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✅被我们忽略的高营养素菜,再也不小瞧它们了!

2016-12-27 教你居家生活妙招 教你居家生活妙招


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好多我们习以为常的蔬菜,其实才是最营养的!既下饭又健康~做起来也省时又简单,别再小瞧它们喽!


胡萝卜炒鸡蛋



主料:胡萝卜半根、鸡蛋2个

调料:食盐1/2茶匙、细香葱2根、植物油1汤匙

做法:

1.准备食材

2.将胡萝卜削皮,切成细丝,香葱切成段备用

3.鸡蛋打入碗内,用筷子搅打成蛋液,加入适量盐,继续搅拌至盐溶化

4.炒锅烧热,加入植物油1汤匙烧至8成热,倒入打散的蛋液,用筷子划散

5.直至鸡蛋定型成小块状,盛出备用

6.炒锅烧热,放入胡萝卜丝及盐,用小火翻炒至胡萝卜丝变软

7.最后加入炒好的鸡蛋碎及香葱段

8.用小火炒至香葱段变软即可出锅了


油焖小南瓜



主料:南瓜400克

辅料:油适量、香葱3根、鲜酱油5克、老抽几滴、醋1克、糖2克、清水10克

做法:

1.备好食材:小南瓜、香葱

2.南瓜去皮、去瓤洗净后切小块,香葱切成葱花

3.调料汁:碗中兑入鲜酱油、老抽、醋、糖和清水拌匀备用

4.起油锅,小火烧热

5.倒入南瓜翻炒一会,盖上锅盖焖一小会后再翻炒一下

6.这个过程要小火,需要边焖边炒,以免糊锅,直到把南瓜煎至绵软,焦而不糊

7.倒入步骤3的调料汁翻炒片刻

8.最后撒上葱花炒匀即可出锅,盛出便可以开吃了,绵软香甜,味道不错哦!


茄子豆角



用料:茄子200g、豆角200g、干辣椒5个、大蒜2瓣、素蚝油20ml、生抽10ml、油适量

做法:

1.茄子洗净切成长条状,用清水浸泡片刻后捞出备用

2.豆角洗净摘掉老筋切成长段,干辣椒切小段、大蒜拍破切碎

3.锅中倒入适量油,油温7成热后下茄子炸软

4.捞出控油

5.豆角下油锅炸至表皮起皱

6.捞出控油

7.炒锅留少许底油,放入蒜末和干辣椒爆香

8.放入茄子和豆角翻炒

9.加入生抽、素蚝油和少许清水翻炒均匀

10.盖上锅盖焖煮一会,待汤汁收浓即可


朴素的土豆片


用料:土豆、油、盐、生抽、糖、水

做法:

1.土豆去皮,切片,然后用清水冲洗一下

2.炒锅大火烧热之后下油,趁油还没烧热把土豆片放下去快速翻炒,让每一片上都裹上油

3.依个人口味烹入盐、生抽,可以放少许糖提味儿

4.不断翻炒土豆

5.土豆快要熟的时候加入少许水,盖上锅盖中小火稍微闷一下,土豆片口感会比较软绵

6.出锅装盘

7.这盘放了一点孜然,和红椒粉上色,不加这两样也照样好吃!


菠菜炒鸡蛋



用料:菠菜、鸡蛋、葱姜末、料酒、白糖、盐、生抽

做法:

1.菠菜洗净切大段,入开水中焯烫30秒,先放菠菜梗,后放菜叶,攥干水分

2.鸡蛋加一勺料酒,少许白糖打散,葱姜切末备用

3.大火热油滑散鸡蛋,盛出

4.少许底油爆香葱姜,下入菠菜和鸡蛋,加入盐和生抽翻炒均匀


蒜蓉蒸金针菇


用料:金针菇、蒜、色拉油、盐、鲜味生抽、麻油、葱花糖

做法:

1.金针菇切掉老根洗干净,淋干水份后直接摆放在盘子中~

2.蒜蓉酱:剥蒜,多剥点,一头吧,我这是一包金针菇配一头蒜~剥好后切成蒜末,别太碎,粗着点,有口感~更香

3.炒锅加入同等蒜末的油,烧热后关火,下入蒜末,炒均匀,用是锅子的余温爆香蒜末,避免过度加热~然后直接在锅里调味,加盐和糖,以咸为主,糖只加一点点提鲜~蒜蓉酱就完成了~

4.将蒜蓉酱直接淋在洗好的金针菇上蒸6-8分钟后取出,金针菇会自然蒸出水份,蒸出的汁水很甜,不要浪费~将汁水倒出,在汁水中加入生抽和糖,麻油,调好味道,不必太咸,再倒回金针菇盘子里面,最后撒上葱花,就完成了~

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