【种草Pie】喜洋洋：见过吃火锅把汤底都喝干的么？
喜洋洋中餐馆
最近也是搞笑，我给出满分回头指数的店居然店面都是如此的其貌不扬！以至于这么长时间了我都没提起兴趣进去吃过。幸亏最近WB上有朋友推荐他家的火锅，我才想起来要进去试一下！
比如上期的风水轩，又或者今天的喜洋洋（我不想评价这个绿油油的招牌了）。今天说的这家，对，我现在在剧透给你，喜洋洋已经晋升成我心目中火锅餐厅No.1了！
火锅自助每人£23.80的价格在伦敦其实并不贵，是中等偏下水平。
看菜单，先是发现锅底品种在唐人街这里独树一帜以外，然后他们还很自信地加了一句：锅底全由大师傅长时炖卤，自己用骨头长时煲高汤，绝不像其他店直接冲水！
哦哟哟，不得了了，说的这么厉害。我倒是要尝尝看锅底能有多不一样。
然后食材种类那是相当的多了，其中不乏很多让人眼前一亮的食材。除了一批例如豆苗，脑花，黄喉等特殊食材是另外收费，其他包括卤猪耳，肥肠，金针菇，米粉，米线，饺子等食材全都是畅吃。这家提供的食材真的是非常良心了！
开吃之前，说说这家店的另一个特别之处。经常会做一些限量供应的饮品，卖完即止。
我去的晚就没喝到。但被店家推荐了另一款饮料～十里桃花，对，我听到这个名字的时候也是懵逼了一会儿。
这款饮料是用可尓必思和蜜桃味的sparkling water兑出来的。。于是我大概就懂为什么要叫十里桃花了。喝到的味道就跟店家说的配方一样，因为是蜜桃味‘汽水’的关系，所以会把可尓必思的甜度浓度稀释，所以喝上去就是略微带点蜜桃和可尓必思味的汽水，味道不会很甜腻。
我一瞬间就被旁边这白汤底给吸引住了。汤底看上去十分浓稠，上面还覆盖着一层薄薄的油，不像其他店的白汤底端上来就是清汤寡水。汤刚端上来，服务员就很热情的说了一句：“汤可以直接喝了，先喝汤。”
本来没指望火锅汤底可以喝，更没想过有多好喝。但是喝下这汤的第一口我就坚定了这家店在我心中火锅店No.1的决心。实在是太！浓郁！太！鲜！了！这个味道简直就跟自己妈妈做得味道一模一样啊，一般都是要小火煲很久才能炖出这么香浓这么鲜的骨头汤的，绝对是我在文兴小厨的猪肚鸡之后喝过最好喝的汤了！
汤里的原料放了胡萝卜的关系所以除了鲜浓的骨头汤味以外还略微散发着天然的甜味，更是让汤的味道丰富了不少。锅里的原料也都很实在，好几块筒骨，还带有骨髓可以啃。花蛤也不是空有躯壳，捞了三四颗，每颗都有肉。
因为汤实在是太好喝了所以我不忍心去破坏它的味道，全程只在汤里放蔬菜类。为了让汤的味道更加鲜甜，我把大白菜和金针菇全都扔了进去，把白菜煮化让菜的甜味充分渗透到汤里；之后再把冻豆腐这种吸收汤汁的食材扔进去涮。你学我这样不好吃的你来找我！反正我也不会开门的！
因为是麻辣火锅，重油重麻又重辣的关系所以汤底我没勇气喝。但是就麻辣程度来说比之前我吃过的几家要辣一点，我吃一会儿就需要大口喝饮料休息一下，不然hold不住。之前去的几家火锅店我基本上不喝水都可以的。
跟旁边的白锅比起来，红锅要显得逊色不少；尤其少了点麻辣锅应该有的那种咸香味。如果说我衡量红汤味道的标准是什么，那桥头牌火锅就是我心中的标准。
红汤主要都是用来涮肉类。
羊肉比别家羊肉也要好些，看起来不像是直接从超市里买的羊肉卷。羊肉厚薄大小都适中，吃上去也是有羊肉的香味的。有些火锅店的羊肉卷又薄又小，吃两口就没了，而且端上来完全就是冻得沾一起的，吃上去犹如嚼蜡不像是羊肉。
让我最满意的那就是他们家的肥肠和卤猪耳。
第一次知道原来卤猪耳放火锅里也可以这么好吃。虽然猪耳本身没什么香气，但是放火锅里以后表皮煮的软软糯糯的，里面的软骨却依然吃上去很脆，再加上麻辣锅底给猪耳增添了咸味，这种美妙的口感，远远胜过了味道。
而肥肠更是没话说，处理得十分干净，放火锅里涮一涮，肥肠那种肥嘟嘟的口感和香味跟麻辣锅很是搭配，我和大Boss又开启了抢食模式。
最后要表扬的是店里的牛肚和牛百叶。牛肚用的是金钱肚，这两种食材都切的很大块。吃得时候就很过瘾，感觉口感厚实有嚼劲。如果不是因为我实在吃不下了我是真的很想把它们全吃完啊，毕竟是我最爱的火锅食材。
吃的停不下来的，查看下面的内容：