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“馋了，有没有什么零食推荐？价格在五万以下，三块左右。”
如果说购物节的疯狂之后，有什么商品的热度只增不减，花样繁多的零食边角料绝对算一个。购物软件和社交平台上，推荐各类边角料的帖子层出不穷。它们往往打着“大牌平替、便宜大碗、耐吃实惠、口感和正装无差别”之类的标签，狠狠戳中了既想花得少、又想吃得好的年轻人。![]()
图源：经济日报
“四舍五入不要钱”的零食边角料，真是实现零食自由的捷径吗？零食边角料，是食品加工过程中切割、剪裁下来的零碎材料。不止线上渠道，不少蛋糕房、甜品店早就有出售边角料的传统/图源上海电视台《新闻综合》尽管走红网络也就是这两年的事，但零食边角料其实并不是一个新概念。上海的不少面包房，出售边角料的传统已经持续了十几年，阿姨爷叔早就深谙此道，日常早起在面包房门口排长队，买蛋糕边；北京稻香村三块钱一大包的点心渣，是无数“不爱吃馅儿”小朋友的最爱，更是家长买来揉面用的常见单品。![]()
13年前就已备受欢迎的边角料：点心渣/图源大众点评几块到几十块不等的价格就能买一大包，尽管卖相不好，但胜在量大实惠。发展到现在，市面上热卖的零食边角料，早已不仅来源于家门口蛋糕店的后厨，而是深入了大牌零食的生产车间：糕点类中，除了常见的吐司面包边、虎皮蛋糕边，还有断成几节的百醇，碎成渣的奥利奥，残缺不全的雪饼和仙贝；![]()
不少售卖打牌边角料的商家都会强调，除了外观，口感上和正装不会有任何差异/图源拼多多![]()
说实话猪肉脯的边角料看着比正装都板正，不知道到底瑕疵在哪里
在各大购物平台上，只要是市面上在售的零食，都能找到“对应”的边角料。而边角料卖家打出的标签，更是能浮夸绝不保守，能抒情绝不用陈述句。比如，拉踩原版产品，声称可以“把正装逼到破产”、低调炫富喊出“按斤囤、不心疼”、善用夸张的修辞手法宣传“论斤囤，几块钱就能吃饱”……有些卖家，更是将边角料比作通往财富自由的黄金大道：![]()
芒果干边角料：口感不输大片的“残次瑕疵品”一枚吖/拼多多氛围烘托到这，零食边角料仿佛一夜之间，就取代了“过气网红”临期食品，成为新晋零食之光。![]()
《2022Q1魔镜消费新潜力白皮书》显示，仅在2022年第一季度，光是淘宝天猫零食边角料的销售额，就超过2000万元，同比增长1749.23%。有食品企业负责人在接受央视采访时表示，所在门店的销售额约为2000万元，其中，“零食边角料生产出来就卖掉了，占比已经达到了30%左右”。消费者狂热的爱意之下，部分商家甚至因为顾客的边角料需求量太大，直接把原产品切成当边角料来卖。![]()
本来卖虎皮卷边角料只是副业，现在真的干垮了主业 / 小红书前段时间，就连李雪琴都在节目里忍不住对边角料释放自己的爱意。但随着热度越来越高，“边角料套路太深”“边角料都是坑”的声音也开始出现。
零食边角料，一夜之间，又成了让年轻人精神状态雪上加霜的新型智商税。
随机打开一个购物软件，搜索零食边角料，很多单品月销都是10w+。有人觉得它便宜好吃，开辟出来了新的食谱，让面包边在空气炸锅的拯救下找到人生第二春；![]()
也有人觉得商品很有问题，卫生情况不透明，为此“自降身价”完全没有必要；![]()
除了部分“正主亲自下场”的边角料产品，大部分出售“大牌产品边角料的门店”，通常没有获得授权，包装比较简陋，生产厂家也无法溯源。![]()
一方面，难以判断是否真的是合格产品、正规厂家生产。另一方面，但凡遇到口感不新鲜、甚至是变质发霉等情况，能不能得到妥善处理，大概率得依靠商家的良心。更让人崩溃的是，以“便宜”为最大亮点的零食边角料，还真不一定便宜。同一家店铺的猪肉脯正片一斤买22.9元，副片卖20.9元，图片上的微小差异就像二者价格上的微小差异一样，一时间让人分不出买瑕疵品的意义。![]()
以奥利奥为例，官方店铺的价格，是696克32.9元，拼多多不知名店铺的奥利奥饼干碎，售价400克19.5元。折合下来，如果同样为400克，官方店的售只有18.9元，比小店里的“残次品”价格还低。![]()
不会只有我需要用计算器才能算清楚100以内的加减乘除吧/图源：左淘宝，右拼多多小学生口算就可以做出来的数学题差价，换个方式就骗过了所有精通各类算法、擅长计算满减的成年人。买边角料图的就是个便宜，到头来几毛几角的便宜没占上，还被商家套路就是对咱智商的侮辱了。
图源微博@人民网
更何况三无店铺的饼干碎只有奥奥没有利，官方店的产品可是带着奶油夹心的！类似这样打着边角料的噱头售卖“廉价产品”，换算下来价格其实并不便宜、甚至更贵的情况，并非偶然现象。![]()
如果买到价廉物美的边角料，当然是好事。但部分“边角料”商家，只不过是打着这个旗号，在售卖大量大包装的食品或零食：既不是真的“大牌边角料”，还可能存在食品种类鱼龙混杂、质量安全无法保证的情况。一顿操作猛如虎，最后发现赚麻了的是商家，输惨了的是自己。便宜量大的边角料，本意是帮助减少食品制作过程中的损耗和浪费，让年轻人实现“花更少的钱，买更多的零食”的购物梦。实际上，尽管销量火爆，但目前我国对于“边角料”食品，并无相应生产标准，产品品质无法保证、性价比存疑。如果真的想买边角料“吃个爽”，不光得多打一次计算器，还得看清商家信息，认准正规厂家。虽然跟商家博弈，吃个零食边角料差点吃出了谍战片的味道，但省钱的乐趣，只有省到了的人才懂。不论是一度风靡朋友圈的临期食品、大牌零食平替，还是如今的零食边角料，年轻人标榜自己是“价格敏感型”消费者，但也绝不是只一味地为省而省。2021年，中国网民购买休闲食品的次均花费，通常在30-70元。毕竟，沉迷买边角料，更多的时候，是因为“可以买贵的，不能买贵了”的心态，而不是真的缺那几块钱。一边念叨着要薅羊毛，一边告诉自己“吃点好的”，可能才是更多年轻人的生活常态。![]()
一千可以花，两块必须省，当代年轻人的消费行为就是如此的分裂又统一。可以花一个月工资买单反，但十几块的手机壳，要用到包浆才会换；买随心飞机票的时候毫不犹豫，视频会员一定要和朋友轮着用。《中国消费趋势报告》中提到：中国消费者正在经历从“性价比”到“颜价比”再到“心价比”的变迁。
有人认为，为了买到最高性价比的东西，凑满减、研究打折套路、货比三家的样子“很不体面”。但对于热爱精打细算的人来说，乐趣恰恰在于花费时间、达成目的本身：“生活是为了猎取喜欢而又买得起的东西，要紧在于愿望，满足愿望不能吝啬时间。”