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厉害了!贵州小伙在美国经营13家米粉店

贵州改革 2022-03-30

2月5日,中国日报旗舰版5版、香港版11版2条配图刊发《Guizhou flavor spreads across US(贵州风味出圈美国)》。



自从2014年和朋友在美国法拉盛美食广场合开了首家贵州米粉店后,贵州毕节小伙陈玉竹怀着家乡情结在美国开启了“米粉哥”生涯,建立了为当地人所熟知的牛肉粉品牌。



陈玉竹是贵州毕节黔西人,2008年大学毕业后侨居美国经商。怀着对家乡美食深深的执念和找寻乡愁的情怀,开始在美国开设“花溪王”牛肉粉店。

牛骨和40多味中草药熬制的汤底,加上劲道爽滑的米粉,配上鲜嫩可口的牛肉和酸辣爽口的配菜,陈玉竹的牛肉粉不仅给漂洋海外的同胞传递了家乡味道,还打开了当地人的美食味蕾。

为了让顾客理解米粉(mifen),而不是面条(noodles),他把贵州米粉跟其他条状的主食给区别开来,不让顾客笼统觉得这个是“noodles”,对每个到店里的客人他都会去耐心解释给他们听,时间长了大家都叫他“米粉哥”了。


  

对于陈玉竹来说,新冠肺炎疫情虽是危机但也是机遇。当许多线下餐饮门店被迫关闭,陈玉竹也遭遇了同样的困境。于是,他开始改善产品供应方式,通过量化制作半成品进行线上销售,订单涨到了疫情之前的6倍。

如今,他已将贵州花溪米粉改良,在原汤的基础上,增加了浓汤、西红柿酸汤汤底,提供抹茶酱、豆浆等配料,在丰富牛肉粉味道的同时,也更贴近当地口味。



目前,陈玉竹共经营了13家门店。他说,门店食客70%是海外华人,30%是外国人,希望借此让更多外国人和海外侨胞了解贵州,爱上贵州美食和文化。





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来源:中国日报、贵州省侨联、贵州日报

记者:田旻佳

统筹:张烈烈

编审:代芹涟

微编:黄   勇

“贵州改革”微信2022年第108(总第1947期)

▌2022年2月5日

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