漫步林间、品茗会友，五一毕节又多一休闲好去处

来源：毕节试验区杂志

“五一”期间

毕节市组织了

七星关区、大方县、

黔西县、金沙县、

纳雍县、威宁自治县等县（区）

开展了以

“相聚多彩贵州·相遇贵州茶香”

为主题的品茗活动

5月1日，

记者来到七星关区同心公园步行街，

与市民游客一起品茗，

感受茶文化、了解茶知识、观看手工炒茶。

在贵州高山有机茶有限公司门口，早有市民和游客驻足，有毕节本地的，也有四川、重庆的游客，在观看茶艺表演的同时，大家都在等待手工炒茶的开始。

市民李先生说，“路过这里，喝茶休息一下，以前都没见过手工炒茶，这次最主要的是想看看手工炒茶怎么炒。”

经过一段时间的准备工作以后，

手工炒茶正式开始！

注意啦，

以下内容为核心技能，

只要学会了，

买不起茶叶不要紧，

买口锅来自己炒。

第一步：摊凉

把采摘的新鲜茶叶用竹匾摊放，散发茶叶的青气、水份。

第二步：杀青

在锅内温度220℃—280℃之时，倒入新鲜茶叶进行翻炒，杀死茶叶内的多酚氧化酶（绿茶无多酚氧化酶，红茶含有多酚氧化酶）。

第三步：揉捻

通过顺时针揉捻，使茶叶的叶片卷曲成条，同时把茶汁挤溢附着在茶叶表面，这样利于冲泡，提高茶香味。

第四步：干燥

在锅内温度70℃—80℃之时，倒入揉捻过的茶叶进行翻炒，把茶叶内的水分进行烘干。

第五步：提香

把干燥处理过的茶叶倒入80℃左右的锅里进行翻炒，把茶香充分发挥出来，然后就可以出锅，炒茶步骤就算完成了。

最后，

把炒好的茶叶放置几天，

再进行冲泡，

这样茶叶的香气和滋味

才能充分体现出来。

看起也不难，买口锅就可以了

毛尖、翠芽、龙井……

那岂不是......

参加此次品茗活动的企业有：

1、七星关区：毕节碧阳茶汇、贵州高山有机茶有限公司、七星关区太极古茶专业合作社

2、大方县：毕节花海风景园林工程有限公司九洞天茶场

3、黔西县：黔西县亿鑫实业有限公司

4、金沙县：金沙县三丈水茶叶有限公司

5、纳雍县：纳雍县九阳茶叶有限公司

6、威宁自治县：贵州乌撒烤茶有限责任公司

学不会也没关系，

赶紧在“五一”期间，

去七星关区同心公园步行街，

现场购买吧！

监制：王应军

编审：秦恒   编辑：吴芳

《毕节试验区杂志社》记者：邓杰

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