嘿！来份猪红汤吸吸尘！

转季的时候，

喉咙容易干涩，

老广们最喜欢吃猪红来洗肺尘，

“嘿，老板，俾份猪红汤吸吸尘”！

走在白云的小街小巷，

有时可能会偶遇不起眼的猪红汤店。

像这样实惠又好味的小吃，

街坊们是常常帮衬，

有爷爷奶奶带着孙子来吃，

也有刚放学的学生成群来吃……

人和圩一家猪红店。图源：人和生活圈

正如每个猪红汤店都有自己的味道，

每个人也有自己心中的最佳猪红汤。

像白云区人和圩零星遍布的猪红汤店，

食客也是各有喜好。

怎样才算是一碗优秀的猪红汤？

• 咬下去Q弹，煮的时候火候掌握得刚好；

• 腥味不重，说明猪红新鲜，洗得干净；

• 汤口清爽，没有厚重的调料味。

猪红价格亲民，

但它的功效却非常多，

你知道吗？

吃猪红的好处

       猪红的营养十分丰富，素有“液态肉”之称，富含维生素B2、维生素C、蛋白质、铁、磷、钙、尼克酸等营养成分。

      猪红中的血浆蛋白被人体内的胃酸分解後，产生一种解毒、清肠分解物，能够与侵入人体内的粉尘、有害金属微粒发生化合反应，易将毒素排出体外。

       猪红富含铁；对贫血而面色苍白者有改善作用；是排毒养颜的理想食物。

       另外，猪红虽有益，但不宜过量食用。

除了街边小店的味道，

善于动手的伙伴们

也可以自己尝试做一做！

韭菜猪红汤的做法

• 1.锅里倒入水，加入姜丝煮开。

• 2.煮水期间，将猪红洗干净切块。

• 3.韭菜摘好洗干净，切段。

• 4.水开后，将猪红倒进去煮两分钟。

• 5.加入韭菜，滴入花生油，再煮两分钟即可关火。

• 6.加入盐搅拌均匀。

• 7.装碗食用。

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  来源|人和生活圈、品城记、下厨房

  编辑|欢欢