颜值超高！白云这家企业独创的冰心月饼好吸睛

今年中秋月饼市场依然竞争激烈，

很多月饼企业生产和销售都大幅萎缩，

但是位于人和镇的

广州来利洪食品集团

（以下简称来利洪）的月饼，

却在不断创新中异军突起，

今年月饼销量实现逆势增长。

其中，

它独创的冰心月饼更是因为其口感独特，

低糖零脂肪受到年轻人追捧。

冰心月饼。

主打健康牌，销售量成倍增长

来利洪是人和镇的老牌食品加工企业，创办于1982年，目前共拥有十几家子公司，实行多品牌发展战略，月饼只是众多产品中的一个短线产品，然而近年来，来利洪在月饼研发上不断突破，月饼销量也在逐年上升。

来利洪集团总裁刘海陶是一名海归，他接手企业后，重视研发队伍建设，将“健康”作为企业未来发展的方向，推动传统企业转型升级。虽然月饼销售只占来利洪所有产品的一小部分，但是从2015年开始，来利洪就着力在传统的基础上进行创新，着力研发新产品和新的销售模式，抢占中高端月饼市场。

笔者了解到，高糖高油是传统月饼越来越不受现代人欢迎的最重要原因。刘海陶介绍，月饼是来利洪的传统产品，但是与一线品牌相比，它的知名度又没有那么大。为了抢占更大的月饼市场，来利洪开始对传统月饼进行改良，尽可能其降低油脂含量，也用更加健康的代糖取代大部分砂糖，“在研发的过程中，我们不添加防腐剂和香精色素，让传统月饼更加符合现代人的饮食需求。”目前，来利洪已经对其生产线进行了全面升级改造，实现了全自动化无菌生产，另外还建设了太阳能光伏发电站，实现了纯绿色生产。

据介绍，按照往年的规律，月饼企业差不多提前一个月，就会将当年中秋节需要销售的月饼全部生产出来，但是今年来利洪的月饼生产一直持续到中秋节前一周，实际销售量比预计的高出一倍。刘海陶说，今年月饼市场竞争非常激烈，很多月饼企业生产和销售都大幅萎缩，但是来利洪逆市上升，表明他们主打的“健康”理念得到了消费者的认可。

独创冰心月饼，迎合年轻人口味

除了对传统进行改良，来利洪更是花大力气对月饼进行创新，去年就推出了自己的流心月饼。“这种月饼是香港最先推出的，很快大陆这边很多企业开始研发自己的流心月饼。”刘海陶介绍，与传统月饼不同，这种流心月饼外观更加小巧精致，一个成年人基本上两三口就可以吃完一个，相比传统月饼，它更有层次感，外皮鲜艳，最中间还有一层可以可以流动的馅，所以叫流心月饼。

笔者现场尝试发现，这种小巧精致的月饼不甜不腻，目前来利洪已经研发出抹茶、巧克力、榴莲、芒果等不同口味，从口感上来说，这种月饼更像甜点。刘海陶表示，他们也已经在根据这种月饼的口感研发同款点心。据介绍，从去年推出流心月饼到今年，这种月饼的销售量剧增，已经得到了市场的认可。“我们还在继续升级改良，目前明年的流心月饼样品已经研发出来了，口感比今年的更上一层楼。”

冰心月饼是今年来利洪自主研发的重磅产品，不管是外观、存储方式还是销售模式，都颠覆了传统。晶莹剔透的外皮，包裹着纯水果馅料，不同的温度下颜色和外皮的透明度也会发生变化，突破了人们对月饼的认知，也在月饼市场上引发了不小的冲击。

刘海陶告诉笔者，能研发出这款月饼主要得益于中国冷链物流的发展。目前这款月饼主要有榴莲和芒果两种口味，销售时只通过在线平台销售。“在一些高端卖场有展示，但是销售渠道主要通过线上平台。”刘海陶介绍，这款月饼需要在低温下进行存储，在运送时需要通过干冰等进行全程保温，只有等月饼全部解冻，表皮变得完全透明才能达到最佳口感。由于主要针对年轻人，所以在推广方面，也主要在一些年轻人比较流行的平台上进行宣传。

新闻优选

文|杨黛清

图|石建华

通讯员|朱文

排版|欢欢

（本文由“白云时事”原创发布，未经授权，任何媒体、公众号不得转载改编。欢迎分享到朋友圈。）