竹笋正当时可有些人是不能吃笋的！

2016-04-13 河源民生一线河源民生一线

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导读

现在春笋是大量上市了，在市民的餐桌上和笋有关的菜式也纷纷登场。但吃货们得留心了！吃笋可是有讲究的。最近一名男子在连续吃了四、五顿的油焖笋以后是导致胃出血，这也太可怕了，究竟如何吃笋才健康呢？

目前在各个菜市场里都可以找到刚刚上市的竹笋。新鲜的竹笋嫩而不涩还带有点微甜，别提有多新鲜！！而购买竹笋也有技巧，尽量挑选笋肉洁白、笋节比较多的，这样的肉质才细嫩。

竹笋含有大量纤维素，不仅能促进肠道蠕动，有助于消积食、防便秘，还是肥胖者减肥的好食品，此外竹笋中含有大量的钾元素，而钾元素可令体内多余的钠元素排释出来，所以对预防高血压也有功效。竹笋虽好，可怎么吃可大有讲究。

医生来支招

有胃部疾病的人，包括孕妇或者正在生长期的小朋友，都是不宜长期吃竹笋的。因为它的膳食纤维比较多，长期吃就会引起一些相应的疾病。另外竹笋草酸多，炒前过水，可以把这个草酸去掉；竹笋跟豆制品一起吃也容易引起结石，像骨质疏松的病人我们也建议不要吃。

医生提醒，健康人群应适量吃笋，并且在吃的时候要细嚼慢咽、不能连续一个星期都吃，敏感提质的人要谨慎吃笋，避免与海鱼同吃，因为笋里面含有的甲酸会引起过敏或者过敏加重，如过敏性鼻炎、荨麻疹等。

此外，竹笋也不可以和羊肝、红糖、墨鱼等同时食用，而一些相宜的食物与竹笋搭配会有相补的效果，比如说竹笋炒猪腰能补肾利尿，竹笋炒鸡肉，低脂低糖多纤维，可以控制体重，竹笋炒猪肉能降低血糖等。

记者 | 刘志棠罗希

编辑 | 张玲玲

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