创业故事 | 90后警察不爱铁饭碗 创业卖卤肉卷月入过万
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当大多数人挤破脑袋去考公务员，他却放弃了唾手可得的铁饭碗。当大多数人安逸地在企业上班，他却选择在街头卖起了卤肉卷。在父母眼里，他离经叛道，听不进老人言。 但是在朋友眼里，他却充满了激情敢闯敢拼。几经打拼和历练，如今，他不但有了几家自己的店面，还注册了自己的餐饮公司。高高的个子，白净的肤色，90后青年，李围围用自己的方式谱写了一首属于自己的青春曲。
生意红火时李围围也会亲自做卤肉卷
不走寻常路的他
三年前，李围围还是安徽省警官职业技术学院的一名大学生。他出身农村，父母一辈子都靠种地为生，四个哥哥姐姐也都四处打工。他是全家人唯一的希望。“全家人就指望着我考上公务员，吃上‘皇粮’。”
临毕业那一年，在父母的催促下，他报考了公务员，并以较好的成绩通过了初试。
就在全家人都沉浸在希望里时，他突然的一个决定在家里掀起了狂风暴雨，“我并不喜欢公务员的那种朝九晚五的上班模式，改变命运的方式也不是仅此一种，我想通过自主创业带动全家致富。”他决定放弃公务员之路，按自己的方式来生活。
他的决定让全家人都愤怒不已，父母一度拒绝接听他的电话，彻底断绝了与他的联系后，还停止了给他生活费。
李围围是个执着的人，想到就坚持去做。自主创业需要找到项目，眼看着同学们都纷纷出去实习了，身无分文的他，带着从信用卡里透支的六万元，踏上了去长沙的火车。
在长沙，他应聘到一家企业从事炸油条的工作。每天下班后，他就在大街小巷晃悠，寻找创业商机。皇天不负有心人，一家门庭若市的卤肉卷小吃店引起了他的注意。多番观察，他发现这家店的生意十分红火。
于是，他登门拜访想拜师学艺，然而却遭到了老板的拒绝，老板甚至都不愿意跟他见一面。“古有三顾茅庐，我在长沙是十次登门。”李围围不气馁，每天坚持去拜访。最终，老板被感动，收他为“徒”，并最终传授了他只有一半的秘方。
穿上围裙钻进厨房
从长沙学成归来后，李围围并没有立即开始运营，而是一边找一份婚纱摄影师的工作，一边继续研究配方。每天下班后，他买了大量的食材和辅料，埋头在厨房里熬制，做成卤肉卷邀请亲朋好友纷纷品尝，询问口感如何。直到半年后，得到大家的首肯，他才辞掉了摄影师的工作，在十里庙社区内的1912街区租下一个门面，投入到创业中。
李围围说，创业之初十分艰难，但是他没有气馁。他穿上围裙，做上一份份卤肉卷，走到街头，请大家试吃。很快，美味就吸引了越来越多的人气，生意渐渐走上了正轨。
短短不到半年的时间，他就挣下了十余万元，不仅偿还了原先的欠款，还略有盈余。随后，他又租下了步行街的一间门面，最初也是风生水起。然而，几个月过后，因为他管理经验不足，两间门面的生意一落千丈，最终还把所赚的钱全都赔掉了。
顾客焦急催促，他也悉心做好每一个卤肉卷
再苦再难也不后悔
“我把店都关了，自己闷在家里整整一个月，最终想通了，我既然选择了创业，就不能因为自己的一次失败，就否定自己选择的道路。”重新爬起来后，他走上街头，到处寻访卤肉好吃的秘诀，在家里进行了一次又一次尝试。
重新开业的那一天，听到顾客的称赞时，他才长吁了一口气。每天清晨六点，他就爬起来准备食材，每天经营到凌晨两点，他才疲惫地回到家里。功夫不负有心人，生意又再次走上正轨，也越来越红火。
谈未来他满怀憧憬
一年半的时间过去了，如今，李围围已经是三家门面店的“老板”，还聘请了八名员工辅助自己。而每天门庭若市的火热生意也吸引了众多加盟商和风投公司前来咨询，最远的加盟商来自辽宁大连。现已有10家加盟店的他每天更是忙碌，自己的1912直营店平均每天都可以卖出1000多个卤肉卷，自己也渐渐放下了擀面杖还要天天监督狠抓加盟店的管理和卫生问题。
一路走来，有坎坷，也有喜悦。李围围说，他从不后悔自己所走过的路。未来，他还有着更远大的梦想，他希望能在一年内再扩充2~5家店。