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今晚7:00再上央视!毕节热度不停歇
云上毕节
2022-11-08
好消息
毕节今晚将再次登上央视
央视经济频道
《生财有道》栏目
将于今日(8月19日)19:00播出
《贵州织金:
文旅融合财路广 洞天福地有商机》
节目时长30分钟
敬请关注
先来看预告片一睹为快吧
↓↓↓
据统计,自从创建国家5A级景区后,织金洞景区的单日游客量已突破6000人次。
伴随着景区热度的提升,吃、住、行、游、购、娱等各类文旅相关业态,都为当地人提供了更多的商机。
在织金县的水乡夜市,很多本地人都借助家乡风味做出了名堂。
除了市井烟火气十足的地摊火锅之外,在织金还有一种家喻户晓的饮食文化,成为了当地文旅产业中的“爆款”。
织金烙锅的食材极富乡土特色,最受欢迎的并不是肉类,而是当地的臭豆腐和碱豆腐。
美味里的中国|织金烙锅为什么不煎肉?原来因为它
李红霞告诉记者,这家店是在织金县发展旅游产业的过程中,落地在水乡文旅商业区的新店。而她家赖以成名的手艺,则是织金的一样著名小吃——荞凉粉。
直到今天,织金荞凉粉的制作还几乎完全依靠手工,揉浆这类需要体力的工序由家里的年轻一辈来操作。
谢兴告诉记者,揉出的白浆必须要放在土煤炉上熬煮,如果用天然气炉,凉粉的口味就会变得不正宗。
荞麦面浆要熬煮4个小时才能出锅,再放在塑料盆里静置凝固,就会变成制作荞凉粉的基础食材,并在当天运到各个景区的餐饮店里。
不论在县城还是景区,一份荞凉粉的售价都不会超过10元钱,让食客感到实惠的,不仅是堆得满满的这一盘凉粉,还有用料十足、风味独特的腐乳皮蛋蘸水。
美味里的中国|腐乳、皮蛋、折耳根,这碗蘸料不一般
优势旅游资源不仅带火了一批特色美食,也盘活了织金的各类特产。在当地的景区和特产店里,大多能见到一种乡土特产——皂角米。
这皂角米到底是拿来用的还是用来吃的?记者来到了织金县皂角的原产地——猫场镇一探究竟。
织金的皂角产业是个富有传奇性的故事。当地本没有皂角种植业,但当地人靠自己的勤劳巧手,大力发展皂角加工产业,硬是把皂角米、皂角精做成了织金的地理标志农产品
在如今的猫场镇,剥皂角米已经成为百姓日常生活的一部分。
利用空闲时间剥皂角米,当地村民每天都能获得几十元的收入,用来购买日常的柴米油盐绰绰有余。有了全民参与,织金县的粗加工皂角精产量极大,因此也发展出一百多家皂角精加工企业,年产值超过4亿元。
烘干之后的皂角精,是一种富含植物胶质的健康食品,经过泡水、熬煮之后,便可成为一道口感润滑、营养丰富的甜品。
美味里的中国|皂角除了可以洗头,原来还能吃
近些年,借助电商,更多的消费者了解到织金县的这一特产,皂角精也成为了旅游产业中的一张文化名片。
在织金,传统文化也是文旅发展的关键要素,在古色古香的平远古镇里,文化亮点随处可见。
除了将苗族蜡染、纹饰艺术和砂陶等织金传统文化变为景观亮点之外,景区经营者还挖掘当地的人文历史,将一道全国人民都耳熟能详的美食打造为餐饮中的文化名片。
早在清朝时期,织金人丁宝桢以当地名菜辣子鸡为基础,开发出宫保鸡丁这道私房菜。
织金版的宫保鸡丁,只用鸡肉、葱段和辣椒这几样食材,口味咸鲜微辣,和其他一些地方版本的甜口儿有很大区别。
立足本地文化,传承一方风味。织金县的旅游产业发展并没有一味跟风,而是用传统文化给优势旅游资源加上了更加多彩的包装。
美味里的中国|大名鼎鼎的宫保鸡丁,原来出自于这个地方
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今天19:00播出的《生财有道》!
来 源:央视财经
编 辑:胡向苏
编 审:邹江川
监 制:李德品
总监制:朱光伦
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