今天我们去了食堂一探究竟……

民以食为天

吃饭可是一件大事

乐师食堂自然是在同学们心中

占有相当重要的地位

各种网红菜系和家乡菜

层出不穷

“网红食堂”我们是无疑了

更重要的是还要做到安全健康、干净卫生

这不官微菌就为你们打探了一番

今天早上7：00官微菌和权益部的同学

在食堂工作人员的带领下

去到食堂菜肴的源头

【饮食服务中心配送中心】

认真地观察了整个验收以及操作过程

通过介绍，官微菌得知配送中心的采购、验收、整理是第一个环节，将蔬菜、肉类加工好后再送往各个食堂是第二环节，这样做的目的是为了避免将食材放到各个食堂后处理不当，减少了每个食堂把关不严的问题，通过集中加工以后，降低了食品安全的风险， 并且在这些环节中还起着层层监督和核查的作用，如果食堂发现食材不过关可以直接向饮食中心说明情况，重新配送。

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食材都是一大早配送过来的，官微菌去到的时候，工作人员都开始认真的整理了。餐饮部主任谢鸿志告诉官微菌，食堂所有的食材供应都是通过学校招标中心进行公开招标的，都是具有相关资质证明的供应商，食品有质量保证，大家可以放心食用。

食材验收进行时

食材清洗整理

食材品质有保证

同学们有话说

今天由权益中心的同学配合我们来做这个检查，这个已经不是第一次了。梁光德副总如是说，权益中心的同学一直在和我们参与同学们生活方面的维权工作，促进和同学之间的一些沟通，是我们与同学们之间沟通的一个纽带，他们今天作为学生代表会使同学们更加放心。那我们就来一起听听权益部同学的一些真实感受吧。

@旅游管理专科2班万勤

今天来到武伽山配送中心，亲眼看见了整个食材配送，验收整理环节，送来的食材都是新鲜卫生的，操作间也很整洁。我们先看到的是素菜配送，每样素菜都分装、摆放得很整齐，之后整体的流程很清楚，洗菜的是洗菜的，切菜的是切菜的，操作间地面干净空气中没有异味。之后参观了食品仓库和肉类验收，仓库里的食用油和配料都是最近日期的。我想平时餐饮烹饪涉及到最多的就是用水和垃圾的处理，我观察到操作间里的排水盖用的是不锈钢的，这样就不会生锈减少了其他细菌。洗菜的环节也让我印象深刻，现在的蔬菜都会有农药残留，食堂的工作人员们们是先进行浸泡一段时间后再清洗，保证了我们所吃到的食材是健康的不会对人体有危害，餐饮部主任谢鸿志也和我们讲到：每一道工序都会有人检查，为的就是保证菜品是健康是安全的，乐师食堂这么多年来，还没有出现过很大食品安全问题。这真的就要是归功于平时所做的细节吧，在经过亲身的观察与体验后，对于学校食堂的饭菜我自己还是很放心的。

@生命科学学院生科二班徐卿

今天早上我来学校配送中心看原材料，开始走进去的时候，就感觉地面很干净整洁，最近也关注到了关于食堂的新闻报道，报道中满地的油渍以及发霉的食物与今天我们学校的原材料和操作间形成鲜明的对比，而且比较喜欢学校把整个食堂的流程图张贴到了墙上，并且每个环节都很清楚，一目了然。仓库中的材料也都是会按照日期有序摆放，最新生产与之前生产会做一个轮回，巡查的时候就很容易查看出问题，能够考虑到各种安全隐患，这一点我觉得做的很好。而且在饮食服务配送中心不远处就是学生公寓，相信平时同学们也会或多或少的关注到这些问题，自己的内心都是能感受到的，如果平时不做好，遇到检查做做样子，那一定是行不通的。

@生命科学学院生科专业马鑫

作为学生权益中心的一员，这是我第二次来到饮食配送服务中心进行监督工作了。今天早上当我们到达时，先是参观了操作间，之后与食堂工作人员一起对肉类食材进行清点和验收，如果发现有不新鲜或者其他问题，食堂这边是直接拒收，所以总体来说我还是很放心的。

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2018年四川电视台科教频道来我校拍摄《走进后勤》专题片

食堂不仅丰富我们的味蕾

同时也是我们大学的美好回忆

今天的食堂探寻就到这里了

官微菌用亲身感受

回应你们

可以放心约食堂

对了我们在微博上还开通了新栏目

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图片：郑晓荞

编辑：刘兰

审阅：梁晨