开播9.8分，2亿播放量，《人生一串3》开席！这几座城的烧烤已经火遍全网！

2018年，一部纪录片的出现，让平凡的人间烟火味变得无比耀眼。

它的横空出世，治愈了上亿人，这就是在2018和2019年“鲨疯了”的《人生一串》。

作为国内首档以烧烤为主题的专题片，创作团队走遍中国27个省份，30座城市，拍摄了近500多家传奇烧烤摊。

一开播就拿下B站9.8的高分，播放量上亿，尤其受到年轻一代的高赞。

“这才是我们的深夜食堂，有的人一说话你就饿了”。

“什么叫人间的烟火气，这就是人间的烟火气”。

“把酒言欢，肆意江湖，当代风陵渡”......

一时间，《人生一串》被封了神，上亿人蹲守B站，等它更新。

致我们七荤八素的口腹之欲

霓虹下的烧烤江湖

深夜到来，当一座城市逐渐停下脚步之后，在阡陌纵横的巷子里，另一个关于烤串的世界才刚开始。

在《人生一串》海报上，那些写着烤生蚝、麻辣小龙虾的、串串香的灯牌依次排开，下面就是琳琅满目的烧烤摊子。

这种藏在喧嚣之中市井烟火气，终于被它毫无保留的发现和呈现了出来。

那里肉香四溢，空气中不断飘散着各种佐料的香气，烧烤架子上发出的滋滋声，更让人肾上腺素高涨。

人们来到这里，点上烤串，喝上小酒，话匣子就此打开。

霓虹之下，赶路人在此停歇，大快朵颐，没有人会觉得大口吃肉吃相不好看，也无人嫌弃烧烤摊子油腻又烟大。

“只要好吃就行”，这便是这个疾如风的时代下，还留存着的那一抹真实。

《人生一串》用不拘一格的镜头和语言，还原了一个极具爆发力的「烧烤江湖」。

它把烧烤拍生动的同时，也记录人的故事，于是勾勒出了最接地气的“人间真实”。

进入“肉欲”的世界

万物皆可烤

很多人看《人生一串》会上瘾，正是因为这部片子把烧烤的种类、形式展现的淋漓尽致。

每一集都有个主题，「无肉不欢」一上线就带我们大开了眼界。

肉香丝丝入魂的“凉山小猪肉”，一烤就是几十串的云南昭通“牛肉小串”。

还有撒点盐就很好吃罗布人部落的“红柳烤肉”、遵循本味的“湛江生蚝”，每一样都将烧烤界的“肉欲”挥洒到巅峰。

紧接着的「暗黑」系列也豪不低调的挑战了观众们心里承受的底线。

烤毛毛虫、烤猪眼、猪鞭、蝉蛹......在这“万物皆可烤”的世界中，那些可怕的食材，似乎也变得亲和起来。

后来的「朝圣」主题更拍出了烧烤与人之间的那种情结，那种情感看似平淡，却无比珍贵。

在《人生一串》的镜头下，有承认自己喜欢一个人去吃鸡架的人，也有说自己不想白活一场的烧烤老炮。

每个出现的人，都是沧海一粟，可他们又有着我们自己的身影，平凡人的世界，平凡人的幽默，平凡人的孤独和坚守，看一眼就已动心。

时隔两年，如约归来

今年初冬，准时开席

时隔两年，这部被封神的烤串纪录片天花板终于归来，光是看先导片，就已经把人食欲给撩起来了。

两年之中，主创团队再次投奔到夜摊，吃了诱人的肉、喝了醉人的酒，也听了动人的故事。

他们爬过拔地通天的大山，走过岁月包浆的小巷，见过沧桑精干的老汉，遇到过异域风情的姑娘。

街头霓虹变幻，炉前炭火不熄，《人生一串》第3季已经准时开席，一开播就吸引了2000万的播放量。

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淄博&高丽烧烤

这季的开播首地便是地处“齐鲁大地”的淄博，夜幕中的「稷下烧烤广场」高朋满座，演绎出了这座山东老城的人间烟火。

这家取名很朝鲜风的烧烤店，实则是以卖淄博最具特色的卷饼和烤猪肉串儿为主。

毕竟淄博人撸串，一定得配上葱、花生碎和小饼。

芽葱是淄博的宝藏，新鲜的芽葱口感脆脆的，回味还有一丝香甜。

而当花生碎铺满烤串，就能抵掉油脂的肥感，吃起来丝毫不腻。

最后再将串儿一起放入卷饼，还可以放入辣酱，裹着一口吃下，那瞬间的满足感便是淄博人独有的幸福。

淄博人唯爱烤猪肉串，那香气四溢的梅花猪肉、Q弹有嚼劲的带皮五花肉都是必点头牌。

