在海南，解锁鸡的N+1种吃法
吃
鸡
指
南
在海南有着“无鸡不成宴”的习俗
据说一年能吃3300万只鸡
从这个“据说”的数据里可以看出
海南人民对吃鸡爱得深沉
这个新年
鸡再次毫无例外的
成为海南人民家家户户饭桌上的美味
他们能把手中的“鸡”变着花样吃
没有他们想不到的
只有你没吃过的
不信你快来看
新年你都吃了哪些鸡
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01·椰子鸡
用简单的食材
制作出鲜香的美味
这大概说的就是椰子鸡
新鲜椰子＋鲜嫩文昌鸡肉
以清甜的椰子水为汤汁
在锅中放入椰肉、马蹄
待到锅中的水沸腾
再放入鸡肉煮几分钟
当鸡肉的肉香和椰子的清甜相融合
释放出鲜甜的美味
吃椰子鸡必先喝汤
既开胃又暖身
煮熟的鸡肉搭配特调的酱料
让味觉显得层次分明
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02·白切鸡
用最简单的方法制作
将整只鸡放入开水中煮
煮熟后切成块
再搭配酱料即可食用
咬上一口鸡肉，细嚼慢咽
你能品尝出鸡肉保留的原始味道
肉香在口齿中回味无穷
一盘切好的白切鸡
肉质纹路清晰且泛着油光
再搭配鸡油饭
是海南人民最热衷的吃法
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03·盐焗鸡
用海南最出名的文昌鸡
搭配海南最上乘的海盐
让这道文昌盐焗鸡迸发出海洋味
陈年老盐焗出来的盐焗鸡
被鸡肉香味和咸香包裹着
别有一番风味
更值得一提的是
用老盐焗出来的鸡肉十分鲜嫩
口感也是十分顺滑
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04·阉鸡
阉鸡最大的优点在于
皮薄肉厚，肉质鲜香有嚼劲
口感比其他鸡吃起来都要好吃
之所以有这么好的口感
是因为在养殖的时候
会把公鸡阉了
是为了让公鸡长得更快
肉质就会更嫩一些
阉鸡的做法也是类似文昌鸡
通常以白切为主
因为这样才能不辜负鸡肉鲜美的味道
阉鸡的鸡皮和鸡肉之间夹有一层鸡油
让鸡肉的口感更加细腻与爽滑
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05·荔枝木烤鸡
荔枝木烤鸡，看名字就知道
是用荔枝木来烤鸡
这样烤出的鸡肉里
会融入一些荔枝木特有的清香
看着一只只鸡被串在铁签上
在炭火中不断翻烤
无论是从视觉还是味觉上都是一种享受
烤熟的烤鸡散发出诱人的肉香
把鸡肉撕好装盘
再撒上白芝麻
一口咬下去
皮脆、肉滑、骨酥
让你吃了忍不住连连称赞
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06·猪肚包鸡
猪肚和鸡肉的搭配
这种吃法，在海南堪称是yyds
吃鸡先喝汤
猪肚和鸡肉的味道融合在一起
味道浓郁且很鲜美
猪肚吃起来爽脆
鸡肉吃起来鲜嫩
搭配调制好的酱料
吃起来就是锦上添花
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07·炸鸡
经过腌制的新鲜鸡肉
放入油锅里炸的滋滋作响
鸡肉香味开始蔓延
比起其他做法
炸鸡更像是小吃
蘸着特别调制的甜辣酱
入口又香又脆
好吃到停不下来
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总之，不管是怎样做法
一只鸡在海南人的饭桌上
实现了它的高光时刻
这么多吃鸡的方式
你又喜欢哪一种呢？
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