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【题】英国6家超市的7款干式熟成牛排测评！
第一块：M&S
Salt Dry Aged British Ribeye Steak
235g - £8.23
多汁！这块牛排最直观的优势，就是从下锅煎到盛盘切开送入嘴内，整个过程都没有多余的肉汁流出来！肉汁都被紧紧锁在牛排里面了！
鲜嫩！经过干式熟成之后，牛肉纤维已经大幅崩解，肉质软化嫩度大幅提高。
风味！这块牛排从下锅煎的时候开始就特别香！风味十足不是吹的！
同样是28天干式熟成的肋眼牛排，同样的品质，玛莎家的比Waitrose/Ocado家的便宜。而在肉质和风味上已经大幅领先的同时，跟其他超市的干式熟成牛排相比，更是一点牛腥味也没有！
玛莎家完胜！
回头指数：4/4。
第二块：Waitrose
Dry Aged Rib Eye Beef Steak Aberdeen Angus
230g - £9.1
从Ocado买回来的21天干式熟成肋眼牛排。我敢说很多牛排店做的牛排都不如这样买一份回家自己做来的好吃。
这款牛排的神奇之处就是你就算不小心烤过头烤成10分熟吃的时候都不会觉得老。牛排鲜嫩多汁，汁水被牢牢锁在肉内，再加上回味还有一股香喷喷的风味。他充分体现了干式熟成的优势！
不吹不黑，这样的牛排和M&S在味道上完全不相上下，一块都不够我吃，我把他排第二位纯粹是因为玛莎在价格上的优势。
回头指数：4/4。
第三块：Sainsbury’s
30 Day Matured Ribeye Steak, Taste the Difference
285g - £6.50
Sainsbury’s的牛排是平价牛排中一个不错的选择，在风味上丝毫不逊于玛莎和Waitrose的牛排，而在烹饪的过程中整个厨房都更是飘满了香味。
这块牛排性价比较高，风味十足不说，同等价格的情况下牛排量大，肉排较厚。虽然在食用的过程中有稍许血水渗出，但不影响整体味道，吃在嘴里也依然鲜嫩多汁。有些肥膘由于用油煎的关系所以表面会变得有点脆，吃上去好像猪油渣一样，香得不要不要的。
不过，综合来说，还是有不如Ocado和玛莎的干式熟成牛排的地方。
Sainsbury’s的熟成牛排锁水性没有以上两家好，所以肉质和口感相对来说要稍微差一点。另外，我还是能吃到微弱的牛腥味，虽然很多人吃不出来-比如大boss, 他可是吃得很香呢。
回头指数：3/4。
第四块：Aldi
Aberdeen Angus Ribeye Steak（Dry Aged on theBone）
227g - £4.75
来自阿伯丁的安格斯牛排口感一向不错。特别是今天尝试的来自德国超市ALDI的这一款还是经过了30天的干式熟成的肋眼牛排，所以肉质吃上去特别的软糯和嫩。5分熟的情况下，细细品能吃出牛肉微弱的腥味。但5分熟吃上去口感极佳，并且多汁。经过干式熟成的肋眼从下锅煎开始就可以闻到非常浓郁的风味，超级香。
这也是之前写过的Waitrose家经过21天干式熟成的阿伯丁的安格斯肋眼牛排的平价版，性价比极高！我开始喜欢上ALDI了！
回头指数：3/4。
第五块：Aldi
14 Day Matured Wagyu Ribeye Steak
227g - £7.99
Aldi卖的来自新西兰的和牛，虽然雪花还算漂亮。。但真的是和日本和牛没法比啊。
做为牛排来说，他和经过30天干式熟成的阿伯丁肋眼牛排相比，区别不是很大。风味还可以，口感软嫩多汁，但牛腥味更重一些，所以我没那么喜欢。
这样来说，只要前期干式熟成做的好，阿伯丁的牛排不输给新西兰的和牛。
回头指数：2/4。
第六块：Lidl
Dry Aged Aberdeen Angus Ribeye Steak
227g - £4.75
Lidl的牛排各方面跟Sainsbury’s的牛排都很像，不过在风味和牛肉的量上输给了Sainsbury’s。虽然也能吃到干式熟成牛排的风味，但明显要比Sainsbury’s的弱一些。再次，味觉比较敏感的胖友应该能吃出微弱的牛腥味。
虽然还算是鲜嫩多汁，但吃过前面几家的牛排之后就会有些嫌弃Lidl了，特别是血水的渗出情况较为严重。
比上不足比下有余吧。
回头指数：2/4。
第七块：Tesco
Finest Beef Ribeye Steak
266g - £6.38
Tesco的干式熟成牛排只有这一款，没有别的部位可以选。
价格不是所有超市里最便宜的，可味道却是最差的。虽然牛排在煎的过程中闻起来很香感觉是经过干式熟成的，但吃进嘴里确如同嚼蜡，甚至还能吃出牛腥味。作为经过干式熟成的牛排我也很费解。
不吹不黑，在各大超市的干式熟成牛排当中，Tesco的这款是目前吃下来性价比最低的，不会再买了。
回头指数：1/4。
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