吸了他们家的粉，我感觉我已经中毒了！

对！！

我中毒了！！

而且还上瘾了！！

原因是

因为我吸粉了...

哈哈哈哈哈哈

 我当然不是大家想象中的 BAD BOY

我吸的其实是他们家的粉

簌簌```

故事的开始是这样的，有一位来自越南阮氏人家的女孩，远嫁到隔海相望的椰林之乡，每每翘首苍茫大海的时候，却望不见自己的故乡，想起了妈妈的手艺，儿时的呢喃，记忆中的椰子香，像一首美丽的歌谣最终陨化成了而今的佳肴-「阮氏娘」

整个餐厅以清爽的蓝色，暖色的灯光，相互交织，共同成为餐厅基调的主旋律。黄色的桌椅和绿色的植物，活泼地点缀其中，为这个空间增添了几分灵动的气息。简洁、清新、通透！！

那吸粉和中毒是怎么一回事？「阮氏娘」她们家主打越南菜！！强中强的是具有越南特色的河粉和檬粉吃了一次就让我日思夜想！好像只要吃上一碗就能拯救灵魂！这不是中毒这是什么！！

火车头河粉是越南河粉的代表

相传以前的越南火车站总有河粉卖，人们也习惯在上下车时吃上一碗牛河粉，久而久之“火车头”就成了河粉的代名词。也有说“火车头”的由来是河粉的美味吸引人们竞相排队争抢购买的比喻

不管哪种说法，反正这碗火车头已经让我上瘾了！！

火车头妙就妙在它的汤底，店里的大厨是用大量的上等牛骨熬制汤底，用文火细细熬炖十二个小时有余才能用以制作汤粉，不含任何添加剂，还加入了中草药包，鲜香养身，避免了都市不健康的饮食习惯

为了保证汤粉的纯正血统，制作汤粉所必须的佐料：紫苏、南姜、金不换、香茅等，都是老板精心挑选、搭配了之后，从越南空运到Amoy，每一碗汤粉，都饱含着满满的诚意

粉的质感真的很滑、透明且有一定韧性！！粉煮好了才放牛肉，上来一定要看到粉嫩粉嫩的肉才算是正宗，汤里的牛肉不错，有半生熟的肉片跟全熟的肉，味道超新鲜，不老不柴，十分过瘾，蘸着香甜的辣椒酱味道甚赞！除了生牛肉和熟牛肉，还有牛百叶、牛筋、牛丸！料超级丰富

汤酸甜中带辣，与火车头的汤比起来算是稍微重口味的，虾、文蛤、鱿鱼、草菇一样都不落下，一整碗那火红的颜色，单单看着我就要中毒了，味道虽然浓郁，却也刚刚好

檬粉也算是越南菜中常见的凉面，用大米制成，色泽偏白，口感略带弹性，冬阴功汤混合在一起后充分吸收了汤底的酸辣滋味，非常爽口，再喝一口汤底，又会觉得那辣味更为强烈，在口中回味无穷

强推！平时在外面吃鸡扒都是零零碎碎几片，但这里竟然是厚厚的一整块鸡扒！感动死我了。而且鸡扒都是腌制过的，肉质鲜嫩相当入味！将秘制的酱汁倒进去，捞啊捞！让每一根檬粉都蘸上酱汁。酸酸甜甜的滋味，好“开胃”，而且口感很清新，檬粉也相当爽口！

除了各种让我上瘾中毒的粉以为，还有这碗椰香咖喱牛腩，精心的炖煮就是为了确保每一块牛肉均丝丝入味，口感香浓，越氏黄咖喱的自然清爽加上入口细腻的椰汁香，这简直就是为我们厦门人特制的啊！

越南的春卷和咱们吃到平日里春卷差不多，料很足，里面塞满了超级丰富的馅料。不同的是，越式春卷的皮非常非常薄，这样不仅减少了淀粉的含量，而且皮炸出来会更酥更脆哦！

如果觉得腻，可以用生菜加上薄荷叶裹在一起，再沾点鱼露，别有一番风味

如果觉得炸的还是有吃上火，那么这款就很适合你了，饼皮是用稻米磨浆制成的，里头包裹着青瓜丝、萝卜丝、炸鱼柳和芒果条，吃起来就像是包在米皮里的沙拉，蘸上鱼露，清爽的味道就在唇齿之间爆开了

这道甜品是热的哦，黑白配其实就是两种颜色的糯米，糯米本身是没有味道的，夹杂在中间的芋泥发出淡淡的芋香味和最后浇上的椰浆相互混合，软软糯糯的实在暖心

摄影：阿狸

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人均：35元

营业时间

10:00-21:00

SM店 地址

嘉禾路468号SM城市广场1期5层

电话

 0592-5811841

世贸店 地址

厦门世茂Emall（世茂双子塔）3楼

电话

0592-2098995

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