在给晋合邻居的一封信里已经暴露了我在神户有个小窝，日本那么多热点和不错的城市，我为什么会选择神户呢？
大家有兴趣的话，我们可以在【参差生活实验室】安排一次分享会，我来详细介绍一下神户。如果邻居们觉得好，我们下一步还可以组织以家庭为单位的，小团方式的神户度假游，4-5人，4-5天、、、、、、
个人觉得神户和东京大阪京都不一样，非常适合度假式的深度游，忍不住爆个小料吧，昨晚在神户的一个小酒吧里，我还萌生了一个念头，花半年时间写一本介绍神户的书，名字就叫《WHY KOBE》——《为什么是神户》，这次争取能再出繁体版，甚至日文版。
老实说，18年选择在神户买房，基本靠的是网络资讯做的“纸上推演”，对神户的了解仅限于知道这里有日本唯一的咖啡博物馆和第一间星巴克，想必咖啡一定很厉害！
然后法国蓝带在日本有两个分校，一个在东京，另外一个竟然在神户这个只有150万人的小城，想必这里烘焙也厉害的！
但是我并不知道神户的郊区有一个日本国宝级人物“小山进”。直到今年四月为筹备【参差生活实验室】带同事们到神户来考察。
已经名扬海外很多年，这两年在中国烘焙业也炙手可热，竟然“躲”在神户郊区开店，全日本还独此一家别无分店！更别说来开拓中国市场开他一间家分店、、、、、这就是我在【参差生活实验室】试营业后匆匆前往神户，半年内再次探访膜拜的原因，对我来说，小山进美味之外还挺励志的！
小山进1964年出生于日本京都，他的父亲是一位烘培师，常在家里做糕点家里总是飘着糕点的香味，受其影响他也喜欢在厨房玩面粉虽被妈妈劝阻过，不要做糕点师这一行，小山进19岁的那一年，还是毅然决然踏入，作为学徒从每天倒红茶、打扫卫生开始，小山进从来没放松过练习，从最基本的和面开始，发酵、揉面、、、
每天晚上小山进都会练习到十二点才离开，到了第二天凌晨三点，他又起床开始练习，直到有一天身为小学徒的小山进做了一款土司面包，土司的上头用黄油雕刻成玫瑰进行点缀，简简单单却打动了公司，成为当季新品，他本人也被任命为分店长。
七年后，26岁的他参加比赛，竟一举拿下了冠军，不仅是这一年的年度冠军，而是连续四年都是冠军！小山进凭借实力一举成了日本国宝级“手艺人”，“小山进”蛋糕更是成为了响当当的口碑蛋糕。
进入烘焙行业20年后的2003年，小山进神户郊区的三田市开设了“Patissier es Koyama”。
2004年起又开设了甜点教室“School of sweet trick”2005年开设了咖啡厅“es LIVING hanare”，巧克力专卖店“quatrieme chocolat·进”
2007年开设果酱&马卡龙专卖店“co.&m.”、面包店“es Boulangerie Susumu Koyama Japan”、礼品沙龙“KOYAMA EX!”等，不断地围绕在“Patissier es Koyama”开设新店，实现自己的梦想。到现在这里俨然是一个梦想小镇了！
2011年，小山进首次参加巴黎巧克力沙龙展，就夺得新设的外国人最佳巧克力师傅奖。
同年在C.C.C（巧克力爱好者俱乐部）以5片巧克力在最高评价的“法国最佳巧克力师傅150人”中夺得最佳作品奖，成为史上首位获得5片巧克力最高殊荣的外国人，之后更是获得各种国际奖项。
现在大家明白小山进何来勇气把这家店面开在神户的郊区了吧，“Patissier es Koyama”从神户和京都过去更是要1个小时车程，我这次就是坐地铁转巴士花了一个半小时车程再步行十分钟才抵达的。
当年，在所有人都替他担心客源的时候，他自信地说：“蛋糕的香味会飘的很远很远”。
你看，他真的做到了，我一个外国人甚至漂洋过海半年来了两次。
很显然，我觉得我在做和他类似的事情，在一个浮躁的社会，想要把事情做到极致，需要勇气，更需要知道什么是极致。两次来在“Patissier es Koyama”我都会流连忘返，忍不住不停拍照，
我当然知道拍到的只是表象，要做到，谈何容易！但至少我和我的同事们心目中有了这样一个极高的标准，接下来就是不断练习，不断精进，永无止境！把【参差生活实验室】越办越好！
半年内再次探访小山进，某种意义上就是对自己的鞭策和督促，我们首先要知道什么是好的！没有一个高的标准，进步的动力和方向就没有了！就像小山进有一本书的名字《“爱担心”让我成为了世界第一》，是啊，得过且过的人可能从来不会担心什么吧。
我希望我和我的同事们每天都“担心”邻居们会不会不满意，我们还能做些什么，让会员们不仅对我们的各种产品和服务越来越满意，甚至还能够时不时惊艳！带同事们来考察，就是希望同事们眼见为实，都产生这样的想法，有方向感！如此， 邻居们越来越满意，同事们受到鼓励，自然热情可以保持，乐此不疲！
最后上几张图勾引一下大家嘿嘿，等我《为什么是神户》写完了，对神户了如指掌可以如数家珍之后，带大家到神户度假！
2019年10月2日星期三 于神户上沢