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收藏丨87篇酱卤肉制品文章，学完离大师再近一步！！
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注：文章来源于不同年度，个别文章内容可能有些落伍，请仔细甄别。
14、红烧肉制作技术要点解析
29、酱牛肉制作技术配方汇编
32、捆蹄加工技术
33、卤牛头肉的核心技术
34、卤烧猪头肉生产技术
39、论酱卤肉制品的保鲜技术
40、麻辣牛肉丁、小龙虾、兔肉、鸭肫等6种食品的工业化加工工艺优化
44、牛肉嫩化技术的研究进展
49、肉类食品的风味改良与开发
50、肉制品常见问题的解决方案
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54、肉制品加工常用机械概述
56、肉制品加工基础知识！
58、肉制品开发要点总结
62、肉制品调香技术基础
63、肉制品调香调味基础
64、肉制品腌腊技术基础知识
65、肉制品腌制工艺详解
67、肉制品中如何用天然香辛料
68、肉制品中香料的运用与配伍
69、如何保持卤肉不变色
71、三款猪蹄的制作工艺
74、深解酱卤制品中的上色技术
77、谈如何嫩化老肉
79、调理肉制品开发要点概述
80、网红老头猪蹄制作配方揭秘
82、五种猪肉肉的卤制方法
83、鸭脖配方和操作方法的秘诀
85、影响肉制品风味形成的因素
86、周黑鸭配方揭秘！
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