当五花肉在烤架上翻滚，油脂滴下的顷刻，就连烧烤店主理人单师傅都会馋的流口水。

只要站在烧烤架子前，老单的烤串速度一般比语速还要快，因为五花肉很吃调料，所以可以任他尽情旋转。

老单有一帮徒弟，他的“稷下讲学”让大家能迅速掌握到烤串儿的精髓。

只有娴熟的做好了“快速翻转、雨露均沾”的步骤，才能让每天上千串儿的烤串被吃货们一扫而光。

稷下广场，仿佛就是淄博人的烤串儿天堂，大家在此大快朵颐的享受着舌尖上的极致欢愉。

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好牛烧烤

这家烧烤店在老单的师承之地：延吉，这是一座汇聚着朝鲜族美味的东北边境小城，冷面、烤肉，满街都是。

每一个人来到这里的人都不忘拍下那极具视觉冲击力的街边招牌，一眼望去，仿佛置身在异国。

延吉最大的特色就是拥有正宗的韩式烤肉，除了烤法和吃法都是同款之外，这里还有延边特有的黄牛来加持，更是让人一吃就难以停下。

延边黄牛是最适合大片网烤的牛肉品种，因为牛牛是纯散养，所以保证了肉质的鲜嫩无比。

更有那大片的雪花肉来登场，一看红白相间的细腻纹路，食欲立即就来了。

来到延边的隐藏福利就是可以放肆的吃到这让人又爱又恨的雪花牛肉了。

“爱”自然是因为口感绝佳，“恨”当然也是因为它的定价。

但在延吉，雪花牛肉完全能让人吃出“物有所值”的大大满足感。

入口的瞬间便能感受到雪花牛肉的十级嫩感，肉汁在唇间炸裂，迸发而出的惊艳爽感给予了延边人最大的快乐。

而且延吉还是一座将摔跤运动发扬光大的城市，拥有不少优秀的摔跤运动员。

吃一次烤肉，就能为队员们增加超多的能量，力量够了、士气有了，自然也就胜券在握了。

作为烤肉大城，冬日的延吉很冷，但还是有一波又一波的人落地长春后便直奔而去。

大家目的大多相同，就是为了狼吞虎咽的大吃几顿。一口烤肉、一杯小酒，为延吉增添了浓烈的烟火氛围。

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老宋烧烤

延吉除了拥有「好牛烧烤」那样的都市烧烤外，还有风格独特的「小镇烧烤」。

在距离延吉70公里的大兴沟镇上，有一家被当地人人封神的牛肉小串儿烧烤店：老宋烧烤。

这家店的烤串主力是一位传奇的女子，曾在国外留学、游历多国，有着丰富的人生阅历，但最终选择来到小镇。

用她的话说就是：“你是怎么样的人，就做怎样的事”。

除了自带传奇色彩，她的牛肉小串也是镇里人百吃不腻的美味，尤其是那牛小肝，“肝味”十足，豪不腻味。

毕竟牛肝上裹了大兴沟镇独一无二的“湿料”，烤至全熟后，那溢出的香味弥漫了整条街，这便是属于大兴沟镇独有的味道了。

而这种全国少见的“湿料”，则是用花生碎、紫苏碎加香油制成的，经过细致的码料后就能完全去除牛肝的腥味。

小串儿吃着带劲，再配上好酒，大兴沟镇的夜变成了一个可以装下故事和美味的乌托邦。

而她就是构建这个乌托邦的人，每天都重复着制作湿料、码料和烤串儿、上菜的事，但却并不厌倦。

烤的人和吃的人都沉浸其中，褪去了都市了喧嚣和繁华，这里静谧而美好。

淄博和延吉，两座看似没有太多共通点的城市，一座是历史文化名城，一座是边境小城。

但在《人生一串3》的镜头下，它们都呈现出了同一种极致的美。

淄博将猪肉串儿的鲜、香发挥到了巅峰，更巧妙的利用了当地的葱和筋道的小饼，三者结合，造就了山东的灵魂卷饼。

而延吉，则将牛肉串儿和雪花牛肉浓郁的本味挥洒到了一百二十分，牛肉的醇香总使人欲罢不能。

当然，后面还有来自我国盒装内裤生产基地「广东中山小览镇」的独家“烤脆肉皖”和云南「勐海」的象山烧烤街等着大家去解锁。

画面诱人、解说幽默带着丰富的人物感情，甚至看着都想哭了。

今晚就跟着瞧妹一起来以烤串儿之名，共享这如你所愿的人间繁华吧。

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本文作者：JIA

图来源于图虫、小红书、bilibili等网络平台