚。如果没有这些基础了解，那么一旦你的对面开了一个水果店，你就很难知晓自己到底损失了多少。
如果转化率很差呢？来了100个人结果走了90个人？这个时候我们就要反思自己了。
是不是装修不行？（完善装修）
是不是定价有问题？（调研价位合理定价）
是不是陈列有问题。（改善陈列提高丰满）
列出问题，排查问题，进而提高转化率。否则关门大吉之日不远了。
某家热销店铺价格区间销量分部占比分析
流失率分析：
知晓了转化率，自然而然可以推想流失率。用户流失当然有很多原因，但是你若是发现某段时间流失越来越严重，那么肯定是发生了一些事情。我们就要主动的去发现这些问题出现的原因，进而及早查漏补缺。
某家热销店铺热销商品TOP15
用户来源分析：
通过用户来源渠道分析，你可以知道每天哪个小区的用户比较多，进而我们可以对其加大力度去推广。用户多则渗透率高，用户少则渗透率低。渗透低怎么破？
比如做传单好好宣传。
比如跟物业联合搞活动。
比如做广告车宣传。
比如单品爆款拉新推广。
总之，知名度要走出去，争取做到附近三公里家喻户晓。
留存率分析：
若是用户来了，然而又流失了，则留存比较差，用户用完即走，那么我们是不是需要搞一个能够提高用户留存的方法。
比如制作积分制度，消费送积分，积分送奖励。
比如办理会员卡激励，充值送还打折，提高黏性。
与用户建立关系且维护这个关系是所有水果店老板都要做的而且必须要有这种思维的。单单卖水果的时代会慢慢淘汰。
传统的水果店是：功能（能够买水果）+体验（服务好质量好等）
未来的水果点是：功能（能够买水果）+体验（服务好质量好等）+用户参与价值（成为会员，铁杆用户等）
所以，从今天开始稍微给自己长点心，多观察一些数据吧。
建议可以分析以下数据：
每日销售额：连续统计7天，就能大致知晓一周当中哪天生意最差，进而减少进货减少陈列避免不必要的损失。同理哪天生意最好就要加大进货。
每日单品销量：能够了解甚至预测到明年今日主打产品，未雨绸缪！所谓长远的眼光看问题说的就是这个事情。
每日客流量：主要对比7天客流量，直接预测当天或者明日销售额。
每日采购量：通过客流量分析可以预测采购量，减少不必要的进货损失。
每日纯利润：利润不足，就要努力提高客流量、客单价、想尽办法提高跟贡献利润的一些环节。
半月损耗量：盘点损耗，才有助于我们减少损耗。
这里只是简单的罗列了一些我们需要注意的事情，一旦日积月累统计下去，第二年你就是水果界里闪闪发光的老司机！