酒店里的米其林餐厅（一）| 明阁 @ 上海虹桥康得思酒店
本文为实拍体验文，图文为作者实际消费、原创。
逸生活虽是一个以酒店体验为主的平台，但Rick创办这个号的初衷之一也是希望能分享生活中的各种美好事物，因此从本期开始开辟一个短篇系列，每期介绍一家我亲自体验过的酒店里的餐厅，依然紧扣公众号的“主业”。Rick不是专业的美食家，连身材都不像，且口味这种事因人而异，希望大家不要当作指南，轻松阅览就好~~首期的坐标定位在疫情前去的最后一家著名食府--甚得我心的上海虹桥康得思的明阁，借此也希望一切都能尽快恢复到疫情前的样子！
Ming Court @ Cordis Shanghai Hongqiao
▼明阁位于Rick非常喜欢的设计柔美的虹桥康得思酒店的地下，直通虹桥天地商场和机场/火车站/地铁站，这样的地理位置让人有一种神奇的感觉，说它开在上海的郊区吧，但又仿佛开在这个世界的中心！
▼姐妹酒店上海新天地朗廷的唐阁曾经以中国大陆第一家米其林三星级餐厅的身份震惊了酒店界和餐饮界，并且蝉联了一年，之后却遭遇了主厨更换和一年掉一颗星的经历。及至今年，明阁提刀杀至，令到朗廷姐妹花再次坐拥两颗星，仍然是做中餐最好的酒店集团。
▼相比时髦靓丽但餐室不多的唐阁，明阁的店堂风格截然相反，古雅的纯中式装修彰显身份，大厅的面积至少是唐阁的三倍，可以容纳更多食客。部分包厢采用半开放式，配以好听的中国茶做名字。
▼餐前漂亮的盘子上画的是旧时上海美妇人剪影，跟酒店公共区域各处的女性雕塑相映成趣。上海明阁的主旨不仅是照搬香港分号的获奖菜肴，而是更注重上海特色，要知道上海菜虽在国内排不进“X大菜系”，却在国外的知名度仅次于粤菜，妥妥的中国第二大国际菜系，墙内开花墙外香！
▼一道餐前的醋渍黄瓜开篇明义：接下去会是一场味蕾的“弄堂历险记”！
▼顺着这个思路，点一份爽口、又留有余香的麻椒翡翠笋（68元）作为冷盘。虽然Rick自己是一个特能吃辣的非典型上海人，但是对于其它普通上海土著对辣的矛盾心理还是很了解的，他们一方面总希望菜肴里有一点点辣味来“哒哒米道”，另一方面，稍微呛到喉咙就受不了了，著名的上海辣酱油就是在这个思维下诞生的经典平衡产物！
▼上海明阁带给食客的最大惊喜便是这道形神皆具的冷盘--翠素野菜石榴果，每桌必点的首席招牌菜！它跟雅诗兰黛的红石榴没有任何关系，只是做成了石榴的形状而已，一口咬下去是满满的清香马兰头和荠菜，直击每个上海人的心底，配上68元的亲民价格，立刻与以“龙皇披金甲”等海鲜为招牌菜肴的香港明阁划清了界限。
▼Rick点菜时有个很奇怪的习惯，那就是明明受不了一点咸，却老爱点盐香鸡这样的食物，结果经常掉坑里。明阁的这道盐香鸡（188元）倒不至于说掉坑里，但对我来说还是有一点点咸，可能其他人会觉得刚刚好吧~
▼虽然最受欢迎的招牌菜是上海冷菜，但明阁毕竟是米其林粤餐厅，海鲜类主菜照样令人心服口服。这道鸡枞菌煎带子（228元）虽然不是我有史以来吃过的最好吃的带子，勾芡手法有提高余地，但食材依然足够美味和新鲜，值得一试。
▼冬菇芦笋花胶丝鱼汤（158元）是当晚除了石榴果之外的第二高潮，好的鱼汤就是要熬成牛奶一样的颜色，就像这碗一样！汤里的食材色香俱全，为鱼汤锦上添花，且都是软质食物，可以轻松一扫而空，每一口都是满足！
▼这年头，就算是像明阁这样高贵的餐厅，不弄点放干冰的菜式都不好意思开张营业。这道葛仙米雪燕冻清梨（98元）异常上镜，也是餐厅的网红菜式，西米露包裹着梨子，梨子又包裹着燕窝，食材矜贵、仙气飘飘，即便是天上的葛天师可能也会为了这道甜品而特地下凡一次吧~
Tips：在朗廷集团的酒店吃饭不要忘记办一张Supper Club卡，完全免费，可以打85折，基本上省却了每家餐厅都要收取的服务费和税费。
饭后小八卦：带领餐厅确立风格、勇夺一星的行政主厨苏巍青已于今年前往姐妹酒店新天地朗廷任职了，唐阁的未来令人期待。明阁的新任主厨钱麟是地道上海人，拥有丰富的本帮菜和粤菜经验，看来明阁的本地特色之路会越走越坚定~
获奖履历：2020版米其林新晋一星，黑珍珠2钻
菜系：粤菜
人均：晚餐点菜约450元
个人评价：环境5/5，服务4.5/5，菜品4/5，性价比4/5，推荐指数4/5
作者：rick的秘密花园，原创不易，欢迎转发！
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