飨记 | 8 1/2 Otto e Mezzo BOMBANA Shanghai（餐厅周598元套餐体验）
本文为实拍体验文，图文为作者实际消费、原创。
餐饮界最耀眼的名字之一8 1/2 Otto e Mezzo BOMBANA Shanghai竟然在本次餐饮周上推出了午市套餐，低至598++/人的价格自然诱惑Rick赶紧前来尝试！这个价格当然无法体验素有“白松露之王”美誉的BOMBANA的招牌食材白松露，但餐厅也很有诚意地奉上了白芦笋、5J火腿、海胆和澳牛这样的矜贵食材，是大家来体验这家世界著名餐厅的绝佳时机。
8 1/2 Otto e Mezzo BOMBANA Shanghai
▼意大利烹饪大师翁贝托·彭巴纳的这间同名心血之作位于圆明园路169号协进大楼6楼，毗邻半岛酒店绿树如荫的后花园，周围还有其它一众顶级餐厅环伺，但谁又能掩盖8 1/2的光芒呢！（图为餐厅露台的视野）
▼餐厅跟香港的米其林三星分号同名，大家习惯于读成“八又二分之一”，但这个数字在资深影迷眼中只能读成《八部半》--意大利两大国宝：费里尼导演、马斯楚安尼主演的经典电影，也是Bombana大师为自己餐厅定名的直接灵感来源。（说真的，上海东方电视台什么时候能把那些愚蠢真人秀的档期用来重播一次开台纪录片《百年风流》呢，那是一部华语世界中前无古人后无来者的世界电影史记！）
▼就像费里尼梦境般的电影场面一样，餐厅的装潢绚烂多彩、琳琅满目，虽然不是临江，但陆家嘴的标志性建筑们还是毫无阻挡地铺陈在眼前，迷人的露台更是令每个到来的食客都流连忘返。
▼与餐室的环境相反，铺着白色桌布的餐桌朴实无华，没有什么装饰物与即将到来的菜肴们喧宾夺主。
▼千万不要被绝妙的意大利橄榄油和餐前面包提前塞满了肚子，侍应生会用排成一排的五款橄榄油来诱惑你，照片中从右至左，第一第二款来自南部，中间那款来自北部边境地区，瓶身华丽的左二产地是西西里，最左侧那瓶跟红酒长得一模一样的来自托斯卡纳（亦是意大利奇扬蒂红酒的产区）。颜控的Rick选择了西西里那种，闻上去鲜味浓郁，但入口其实仍属清淡~
▼真正的餐前面包被装在一个盒子里，中间的硬质面包加上两侧的软面包，口感都不错，但不是那种热烘烘刚刚出炉的，让人不那么有亲近感。反倒是那一抹麦穗，真是意境十足，思绪不禁又回到了无忧无虑的欧洲游历时光，也不知道什么时候才能重返意大利......
▼随后上来了一道轻快的附赠餐前小点，马苏里拉芝士沫配番茄粉、橄榄油和罗勒叶，看着像是一道甜酸小食，实际上是咸香的，非常美味。
▼前菜是毫无保留的白芦笋配5J火腿，西班牙国宝级的Cinco Jotas火腿拥有好看的纹路、光泽和浓郁的口感，鲜中带咸，放入口中咀嚼几十秒后便会自动融化，恰到好处。更令人赞赏的是火腿片下面那根粗壮挺拔的白芦笋，坚实的笋身中饱含汁水，咬下去大自然的气息瞬间在口中炸开，秒杀Rick曾经在巴黎勃艮第酒店中的米其林一星餐厅中吃的那顿号称白芦笋午餐！那家餐厅将白芦笋煮得如同病号餐一样稀烂，抹杀了这种矜贵食材的一切自身香气，令人感到无语......
▼前主菜是手工意面配上海胆，毫无疑问这是Rick吃过的最好吃的意面之一，韧劲十足、酱料香气四溢，让人格外满足，就算没有配菜都已经可以打100分了，更何况配菜还是看着和吃着都如同蟹黄一样鲜美的海胆！
▼这套菜单中唯有主菜提供了两种选择，澳洲顶级牛肉当然是更热门的选择。烹制牛肉不是一件容易活儿，而且山外有山，没有上限，Bombana显然就是属于“很外层”的山！鲜美的滋味恰到好处地扩散进了牛肉的纹理中去，是扩散而不是堆积，因此一点也不咸，一口咬下去，当有微微的汁水和油脂渗出来时，你就知道滑嫩的程度也刚刚好！
▼每一道菜都已经预先切好了，所以这把人体工学甚是出色的小刀其实没有什么用武之地~
▼另外一道主菜是鳕鱼+鳕鱼的组合，香煎鳕鱼排配鳕鱼泥，撒上了妙不可言的香料和黑橄榄、梅子肉，烹制程度跟这套餐单中所有其它菜品完全一样：在从刀切到入口的这一过程中，形态坚实，不是那种让人感到灰心丧气的酥烂。但一旦放入口中略微咀嚼，马上就融化成满口的脂香！如果你不开车，此时要一杯新西兰马尔堡产区的长相思再完美不过了~
▼说到喝的，这家连续四年的米其林二星餐厅在服务上唯一的小槽点就是侍应生在问你要喝些什么的时候--一般在主菜前后--并不会同时奉上酒单和饮料单，只是笼统地问要红茶还是绿茶或是咖啡，你不清楚他们到底有哪些红茶或者绿茶，也不知道价格分别是多少......（当然，洛杉矶罗迪欧大道有一句名言，别问价格，问了就说明你买不起~）
▼套餐的最后一道甜品是一款手工冰淇淋鸡尾酒，当场现做的仪式感颇强。奶油冰淇淋混合了酸柠冰沙，再配上利口酒和果渣白兰地，酸甜适口，振奋精神，而且酒精度数不高，可以安心品尝。
▼实在马上要开车不放心的话，餐厅可以帮你做成固体形式的，不放酒，冰沙和冰淇淋各自一个单球，但这样就没那么好吃了。
▼最后的附赠小食是杏子啫喱、橙味马卡龙和杏仁饼干各两块，清一色的高甜度甜品，Rick本人无所畏惧、乐在其中，越甜越幸福！但考虑到大多数人，恐怕这个环节可以稍微变化一下，不然刚刚被清爽鸡尾酒涤清的味蕾又会重归甜腻......
▼最后照例附上餐厅周午市套餐菜单一份。598++/人，不含任何饮料和水，依云水118++一大瓶，龙井138++一壶，车停半岛酒店背后的外滩源1号停车库，20元/小时。这份菜单相对于餐厅平日牌价打了不止五折，用一句俗话来说就是“订到就是赚到”！
获奖履历：2017-2020连续4年米其林两星、黑珍珠二钻
菜系：意大利菜
人均：晚餐点餐约1500元/人
个人评价：环境5/5，服务3.5/5，菜品5/5，性价比4/5，推荐指数4.5/5
作者：rick的秘密花园，原创不易，欢迎转发！
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