毕节有个茶！吃法不一样

不同的茶叶有不同的习性因此也有不同的泡茶方法大都是沸水冲泡但你知道吗？茶还能“烤”呢！

乌撒烤茶就是可以“烤”的茶“乌撒”是威宁的古称“烤茶”则是乌撒先民一种最早的制茶方法和最古老的饮茶方式威宁自治县为保护传承茶饮文化遗产后将其正名为乌撒烤茶
古时候茶叶都是野生的没有经过任何加工和制作乌撒先民发现未经泡制的原生茶直接食用味苦涩重而经瓦罐土罐简单泡制后色香味俱佳烤茶方法也因此沿用至今
走进威宁县乌撒茶馆茶艺师身着彝族服装缓步走来，温声说道“先请吃杯茶吧”
只见她端坐在炭盆旁边整理起烤茶茶具乌撒烤茶的茶具一般是三件一个乌撒烤茶罐一个烧水壶一个品茗杯

待火正旺茶艺师把洗净的烤茶罐放在火上炙烤让罐子通体均匀受热彻底排净湿气
放入茶叶时要不停抖动茶罐让罐里的茶叶干而不焦，焦而不糊直到罐中飘出浓浓的豆香味再将烧好的开水缓缓注入茶罐之中去掉泡沫后再次烧开即可分杯享用
据了解乌撒烤茶的步骤分为备具、烘罐、烤茶、注水去沫、煮茶、分杯、敬茶
人们将其命名为“乌撒八步”夜郎布阵（备具）、奢香沐火（烘罐）鹤舞高原（烤茶）、凤饮龙泉（注水）草海飞雪（去沫）、落隐煨茶（煮茶）布摩施法（分杯）、索玛奉茶（敬茶）别看乌撒烤茶罐小小一只加热以后罐温可达1000度以上
乌撒烤茶选用香炉山茶园生产的原生态有机茶为原料即使用高温焙烤茶叶滋味也不会流失反而融合了茶叶“头苦，二醇，三回甘”的品质特点达到再次加香、调和滋味的效果
这种烤茶既有古朴的“豆香”又具有绿茶的甘醇“乌撒烤茶”的不止能“烤”也可用不同器皿冲泡还可冷水冲泡乌撒烤茶不止能“烤”更能“吃”烤的是品质，是自信吃的是文化，是传承编   辑｜杨   莉编   审｜吴   芳监   制｜刘靖林总监制｜朱光伦记   者｜杨   莉视   频｜陈一君

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