牛仔，一个“不太体面”的职业？

牧场中，大卫在赶牛

在文学或影视作品里，西部牛仔都有高度相似的装束与人设：头戴宽边帽、身着牛仔裤皮上衣、腰挎左轮手枪、足蹬高筒皮靴……他们既是追求自由的美国先锋，也是路见不平拔刀相助的侠客，把嫉恶如仇、锄强扶弱的气质演绎得淋漓尽致。

事实上，这种浪漫正义的西部牛仔形象，多半经过创作者美化加工。现实社会中，牛仔装扮只是为了适应放牧生活之需，而牛仔，只是一种在大多数人看起来“不够体面”的职业。

美国科罗拉多州伊格纳西奥，大卫·汤普森（David Thompson）的团队通常需要一整天的时间驱赶牛群通过一条繁忙的高速公路，这是他们的工作中最有难度的一部分。在走过高速公路前他们会在附近的路边竖一块减速的提示牌

牛仔大卫跟同伴一起放倒了一只牛犊，好给它喂药

在美国西部开发的全盛时期，许多拓荒者在得克萨斯州一带开辟牧场，负责牧牛驯马的人被称为“牛仔”，也就是“牧童”。牛仔中，既有富裕的牧场主本人和追求独立冒险的富二代，也有退休士兵、急于脱离父母的东部年轻人，还有被解放的黑人。

牛仔的工作枯燥艰辛，他们受雇在牧场围拢和长途赶运牛群。把成熟的牛群赶到西部铁路沿线去转销，这个过程就叫长途赶运。长途赶运也是艺术作品中牛仔驰骋荒漠、惩恶扬善的英雄主义创作的蓝本。

午餐后，牛仔们在松树下休息

一匹马走上卡车后摔倒了，大卫尝试帮它恢复平衡

牧羊犬是牛仔的得力助手。大卫的牧羊犬在工作中粘了一身毛刺球，图为大卫给它清理毛皮

但真实生活中，牛仔自顾不暇，因为除了要顾全牛群，还得提防沿途的窃贼、阉割公牛等，时常得在马背上蓬头垢面地度过两到三个月，最后也只能获得极少的报酬。

到19世纪80年代末，美国铁路网覆盖到得克萨斯及西部各地，火车取代了牛仔的长途赶运工作，牛仔这一职业犹如昙花一现。

今天，官方数据显示全美的牛仔数量近1万人，他们固守着过去的着装传统，而骑马四处游牧的牛仔，早已屈指可数。不过，这个数据仍然带有水分，因为一些养羊的人，也被美国劳工部算进了“牛仔”的行列。

在赶牛过程中，牛仔们的一匹马脱缰狂奔

大卫的主要工作是骑马赶着几百头牛去觅食，通常都要忙活到日落之后。放牧的山区崎岖而干燥，长满带刺的植物和灌木丛。牛仔们必须使用皮制品来保护他们的腿部不受伤害

除了在牧场里工作外，有些牛仔还参加牛仔竞技（rodeo）；不少牛仔是专业牛仔竞技参赛者。图为一名牛仔的皮带上镶有牛仔竞技冠军扣

尽管牛仔时代已经成为过去，但牛仔情结却早已根植在美国人的生活里，它延伸出来的牛仔文化也源源不断地为世界的服饰、影视、音乐等艺术作品输送着养料。

另一方面，在艰苦卓绝的工作环境中形成的勤劳勇敢、独立质朴、追求自由的牛仔精神，也被引申为美国精神，成为美国的象征。

文字 | Ami

图片 | Lucas Jackson

编辑 | 郭嘉亮 [e-mail]

排版 | 哆啦

看世界杂志新媒体出品

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