其他
淌口水！毕节腊肉、香肠震撼来袭
冬月时节
毕节市各地群众纷纷赶制
腊肉、腊肠等传统腊味食物
处处腊味飘香
↓↓↓
位于纳雍县骔岭镇坪箐村雾岭红腊味茶场生态猪养殖基地的腊肉制品生产车间里一派繁忙景象，村民们忙着分割、搬运、腌制猪肉，整理制作好的腊肉、火腿、腊肠等，以供应即将到来的年货市场。
基地负责人叫谭正义，今年50岁的他就是坪箐本地人。
2011年，谭正义带人驾车走遍了纳雍的边远农村，收购了20头本地纯种优质黑毛猪、黄毛猪，并通过保种、繁殖发展，到2016年达到1000多头，到2018年更是多达4000头以上。
近年来，随着生活水平不断提高，人们对猪肉肥瘦搭配也提出更高要求，如何喂出肥瘦比例合理、符合市场需求的合格猪肉，成为谭正义新的奋斗目标。
通过数年的反复尝试，谭正义终于找到一条从饲料搭配、投料时间、比例、数量等组成饥饿型的科学养殖方法，并要求所有的养殖人员严格遵照既定的养殖方法进行。
“我曾经给养殖人员定下一个规矩，如果谁把猪养肥了，就罚他吃两碗肥肉。”谭正义说。
在往市场供应新鲜猪肉的同时，不少顾客表示希望在这里能买到更多优质的肉制品，2016年开始，谭正义又把研发原生态的腊肉、香肠，如何规模化生产提上了日程。
经过2年多的研发，2018年谭正义终于制作出味美的腊味产品。“从种猪繁育、牧草养殖、加工生产到合格的生态肉端上餐桌，花了整整7年的时间。”
“喂良心猪，做优质肉，让大家真正能够放心食用的好肉，我是比较有信心的，也是我毕生的追求。”谭正义满脸自信。
记 者：罗大富 余健
更多新闻
看完记得