【青年首刊】张弛 | 铁板烧与炼金术

设计师：张弛

EZE TEPPANYAKI                

伊兹铁板烧

DESIGN BY 

Singularity.AD

起源

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（图片来源：百度百科）

（图片来源：视觉中国）

炼金术一词Alchemy,源于阿拉伯文Al—Kimya，译为技术，此词源自埃及文的Khem，译为黑土，是古埃及的称谓。“炼金术”的精馏和提纯贱金属，是一道经由死亡、复活而完善的过程，象征了从事炼金的人的灵魂由死亡、复活而完善。

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建构

爆炸图

项目位于南京仙林湖滨天地二期，业态为200㎡的新概念铁板烧餐厅，整个空间的规划为后厨，铁板就餐区，卡座点餐区等三个重要功能区；

区别于传统餐厅的不同，铁板烧的特点之一是客人可以坐在铁板前，用餐的同时可以欣赏厨师的烹饪表演以及感受到食材的新鲜度，给予不一样的视觉冲击和味蕾体验；

卡座点餐区的设置，满足部分客人不喜欢靠近油烟，但需要沟通交流，卡座的就餐形式更符合；

翠玉录

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翠玉录是古埃及人对炼金术的重要文献，是刻在一块翡翠石板上的最早的炼金术典籍。

我们在环形铁板的区域，将中间的排烟道进行设计，给予“翠玉录”的概念，将甲方的品牌宣导通过激光内调玻璃的手法表现在中央区域，这是甲方的“翠玉录”，是甲方的“炼金”咒语；

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贤者之石

有一种具有不可思议的力量的神秘之“圣石”。它可以随心所欲地把铅变成金或银。这种“圣石”究竟在何处，虽然尚未得知，但是要想制出黄金，就必须首先找到它。他们把这种“圣石”称之为所谓“哲人石”。

我们将整个餐厅的中央上方以“哲人石”的概念作为艺术装置，通过一块金色的石头以及三块原石作为思考启发点，让整个空间得以沉浸表述炼金术的概念。

石头因为在空间的姿态偏大，考虑到安全性的问题我们最终采用了泡沫雕塑，雕刻出石头的形态及肌理，手绘石头的颜色及观感，在室内风流的影响下，呈现出漂浮的失重感。

平衡

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炼金术士通过在“转化”中加入“种子”来完成转化的构想，这就是最早对“贤者之石”的追求。我们将炼金术中的金属元素通过“分子”的概念以“点”形态来体现炼金术的“元素论”；

元素论，即世间万物由四种元素组成：气、水、土、火；其中每种元素都代表四种基本特性；这就是炼金术“理解、分解、再构筑”的思想原型。

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占星术

通常采用的炼金术符号最早是直接使用的占星术符号，如用太阳代表黄金，月亮代表银，后来又对其稍作改变，水银的蒸馏就是将水星的符号和蒸馏的符号结合。门厅区域我们采用三角形的建构来体现炼金术的古老书籍，三角形的形态从每一个面看起来都是一个有“厚度”的结构，也对门厅起到遮蔽作用，使得整个空间富有层次感。

Project Name | 项目名称

EZE TEPPANYAKI 伊兹铁板烧

Location | 项目地址

南京仙林金鹰湖滨天地二期

Area | 项目面积

200㎡

Chief Designer | 主创设计师

张弛

Design Company | 设计师公司

南京奇点室内建筑设计有限公司

Design Time| 设计时间

2022.03.03

Complete Time | 完成时间

2022.05.25

Photography | 摄影师

黑曜石空间摄影

文字/图片：南京奇点室内建筑设计

图片调整编辑/排版：寸匠

COMPANY

设计公司

Singularity.AD 奇点室内建筑设计 ，是一个由年轻团队驱动的创意设计团体。

专业从事室内设计，提供商业、餐饮、办公、私宅等室内整体规划设计。我们专注于高品质的设计内容与服务.

从人与建筑的关系思考，运用艺术思维做到空间与人的和谐共处，提供全案落地服务，确切满足客户的设计需求.

WCDA全案设计联盟·南京理事单位

南京家居平台特邀设计单位

凤凰网发刊设计单位

2021  建E网 设计头条年鉴城市榜

2021  建E网 百度全国TOP 50 最佳私宅户型

2021  DESIGNFOCUS 国际空间设计大奖

2020  TOP 100 设计师 

2020  江苏省明星杯国际设计大赛优秀奖

2020  十间坊 全国实战大赛（全国）十强

2020  SIDW上海国际设计周年度（全国）潮新设计达人

2020  广州设计周40 UNDER 40中国（南京）设计杰出青年

2020  芒果奖 最佳商业空间

2019  SIDW上海国际设计周新锐中国（江苏）设计奖

2019  广州设计周40 UNDER 40中国（南京）设计杰出青年

2019  芒果奖商业奖提名

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