绿光青研社 | WBA科研小组在上海的两日Field Trip

WBA科研小组的

Field Trip

#此篇文章内容与以下SDGs相关：

联合国可持续发展目标（Sustainable Development Goals）， 旨在从2015年到2030年间以综合方式彻底解决社会、经济和环境三个维度的发展问题，引导世界各国转向可持续发展道路。

在课题组启动后的第一次线下汇报会，各组同学竟然每天都能卷到凌晨两三点才休息！这是六个小组现场汇报分享会的实况，全英文沉浸式学习的成果汇报，当然也要用英文分享啦！来感受一下大家的自信表达和分享的快乐吧！

相传东汉末年，东吴周瑜在一片河塘中建造战舰操练水军，从此这片土地便得名为“练塘”。千百年后，练塘镇以其极具特色的焋糕和茭白产业为名片，走上了乡村振兴的道路。今天，WBA科研组(利用世界基准联盟方法论做6个基准的中国国别报告的小组，参见：招募｜上市公司ESG绩效中国国别研究·2023——基于世界基准联盟的基准方法论）的同学也来到了这里，请跟随他们的脚步，一起来看看吧——跟food and agriculture benchmark有关的内容，这次也可以一次性体验到！在ESG绩效评分中的CSIs（Core Social Indicators）在field trip中如何体验，就要听老师点评了！

焋糕篇

    焋糕，也叫作撞糕、蒸糕，在练塘地区古已有之并极为盛行，是练塘糕团的典型代表。

     同学们第一站来到了厨见，有幸与杨勤峰练塘糕团保护传承工作室一起，学习这项青浦区非物质文化遗产的制作。

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焋糕篇—制作

原料配制，粗粉过筛，加上内馅，焋糕倒模，这就是制作焋糕的一系列操作啦！

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焋糕篇—焋打口诀

焋打沿袭着祖辈流传的口诀：七六三焋打法。“七”指北斗七星，“六”指南斗六星，“三”指福禄寿三星。焋打十六下，刚好落下十六块方糕，每一块糕代表着一颗星，总共十六颗星。

焋糕篇—蒸制

     据工作室的老师讲，在传承的基础上，焋糕也走上了创新定制化的道路，有些企业会将自己的企业名字刻在模具上做成焋糕，当作特色伴手礼赠予客户，同时也扩大了焋糕的知名度，让越来越多的人了解到这一青浦非遗。

SUMMER

炎炎夏日の随心记

手工小课堂—茭白叶编织

     体验过焋糕的制作后，科研组的同学又随着非遗传承人沈老师参与到了茭白叶编织的学习。

     青浦练塘有着“茭白第一镇”的美称，这里有约1.5万亩的茭白种植面积，其产业比重已占全镇农业收入的70%。在传统茭白产业的基础上，练塘开创了茭白叶编织产业，将茭白叶编织成手工艺品，最大程度上开发了茭白的经济价值，也解决了处理废弃茭白叶带来的环境问题。

SUMMER

逛逛菜场吧

猜猜接下来大家要去干嘛？当然是为晚餐做准备啦！

新场古镇开启全新一天

     千年江南古镇，满是人间烟火。在雨后初晴的第二天，WBA科研组的同学们首先来到的就是新场古镇，感受江南独有的枕水人家，体验上海的另一面！

丑食派对—包饺子

    快乐不够？饺子来凑！纯手工现擀的面皮和精准调味的馅料，配合上同学们奇奇怪怪的包饺子方式，一顿美味的午餐就出现啦！如果说这一顿午餐留有遗憾，那一定是因为没有用相机定格下同学们品尝饺子的幸福瞬间。

小组汇报

     接下来就是本次Field Trip的终极任务啦！来自茭白叶组和焋糕组的同学们为大家报告本次可持续食物教育研学的成果。为了更好的展示所学所感，在正式报告前，两个小组的成员们快速切换成紧张的讨论学习模式！

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成果展示

     下面就请大家欣赏来自两队组员成果汇报的现场吧！

生活节奏很快，

但偶尔也要走走停停，

当我们埋头拉车的时候，

记得也要抬头看路！

小彩蛋之科研不只是枯燥无味的

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