在贵州，有一种年味叫推绿豆粉
绿豆粉
春节到外婆家，老屋背后的石磨在寒风中显得有些孤零。那些从脑海深处闪现出来关于石磨的画面，却忙碌而温馨。
小时候，春节仿佛是一天一天盼来的。每逢腊月二十八，妈妈就会带上我，踏着竹林坡的泥巴小路走到外婆家去推绿豆粉。外婆家的石磨结构很简单，就是两个圆圆的大石轮，上薄下厚，叠在一起，中间有一柱心，两个石轮相互来回压挤形成合力就能磨出米浆。至于外婆家的石磨是什么时候打造的，妈妈也记不清楚，可能是外公年轻时做的。只可惜外公走得早，留下外婆把妈妈、舅舅们拉扯长大。
和杀年猪、吃刨汤肉一样，推绿豆粉也是逢年过节必不可少的一大盛事。
妈妈提前就把白米和绿豆淘洗干净了用水泡着，有时候绿豆不够，就会去山上挖一些清明菜掺在里面。外婆早早地就把石磨打理干净，因为这一天，坝上的邻里们都来到外婆家，一起做绿豆粉。大伙七手八脚，场面好不热闹。最欢喜的要属我们小孩子了，美食总能让我们对每一个新年都有盼头。
外婆招呼着来的人推磨，推磨可是体力活，至少是两人推杆，一人添料。别看外婆身材矮小，但她干起活来比谁都利索。一起忙碌推磨的都是坝子上的妇女，因为都很熟识，所以总有说不完的话，家长里短，让外婆家的屋后充满了欢声笑语。
添料的外婆动作十分娴熟，瞄准了磨盘，然后一勺接着一勺地把泡好的食材舀进磨心，与人说笑间也能准确地避开飞转着的木杆子。然后便会看见随着两个圆圆的磨盘不断旋转，磨出的米浆沿着纹路流下，这也是小时候让我觉得很神奇的一件事情。这个过程除了欢笑声外，就是近在耳旁磨盘发出的“嘎吱嘎吱”的声音。我们三五个小孩也会在一旁打跳，哼唱着流传下来的歌谣：“推磨嘎磨，推磨咕儿，赶少午儿，幺儿要吃菜豆腐儿，安起锅儿煮，罐儿打烂了，请个王老妈儿来补，补个鸡肚肚儿……”歌谣唱罢，屋檐下便回荡着一阵阵孩童的笑声。
从石磨里磨出来的米浆要在锅里炕熟，而我就负责在灶头前生火。这看起来简单，但可是个技术活儿。火烧大了会把米浆炕糊，火力不够也炕不出绿豆粉的香味。外婆告诉我，在灶烘烧火不要烧在中间，要把柴架在周围，这样受力才均匀，炕出来的粉才香。我按照外婆所说的法子小心翼翼地生着火，在这岁暮天寒中能看到火焰在灶头里乱串，红红的火光烤得身上暖暖的。外婆也会时不时过来看看火势，揾揾柴火，偶尔用熏黑了的竹筒吹着灶膛，吹起的柴灰扑得到处都是，任竹筒吹花了她的脸，吹乱了白发，我在一旁咧嘴笑着，她脸上也溢满了幸福的笑意。
外婆瞧好火后，转身回到灶房舀着碾好的米浆沿着锅沿一圈淋下，形成了一个大大的圆，再用木板做成的“刮刮”把锅里的米浆刮匀净，像一张大大的荷叶。只见外婆麻溜地拉扯几下，一大张绿豆粉就炕好了。外婆随手撕下一小块绿豆粉皮，在碗柜里拿出上午吃剩下的油渣和酱辣椒，放在绿豆粉皮里包着递给我。
我闻着绿豆粉的香气，津津有味地吃着，吃完了又黏着外婆要，似乎永远都吃不够。
绿豆粉炕好后大家也终于可以休息一下了，接下来就是等待，等这些“荷叶”冷却后卷成长条，再切成粉条。把切好的粉放到沸水里煮一下，夹到碗里，放上佐料哨子，又是一道充满年味的美食。
在外婆家推绿豆粉都会花上一整天的时间。眼看着天就黑了，外婆连忙把切好的绿豆粉一卷一卷整整齐齐地放进背篓里，然后抬到妈妈肩上。我就跟在妈妈身后，沿着电筒微弱的光走往回家的路，还是那条竹林坡的泥巴小径，不同的是：一路都飘满了绿豆粉的香味儿……
记忆仿佛是从石磨里旋转而出，一转又一转地转动着圆形磨盘，磨出春节的那些热闹和馨香，一生难忘。
来源：贵州日报天眼新闻
作者：邓宏娅
统筹：张烈烈
编审：代芹涟
微编：徐诗沅
“贵州改革”微信2022年第126期（总第1965期）
▌2022年2月11日