【种草Pie】锦里：听说火锅非常受欢迎？
锦里
哦哟哟，不得了了。
整个唐人街吃火锅排队最长的除了风味食堂那绝对非锦里莫属了。原本上周想去吃锦里的火锅，然而我明明挑了个工作日去居然还要排上至少20分钟的队，这才改变了计划先跑去吃的喜洋洋。这周再战，我想要看看他们家的火锅到底有什么特别之处。
火锅汤底的选择很简单：清汤锅，番茄锅，麻辣锅，鸳鸯锅。实际上就是只有三种口味可以选择。但是和别家不太一样的是，如果不需要鸳鸯锅的话每人可以单独要一口小锅。
食材方面中规中矩，虽然不是种类最多的，但常见的食材基本都在了。
火锅调料都放在了桌上自己过去随意搭配，我觉得比较方便，想吃什么放什么，想放多少放多少。而我嘛，大家都懂的，就喜欢蒜泥麻油加蚝油。
吃了不少火锅店，锦里是唯一一家会在餐前免费送碟油炸花生的。虽然不是什么大事，但这种小细节会让人觉得店家的态度不错。
先来说说番茄锅，番茄的味道并不是很大，喝了一口感觉像是在排骨汤里直接放了番茄。番茄肯定不是提前锅里炒过的啦，没什么番茄味，再放两片冬瓜，那味道完全就跟冬瓜排骨汤一毛一样，清淡倒是挺清淡，就是觉得味道没什么亮点。
再来说说麻辣锅，和别家不同的是端上来的锅上面浮着许多花椒，麻味充分散发出来了。而有些店家的花椒都是沉锅底下的。汤底麻辣比例调得刚刚好，虽然闻上去很香但很遗憾吃的时候并不香，每吃完一口需要鼻子吸一口气才能感觉到一股香料的味道。
尽管我爱吃辣，但承受能力也就在中等水平。这口麻辣锅的辣度我觉得中等偏上，吃火锅的时候喝水会喝的比较勤快。
所有食材最大的优点就是一次都给很多，这倒是给很多脸皮薄或者很烦吃没几口就要叫服务员加菜的童鞋省了不少事情。而且他们把块都切的很大，让口感在吃上去变得很好，很厚实。
特别是牛百叶，切得是我吃到现在为止块切的最大的，要不然细细的一根吃上去跟在吃橡皮筋似的。
鱼片都是有上过水淀粉调过味的，所以吃上去比较入味。
肥肠和喜洋洋的不太一样的是喜洋洋的肥肠颜色是偏棕色，吃上去更入味，像是卤过的，但是锦里的肥肠就是白白的没有添加任何味道。
藕片切得是厚薄适中，放锅里涮一下口感脆脆甜甜的，吃上去也很带劲。
最满意的是这一次就给了很多金针菇，感觉有两包那么多，对于我这个金针菇爱好者来说吃得可以说是很爽了。
如果你跟我一样爱吃有韧性的红薯粉的话，那我觉得锦里用的红薯粉口感也很好，不像有些店的又细又容易断。至于笋和冻豆腐就普普通通，而笋感觉就是平时外卖店里炒菜用的罐头笋，没什么特别的。
嫩牛肉一次给了很多，但是我很费解为什么牛肉也要裹上水淀粉，后来问了一下专业的厨师才知道这样可以让牛肉的水分锁住，蛋白质不流失，所以口感会嫩，但这种做法其实更适合用来炒着吃。我猜可能是锦里本身也是要用牛肉做其他菜式例如用来炒菜的，所以也可以拿来做火锅涮菜这样。然而吃上去既没有特别嫩，也没什么味道。
雪花羊肉卷的羊肉肥瘦比较均匀，切的也厚薄适中，所以口感吃上去很厚实，羊肉的香味可以吃得出来但是味道不大。唐人街的火锅店里这样的羊肉卷已经算是不错的了。
吃的停不下来的，查看下面的内容：