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河源人最喜欢的粽子原来是这样包出来的！
农历五月初五，是中国民间的传统节日——端午节，它是中华民族古老的传统节日之一。端午也称端五，端阳。此外，端午节还有许多别称，如：午日节、重五节，五月节、浴兰节、女儿节，天中节、地腊、诗人节、龙日等等。虽然名称不同，但总体上说，各地人民过节的习俗还是同多于异的。粽子是端午节最美的味道。你知道河源人最爱的碱水粽，是如何制作而成的吗？马上跟小编一起去探究。
端午佳节 粽子飘香
南方的粽子分碱粽、肉粽和豆粽。碱粽是在糯米中加入碱液蒸熟而成，金黄剔透的碱水粽兼具黏、软、滑的特色，冰透后加上蜂蜜或糖浆尤为可口。
今年20多岁的阿兰制作碱水粽已经有十多年了，别看她年轻，她的手艺可是奶奶、妈妈等长辈传授的。阿兰说碱水粽制作的好吃与否主要看碱水、糯米和粽叶。她一直坚持用古法制作的碱水来制作粽子，那个香糯是其它现代方法替代不了的。而她每一次她制作碱水就要耗时近一个月。
洗好糯米后，阿兰就开始清洗粽叶了。粽叶也分好几种，有些需要煮制后才可以包裹糯米。而她选择的这种粽叶只需提前浸泡，然后经过多次漂洗就可以用了。所有准备工作都做好后，阿兰取出自己制作金黄色的碱水。将一定比例的碱水与糯米搅拌均匀，很快我们就看到每一粒糯米都泛着淡淡的黄，“我们要放置一段时间等碱水都融进米粒里面，那个时候再包口感会更好，而且米粒现在的颜色很淡，但是蒸熟以后就是金黄色的了。”
经过一段时间的等待终于可以开始包裹粽子了，只见阿兰拿起两片粽叶对折后形成一个斗型，然后加入浸泡过碱水的糯米，再用干净的稻草把粽子扎好，三两下就包好了一个。看着她熟练的样子，记者也想学学。但是看似简单实则不易。
粽子包好后，接着就要放到锅里面煮了，可别看这小小的粽子，这个煮制的过程时间也不短。美味都是需要等待的，四个小时以后锅盖一揭开，扑鼻的粽香让人垂涎欲滴。
现在通讯科技发达，阿兰的粽子也不再局限于在自己的小店里销售了，不少客户都是通过微信、电话等方式来预订的。每年端午期间，他们都要制作几千个粽子。虽然制作粽子的过程很繁琐，但能够传承这项手艺，留下这熟悉的味道，阿兰觉得很值得。
齐齐携手清扫街道 助力“创文”
为了弘扬和传承端午文化，日前，源城区新江路学校举办了端午节系列亲子活动。让学生在动手实践中感受悠久历史文化，同时，让家长和孩子携手，走上街头，参加义务劳动。为我市“创文”营造良好的氛围。
为“创文”贡献自己的一份力量。不仅美化了环境，同时还增强了学生家园意识、环保意识和文明意识。
记者 | 苏琳琳 王猛 杨海 朱晓理
编辑 | 张玲玲