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主播:吴悦月
如何巧妙地去除羊膻味?
如果是炖煮羊肉,可通过以下方法:
1.在炖或煮羊肉至七八成熟时,放入切好的水萝卜片,待羊肉煮熟后,羊膻味会小很多。如果水萝卜放的比较多,羊膻味基本闻不出来。
2.放入适量的花椒,能去除羊肉的羊膻味。
如果是炒羊肉,可通过以下方法去除羊膻味:
1.倒入适量料酒。炒羊肉前,放入适量料酒进去,能有效去除羊肉的羊膻味。
2.放入少量的味精。虽然味精吃多了对人体健康不利,但是为了去除羊肉的羊膻味,可以在羊肉七八成熟时放入少量味精。
3.放入适量生姜片。生姜能有效去除羊肉的羊膻味,在炒或煮羊肉前和葱段一起放进锅里即可。
来源:人民网-科普中国
编辑:葛 迪
编审:金 云
监制:宋 琴