【种草Pie】峨嵋一派：店家真的有想清楚为什么要做火锅吗？
峨眉一派
哦哟哟，我又去吃火锅了，似的。
于是乎，唐人街的火锅到这里也就吃得七七八八了。
作为近期最后一个出场的峨嵋一派，之前有去吃过他们家的炒菜。表示麻辣牛筋是真real好吃，但菜量实在不敢恭维，特别是水煮鱼。。三个人随便一吃就吃掉了120多镑，有种一朝回到解放前的赶脚。今天来试试他们家的火锅。
首先非常值得表扬的一点，峨嵋一派的用餐空间大且座位舒适。全都是独立的四人沙发座，旁边不会紧挨着别桌，有一个比较舒适的私密空间。桌子旁边还会放一个小架子可以把食材分别放在每一层，这样就不占用桌子的空间，也就不会出现餐桌上特别挤的囧境。
菜单方面和过去吃过的一些餐厅都不一样，做得非常简洁。字有点小，我给大家念一念。
锅底一共有五种：四川麻辣汤，高清汤，酸萝卜老鸭汤，野菌鸡汤，酸菜高汤。
食材大家可以不用看菜单上面的字，因为服务员跟我说以菜单上的图片为准，除非我们有忌口的东西，否则就会把四张图的所有食材都拿上来，吃完的话可以再点。这样倒是省得我一个个看菜单选食材了。
酱料方面：基本的酱料都有，比如香菜，辣椒，蒜蓉，醋，麻油，酱油，葱，麻酱，辣椒酱，并且都包括在自助的费用里。服务员会把所有酱料都给你拿到餐桌上再自己看着挑，对于我这种懒得动的人来说真是再好不过了。
四川麻辣汤就更是普通了，我喝了一口汤最大的感受就是拿白开水兑炒豆瓣酱的味道，辣度偏低，既不怎么辣也不麻。不怎么能吃辣的大boss也可以轻易hold住，我相信四川的麻辣汤底绝对不是这个味道。
整体来说汤底和大多数的火锅店一样都是比较清汤寡水吃着不香，但是酸菜锅要比麻辣锅稍微好吃点。
上来的第一盘食材都是肉类，主要是牛肉羊肉蟹肉棒和午餐肉。蟹肉和午餐肉就不多说了。他们家牛羊肉纹路长得和别人家的不太一样，全都是切片状的，比较像是事先冻好的肉然后现点现手工切的。
下图右边的牛肉纹路有看得到的雪花，但牛肉的味道吃上去并不明显，口感也没有很嫩。
而羊肉的味道更是嚼之无味弃之可惜。如果你跟我说我在吃猪肉我都信，然后我一看菜单。。。嗯。。他们真的有放猪肉。可这三种肉我真的是分不清哪个是哪个，因为吃上去味道都差不多。。
第二盘算是豆制品和粉丝海带为主。推荐还是放在酸菜锅里比较好吃点，至少还比较接近酸菜鱼的味道。放辣锅里就完全是豆瓣酱的咸味了。
第三盘是海鲜类为主，虽然不知道为什么要把猪大肠，牛百叶和肉丸放在海鲜类里。。
里面最好吃的我觉得还是鱼片吧，事先已经用淀粉腌过所以鱼肉不容易散架，吃上去还很滑嫩，放在酸菜锅里是再合适不过了。酸菜味加上鲜味，这鱼片吃上去就比较像酸菜鱼。虾吃上去感觉不怎么新鲜，虾肉肉质不紧实不甜而且还有种说不出的药水味。猪大肠吃起来一般，切得比较薄，在口感上没那么肥嘟嘟的。
但是，当我看到牛百叶的时候我的内心真的是绝望的，为什么要把牛百叶切的那么细！
而且因为加工处理过的关系，牛百叶本身就已经很软没有嚼劲了，再加上切的那么细，我吃的时候感觉在跟嚼塑料一样。
最后一盘是一些蔬菜和油豆腐，都是一些比较简单的食材。我比较喜欢里面的菠菜和大白菜。大白菜放酸菜锅底里煮的比较久，因为我喜欢吃软的白菜，味道就是酸酸咸咸外加大白菜天然的甜味。菠菜比较容易熟，放水里煮不一会儿就能吃了。其余的生菜什么的，我不喜欢吃熟的生菜所以就没碰了。
吃的停不下来的，查看下面的内容：