中法“黑暗”美食大PK，你为哪方打call？

中国人“什么都吃”的名声在外，动物的心肝肺肚、臭豆腐，以及美名远扬的皮蛋(l'œuf de cent ans)等，都令外国友人闻风丧胆，每每聊天谈起火锅之星“猪脑”，他们都瞪大眼睛，不可思议，惊讶并且倒胃口地回一句"A bon?"  

同样作为美食大国的法国，在这方面可并没有认输。 在别国眼中，法国的食材也千奇百怪，从马肉到蜗牛，其令人难以接受程度并不亚于“百年之蛋”。那么，若中法黑暗美食来场PK赛，谁会更胜一筹呢？

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蓝纹奶酪 

 臭豆腐

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蓝纹奶酪（fromage bleu）由青霉素发酵得来，并在成熟之前打孔，使得真菌能在内部充分生长。蓝纹奶酪以其表面分布的霉斑，酷似腐乳的臭味，在黑暗料理界闯出了名头。在蓝纹奶酪的搜索联想词下，绝对会有“臭”这个关键词。“法国人爱吃Les fromages puants”的cliché也存在欧洲别国人民的心中。

臭豆腐（tofu puant），长沙特产，也是每个城市美食街上绝不会缺席的小吃。把它和蓝纹奶酪放在一起PK的原因是，大概这两种都是闻着臭臭的，吃着香香的，喜欢的人爱他们爱的不得了，讨厌的人捏着鼻子，大喊接受无能。

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青蛙腿 

 牛蛙

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虽然对于中国人来说，牛蛙有些稀疏平常了。但是很多国家似乎对这一美食有些接受无能，比如英国人就戏谑的称法国人为Frog-eaters，吃青蛙的人。据说，法国人每年消费至少3000吨的青蛙。如今，法国人常常把青蛙腿（cuisse de grenouille）和黄油、大蒜一起烹制。

中国的牛蛙和法国最大的不同在于，青蛙没有蹬着两条腿？或者口味更多吧 ！啊，想吃了！不过至今有些朋友不愿意吃牛蛙，他们错过了多美味的东西啊！

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鞑靼牛肉  

剁生

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鞑靼牛肉（steak tartarte），一道由生牛肉或者生马肉丁做成的料理。做法大概是牛肉丁加上酸黄瓜（cornichon）、洋葱、橄榄油等配料，拌匀。最后加上一颗生鸡蛋即可。牛肉比熟制的更为鲜嫩，加之酸咸辣的配料，口感鲜香！对于生食爱好者，可能是一道美味。对于典型的中国胃来说，天呐，牛肉怎么可以生吃！

云南剁生是傣族、彝族和白族等的特色美食。做法和鞑靼牛肉有类似之处，都是将生肉剁碎后与调料搅拌而成，其中生肉可以是牛肉、猪肉、鱼肉、鸡肉等。

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小牛胸腺 

 猪脑

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小牛胸腺（ris de veau）, 又称sweetbread，食材就是牛的胸腺。法国的做法常常是“拍上大量的面粉和黄油把它烤焦，和蘑菇一起吃。尝起来有一种真正的坚果味。”据说，肉质会比牛其他部位更为鲜美细嫩。

其实除了牛胸腺外，牛舌（langue de veau）、牛头肉（Tête de veau）等在法国餐馆也占有一席之地，看来，法国人也是什么部位都会吃的……

猪脑（cervelle de porc），可烤，可炖，可在火锅中涮烫。据说烤脑花才是猪脑的真正打开方式，但是看见那带着脑沟纹路，似乎还颤巍巍抖动的猪脑，很多人就望而却步了。

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肠包肚 

  肥肠

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肠包肚（Andouillette）是法国一种有名的香肠，由猪小肠包裹各种内脏制成。稍稍烤一会后搭配芥末（moutarde），味道辛辣中带着一丝甜味。但是，浓烈的膻气就让很多人把这到才拉入黑名单了。

肥肠（Intestin de porc），有人爱惨了，有人敬而远之。每次吃之前，都会自我麻痹似忽略它是猪的哪一个部位。但是在爆炒呛人的油烟中，又无法抵挡肥肠带来的诱惑。

法国人对自己的美食文化，那可以说是傲得不得了，他们很少能容忍在法国菜后面加上horrible或者dégoutant这种形容词，法国美食的金字招牌也始终在对法国印象的顶端。但是当一个国家的美食文化往“美”的方向走到极致后，他们总会开始独辟蹊径，创造出一些另类的东西来。

那么，现在，你为哪国的“另类美食”打call呢？

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