冬至｜闽南人的“冬节”你了解多少？
又到了闽南人集中进补的日子
从霜降到大寒的七个节气
都离不开“补”字
你们都吃什么啦？
姜母鸭
羊肉
羊肉煲
润饼菜
……
明天就要冬至了
准备好你的胃了嘛！
俗话说
“吃冬节，上冬天”
冬至全国各地习俗大多都以吃为主
咱闽南尤为特别
“冬节”
冬至暝，夏至日
冬至
又称为“冬节”、“长至节”、“岁”等
每年农历十一月中旬
［冬至是怎么来的？］
北半球在冬至这天，白昼最短，夜晚最长。过了冬至以后，太阳直射点逐渐向北移动，北半球白天逐渐变长，夜间逐渐变短。
［为什么冬至要大过？］
冬至是二十四节气中最早制订出的一个，起源于春秋时期。在周秦时代周历，冬至与新年都在十一月，因此曾以冬至为岁首的元旦日，《周礼》中定下了“以冬至日，致天神人鬼”的祭祀仪式；汉朝夏历的采用，将冬至与新年分开，冬至才退居次位，才有了“冬节”。《汉书》中提到“冬至阳气至，君道长，故贺” ；魏晋南北朝时义改称“亚岁”。古人认为冬至之后，阳气渐强，下一个循环开始，也代表着新的一年，十分重视。冬至过节，源于汉代，盛于唐宋，相沿至今。
*汉朝时期，官府要举行祝贺仪式“贺冬”、例行放假。《后汉书》中有这样的记载：“冬至前后，君子安身静体，百官绝事，不听政，择吉辰而后省事。”
*宋·《东京梦华录》载：“十一月冬至，京师最重此节，虽至贫者，一年之间，积累假借，至此日更易新衣，备办饮食……庆祝往来，一如年节。”
*《清嘉录》甚至有“冬至大如年”之说。
有着历史文化名城之称的闽南泉州
在传统民俗节日上过得一点也不含糊
闽南人把冬至当小过年
“冬至小年兜”
不相贺，祭祠堂
［不宜送祝福］
闽南人沿袭传统
认为这是新一年的开始
但冬至不适合送祝福
对于闽南人来说，冬至和除夕、清明、七月半同为一年中四大祭祖之日（春冬二祭：春祭在清明节，冬祭在冬至）。因此在冬至这天不宜说“冬至快乐”，与祭祖习俗有关。
［需回家祭祖］
泉俗有“冬节不回无祖公”之说，故出门在外者，都会尽可能回家过节谒祖。民谚说:“年兜看某，清明扫墓，冬节祭祖。”大宗望族者会在这日开宗庙词堂大门，供上荤素五味，举行叩拜神灵、祭拜祖先仪式，以祈福家和万事兴；台湾地区凡是新娶的媳妇或是刚出生的婴儿，必须由丈夫或父母带着，跪拜认祖。祭祖仪式完成后，当天中午往往会举办盛大的宴席，《福建通志》记载，“祭毕则合族共馂，以尽其欢”。异于别处的是，泉州有些地区百姓还会在冬至前后十天内上山扫墓。
*清·乾隆《泉州府志·卷二十·风俗》：“冬至：州人（指泉州府，包括当时的同安厦门金门）不相贺，祭祠堂，舂米为圆饣甫之，谓之添岁，仍粘于门。”
闽南的食俗也是相当讲究的
光是冬至的糯米食材就保留有各种花样
“冬节丸”
吃冬至丸长一岁
［冬至瞑搓丸］
冬至前夕，闽南人家都会开始搓丸。将糯米粉加入开水揉捏成圆形长条，大人小孩用手掌将圆坯搓成球状，还会拌上红粉，成为红、白色小丸。因丸子有圆圆的外形，古人便以之象征“阳”，以表示阳气渐生、春天即将到来的意思。
搓丸的同时，还要用做丸的米料捏出各种造型。大人首先捏元宝、聚宝盆；然后开始捏动物等造型，俗称“捏鸡母狗仔”。做什么动物，往往取决于家里各个人的生肖或家里畜养的动物，象征着多子多福、六畜兴旺、兴旺吉样有财气。
［冬至早吃甜丸］
到了冬节早晨，闽南人会将搓丸投之沸汤中，掺以红糖\芋头\地瓜煮成甜丸汤敬奉祖先，然后合家以甜丸汤为早餐。清末·陈德商《温陵岁时记》就有提及：“冬至日舂米作粉，搓圆投之沸汤中，掺以沙糖，合田薯树片，以荐先祖；或以红桔数粒、春花数蕊。”闽南人吃冬节丸为尾丸、元宵丸为头丸，意味全家整年从头到尾一切圆满。
*清嘉庆《惠安县志。 风俗志》对冬节吃丸是这样解释的：“十一月，冬至，阳气始萌，食米丸，乃粘丸于门。凡阳尚圆，阴尚方，五月阳始生，黍先谷而熟，而为角黍，以象阴，角，方也。冬至阳始生，则为米丸，以象阳，丸、圆也；各以其类象之。夏至不以为节，抑阴也。”
［餐后粘丸子］
搓丸子吃丸子后，还有更有趣的粘丸子。古人会在留下几粒丸子，餐后将丸子粘于门上和床边，称为“敬门神、拜床母”，以传达“丰收有余”的美好祝愿，酬谢诸神 。《福建通志》“门扉器物，各粘丸其上”。
听说吃冬至丸长一岁
那不吃呢！
从冬至起
九日一期
一九至九九共八十一天
是冬天最寒冷的日子
要注意添衣哦～
一张节气贴纸送给大家
“过年”好！
照片：府里文化
整编：泉州影像
❤️感恩遇见你❤️
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