拍客 | 不同风味的对虾

你知道吗？

不同的养殖方式，

养殖出的南美白对虾风味也不同。

今天讲个小故事，前几天，老爷子去视察公司基地（广东惠东沿岸）的虾塘，带回一些新鲜的虾，已是傍晚，亲自白灼了一些来品尝。不经意间，发现这个虾怎么这么好吃，与以往不同的感觉是，韧、香（扑鼻的香），是真的与众不同还是因为饿了呢。可是孩子爸爸YB坚持说没有区别（他鼻子一向不灵敏，家里臭味、花香一概闻不到）。争论不休之后，我们便打了个赌，与市场采购的南美白对虾，作对比实验，蒙眼试吃，实验方案由他设计。

这是5月1日的赌局：

三宝金鳄基地的虾是老爷子带回从冰箱取出的。市场采购的虾也放冰箱冻一天，以示公平。拿出来一起解冻，分两锅水分别煮4分钟，没有放任何调味品。

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大部分都被我辨别出来了，YB还是不服气，于是又有了第二次实验。

这是5月4日的赌局：

这次基地的虾是员工小青从虾塘带回来的，市场采购的虾也是当天的活虾。同样用两锅水白灼，不放任何调味品，分别煮了两分半钟。

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第二次成功率低一些，75%正确，但还是及格了。这个赌我赢了。我是不是快成美食家了。我要呵呵呵了。

第二次煮两分半钟，时间较短，有点软，吃不出韧劲，但三宝金鳄虾的香味骗不了我，所以你会发现我是先闻味再品尝的，哈哈。

至于，为什么风味会不同，这要问养殖第一线的大佬们了。其实也早有所闻，说我们养出的虾更加好吃。老爷子几年前在湛江吴川基地养殖的大虾也倍受青睐！11头（11条1斤）的大虾直供香港。

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