全国餐企打爆盒马电话， 贾国龙放话西贝支援1000人
盒马的马先生电话，被打爆了…
文 | 万德乾
出品 | 零售老板内参 微信ID：lslb168
昨天（2月3日），包括《零售老板内参》在内的部分媒体，发出盒马联手云海肴、青年餐厅，临时外借这些员工来盒马上班过渡的信息，引爆了整个餐饮行业。
据盒马方面表示：“洽谈餐企的海报上，盒马对接人马先生电话被打爆了，有很多餐饮企业表达了合作意愿，感谢大家相信盒马，共同面对疫情挑战！”
受新冠病毒疫情影响，连日来市民采购民生商品需求旺盛，让盒马线上线下单量激增。2月3日，盒马与云海肴共同宣布达成人员用工合作，不仅解决餐饮企业的人员待岗问题，也缓解盒马人力不足的挑战，受到行业认可。
云海肴员工蒋田田在盒马门店核查库存
今天（2月4日）中午，盒马全国经营管理总经理胡秋根表示，盒马将有自蜀大侠、望湘园等500多名餐企员工到盒马“上班”。
同时，截止今天中午时间，包括西贝、奈雪、探鱼在内的30多家餐饮企业正在与盒马沟通合作。之前西贝餐饮董事长贾国龙也通过媒体表示，“将有1000多名上海员工支援盒马工作，站上他们临时的工作岗位。”
目前，57度湘、茶颜悦色、蜀大侠、望湘园等著名餐饮企业已与盒马达成合作，将共计支援盒马500多名员工。
2月3日晚上18点，盒马发布与云海肴并肩作战的信息后，引发了全体餐饮行业的关注。盒马HR部门的公开对接人马先生的手机号被打爆，越来越多的餐饮企业向盒马抛来橄榄枝。不少网友表示，“盒马与云海肴共享员工，共抗疫情，在特殊时期，体现了企业间的智慧和担当。”
疫情的严峻情况，让盒马有门店的城市，成为当地很多居民生鲜采买的重要选项，盒马APP的在线订单量大幅度攀升。加上盒马自身员工的返乡过节情况，现在盒马全国200家门店，春节7天期间只有70%留守人员。现在的疫情，让很多返回盒马的人力还是很不足。急需外力的支援，也是盒马的自身所需。
“我们现在已经是全面开开足马力，现在整体的服务和订单量，都比12月前涨了不少。这个过程当中，还是我们现在运力和作业能力，还存在非常不够的情况”。
胡秋根谈到，总体而言，盒马现在的200家店，平均每家店大概有100多以上员工，人员缺口上限在6000人左右。而现在平均订单两种至少增加了50%，理论上来说，这种人员缺口数字在倍增。而且各家店情况有所不同，订单量也不是完全一致，对于用工情况，盒马要依据消费者的需求量，来灵活调配门店的运量。
云海肴员工接受上岗前培训
胡秋根还谈到，其实包括盒马在内的零售企业，一直都有非常灵活的用工方式。以往年度不同阶段的业绩高峰期，盒马也会聘用一些短期合作员工。目前和餐饮企业的跨行业互助合作，合作对象上很特殊，但是合作形式还是常见的。
针对外界关注这些暂时过渡到盒马的员工，为什么不去支援盒马更为紧缺的配送岗位时。胡秋根表示，
快递员是个比较特殊的岗位，需要相对复杂的操作技能。包括对门店对周边环境路线的熟悉，甚至是那种精确到每栋楼情况的熟悉。还有快递员上门服务的防疫培训，整个技能培训周期和复杂度都要比门店岗位多一些。就连这些快递员佩戴的口罩，也是现在更紧缺的N95类口罩。
其他还有手套、护目镜等装备，以及返店后的消毒，操作流程偏复杂。现在应对订单集中的问题，盒马还是采取区域集中配送的方式，提高每次配送作业的订单量方式，去优化目前的配送情况。
对于外界关注的这些借调人员的收入情况，胡秋根表示盒马有个基本工资水平线，然后再加上计件数量，以及不同岗位的不同绩效系数，来分岗位核算薪资。以月结算，还是有原来的餐企来给这些借调员工结算薪资。
不知道是不是盒马昨天的行动，影响到了其他零售企业。另外一家生鲜类企业，安徽合肥的生鲜传奇，也于今天表示，欢迎社会暂时歇业人员赴生鲜传奇上班。
生鲜传奇表示，此时生鲜传奇130家门店，为了保障广大市民一日三餐，急需人手支援。愿意和受疫情影响的企业合作，接纳闲置员工，所以人员经面试、培训、体检、确认劳务合同后上岗，到岗后将由生鲜传奇支付相应的劳务报酬。
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