无粉不欢!在海南嗦粉只有0次和无数次!
一起嗦粉去
今天你嗦粉了吗
—— A TAEST OF HAINAN ——
正所谓
“早晨嗦碗粉,神仙站不稳”
在海南很少人能逃得过
“嗦粉”的真香定律
其实不止早餐
海南的一日三餐皆可嗦粉
光是想想就很满足
快收好这份嗦粉指南
让一天的幸福
暖暖地落入你的胃里吧~
瘦肉粉汤
早晨起床,就走去家楼下最熟悉的那家粉汤店。不用多说,老板就知道你还是吃老样子。沸腾汤锅里的米粉,十几秒后就要迅速捞起,再抖落两下,倒入配好汤料的碗里,端上来的时候还要喊一句:“老板!拿黄辣椒来!”
港门粉
港门粉的汤就一个字:鲜!吃港门粉,鱼饼和腌白花菜必不可少。鱼饼是由小黑鱼剔制而成,下锅蒸至微黄后,就像一块干豆腐,味香扑鼻,嚼劲十足。如果你喜欢吃辣,那么一定要来上一点黄灯笼辣椒。
后安粉
刚煮好的后安粉,汤是乳白色的,汤头很是浓郁,淡淡的胡椒味缭绕在口中。有的人还喜欢在汤里加个鸡蛋,再用筷子轻轻戳破它,鲜黄的蛋液流在了汤里,汤也变得更香甜了。
抱罗粉
抱罗粉的米粉,比起粉汤的米粉,会粗一些,口感更Q弹。里面还会加入酸笋,卤汁也会偏甜一点,虽甜但不腻。抱罗粉有干拌和加汤两种吃法,大部分人都是喜欢吃“腌”的,毕竟它的卤汁真的令人意犹未尽~
伊面汤
伊面汤是很多海南人的最爱了,第一口的汤总是这么鲜甜,不会有过分的调料味,加上新鲜的海白、猪肉和蔬菜,点睛之笔的蒜头油,最后一定要加点胡椒粉,味道直接提升一个档次!
海南粉
海南美食的扛把子来啦!海南粉干腌湿腌各有风味,你最爱吃哪一种呢?丰富的配料,再淋上热气腾腾的秘制灵魂卤汁,搅拌均匀嗦上一口,再来一小碗鲜美的海白汤,真的有够舒服~
炒粉
炒粉比起面汤会油一点,但对海南人来说,重口味那是必须的~油锅加蒜炒香后,将猪肉片、鱿鱼丝炒熟,粉条和食盐、生抽、胡椒粉等调料快炒出锅,再配上一碗海螺清汤或清葱汤,就是这个味儿香!
嗦粉对海南人来说
是最日常却不平常的小事
趁着最近天凉
快去嗦一碗热乎乎的粉吧!
来源 / 芒辰传媒
图片 / 芒辰传媒
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