中秋将近，今年你选择哪种口味，跟着小编去月饼生产一线挑选！

中秋节将近

想好要吃哪种月饼了吗

甜的？还是咸的？

在你还没开始决定之前

白云本土月饼生产企业，

已经悄悄进行了一场没有硝烟的战争，

市场是战场，

每一个消费者的味蕾

是一个个待抢占的战略“高地”。

白云区曾经是广式月饼的主要生产基地之一，高峰时期，白云区月饼生产企业达2000多家，不少广州市内知名月饼品牌的生产都是在白云。

跟着白云时事的记者

探访生产车间

看看你们今年的月饼如何

各种挑战味蕾的新奇月饼，颜值在线

消费者的口味越来越挑剔，

各大企业频频出新招，

就是为了征服你的味蕾！

位于人和镇的来利洪食品集团创办于1982年，从2015年开始，企业多次到国外考察知名传统品牌的运作模式和成功经验。组建专门的研发团队，成立了自动化生产线，月饼品种上大胆创新。

▲来利洪月饼生产线。

去年他们就推出了俘获大量年轻人味蕾的流心月饼、冰皮月饼等新品，在市场上一炮而红。

今年，该企业在去年成功的基础上，对所有的月饼都进行了改良，除了少糖少油，还从用料上下功夫，推出的“四重奏”月饼已经获得了国家专利产品称号。

除了颜值在线，从最外面的酥皮到最里面的流心，还增加了Q弹口感。

港三元月饼作为广州老字号品牌是白云区传统月饼品牌的代表，去年，他们根据白云区生产黄皮的特点，推出了黄皮月饼，已经得到了市场的认可。

▲港三元月饼生产车间。

今年又推出了工艺难度更高的荔枝馅月饼，以及符合年轻人口味的巧克力月饼。

▲港三元月饼。

手工制作的传统广式月饼，不可或缺

创新，是不是就意味着

找不到最原汁原味的传统广式月饼？

不会！

宝岗楼是一家创建于1985年的酒楼，同时也拥有自己的食品加工厂，生产广式手信和传统广式月饼。其中五仁月饼是宝岗楼月饼的代表，由宝岗楼的创始人研发出配方，至今已经传承至第三代。

这里出产的五仁月饼除了配方沿用至今，还减糖减油，基本上保持了它原有的味道，它的生产90%以上是手工制作哦！

▲宝岗楼月饼制作车间。

制作师傅们都拥有20年以上的制作经验，无论是酱料配方的比例，还是月饼馅与皮的比例都了熟于心，切下饼皮原料的每一刀误差都不超过2克。

宝岗楼的五仁月饼多次获得全国奖项。它的老味道也让很多老广们留恋不已。尽管宝岗楼也推出了流心月饼、冰皮月饼等新口味，但是他们都没有办法媲美五仁月饼。

而作为广州老字号的月饼企业港三元，坚守传统更是他们作为老字号的使命之一。

▲港三元产品。

现在港三元的月饼品种达到了30多种，对于岭南传统口味的五仁、豆沙、莲蓉等月饼，他们一直有生产，为的就是留住港三元的老味道。

看到自己想吃

不少吃货发出了灵魂的拷问

这些月饼怎么买到？

来利洪月饼：采取线上线下结合的方式，目前除了新疆、西藏，全国各省市都有来利洪月饼的经销商，主要针对的是中高端市场，特别是年轻人消费群体，在产品包装上，也有一定的创新，用颜值吸引年轻人的眼球。

宝岗楼月饼：酒楼和老客户是企业现在依然还在延续的最主要的销售方式，每年销售量也较为稳定，今年预计将有10%的上升幅度。接下来，他们将首先开发线上推广，扩大品牌影响力，让更多年轻消费者认识到“宝岗楼”这个月饼品牌。

港三元月饼：主要销售模式是私人定制，以企业的大额订单为主，零售较少。今年生产和销售基本与往年持平。接下来企业将从产品升级着手，加大研发投入，向中高端市场进军。

月饼企业之间的战争

往往决定了我们过几天

市面上会出现哪几种月饼

你最期待哪种月饼

来站队！！

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文|杨黛清

图、视频|石建华 杨黛清

GIF制作|小兰

编辑|小兰