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杭州味道 | 前乐队主唱：是臭豆腐选择了我
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十几年前，当音乐和酒还是南山路的魂，他曾经是杭州的风云人物——当时火知了酒吧的知名驻唱。
而后在火知了接替他的就是今年《中国新歌声》里备受关注的刘文天。
经历过人生低谷，做过很多事，开酒吧、做服装、做包工头，但都以失败告终。在绝望之时，孟凯坦诚，是臭豆腐拯救了他。
臭豆腐之于杭州人就像奶酪之于法国人，让人又恨又爱。做臭豆腐的时候急不来。急得话，豆腐很容易捏碎，火候、油温、时间，每个动作都要慢慢来，才能做出外酥里嫩，香味扑鼻的豆腐。
年轻时的年少气盛，在经历多年的摸爬滚打后，因为一块臭豆腐而多了一分宁静和释然。
孟凯的臭豆腐有“走心版”和“不走心版”两种。“不走心版”就是普通的炸臭豆腐。而“走心版”是将豆腐的芯挖去再炸。挖去芯的豆腐炸出来更脆更酥更香。
生活总不是四四方方中规中矩的，偶尔任性一下，生活会给你惊喜。