今晚7：00再上央视！毕节热度不停歇

好消息

毕节今晚将再次登上央视

央视经济频道

《生财有道》栏目

将于今日（8月19日）19:00播出

《贵州织金：

文旅融合财路广 洞天福地有商机》

节目时长30分钟

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先来看预告片一睹为快吧

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据统计，自从创建国家5A级景区后，织金洞景区的单日游客量已突破6000人次。

伴随着景区热度的提升，吃、住、行、游、购、娱等各类文旅相关业态，都为当地人提供了更多的商机。

在织金县的水乡夜市，很多本地人都借助家乡风味做出了名堂。

除了市井烟火气十足的地摊火锅之外，在织金还有一种家喻户晓的饮食文化，成为了当地文旅产业中的“爆款”。

织金烙锅的食材极富乡土特色，最受欢迎的并不是肉类，而是当地的臭豆腐和碱豆腐。

美味里的中国｜织金烙锅为什么不煎肉？原来因为它

李红霞告诉记者，这家店是在织金县发展旅游产业的过程中，落地在水乡文旅商业区的新店。而她家赖以成名的手艺，则是织金的一样著名小吃——荞凉粉。

直到今天，织金荞凉粉的制作还几乎完全依靠手工，揉浆这类需要体力的工序由家里的年轻一辈来操作。

谢兴告诉记者，揉出的白浆必须要放在土煤炉上熬煮，如果用天然气炉，凉粉的口味就会变得不正宗。

荞麦面浆要熬煮4个小时才能出锅，再放在塑料盆里静置凝固，就会变成制作荞凉粉的基础食材，并在当天运到各个景区的餐饮店里。

不论在县城还是景区，一份荞凉粉的售价都不会超过10元钱，让食客感到实惠的，不仅是堆得满满的这一盘凉粉，还有用料十足、风味独特的腐乳皮蛋蘸水。

美味里的中国｜腐乳、皮蛋、折耳根，这碗蘸料不一般

优势旅游资源不仅带火了一批特色美食，也盘活了织金的各类特产。在当地的景区和特产店里，大多能见到一种乡土特产——皂角米。

这皂角米到底是拿来用的还是用来吃的？记者来到了织金县皂角的原产地——猫场镇一探究竟。

织金的皂角产业是个富有传奇性的故事。当地本没有皂角种植业，但当地人靠自己的勤劳巧手，大力发展皂角加工产业，硬是把皂角米、皂角精做成了织金的地理标志农产品

在如今的猫场镇，剥皂角米已经成为百姓日常生活的一部分。

利用空闲时间剥皂角米，当地村民每天都能获得几十元的收入，用来购买日常的柴米油盐绰绰有余。有了全民参与，织金县的粗加工皂角精产量极大，因此也发展出一百多家皂角精加工企业，年产值超过4亿元。

烘干之后的皂角精，是一种富含植物胶质的健康食品，经过泡水、熬煮之后，便可成为一道口感润滑、营养丰富的甜品。

美味里的中国｜皂角除了可以洗头，原来还能吃

近些年，借助电商，更多的消费者了解到织金县的这一特产，皂角精也成为了旅游产业中的一张文化名片。

在织金，传统文化也是文旅发展的关键要素，在古色古香的平远古镇里，文化亮点随处可见。

除了将苗族蜡染、纹饰艺术和砂陶等织金传统文化变为景观亮点之外，景区经营者还挖掘当地的人文历史，将一道全国人民都耳熟能详的美食打造为餐饮中的文化名片。

早在清朝时期，织金人丁宝桢以当地名菜辣子鸡为基础，开发出宫保鸡丁这道私房菜。

织金版的宫保鸡丁，只用鸡肉、葱段和辣椒这几样食材，口味咸鲜微辣，和其他一些地方版本的甜口儿有很大区别。

立足本地文化，传承一方风味。织金县的旅游产业发展并没有一味跟风，而是用传统文化给优势旅游资源加上了更加多彩的包装。

美味里的中国｜大名鼎鼎的宫保鸡丁，原来出自于这个地方

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来   源：央视财经

编   辑：胡向苏

编   审：邹江川监   制：李德品总监制：朱光伦新闻爆料请添加微信ysbj17587803221

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