这届加油员也太太太太太太会做菜了吧（附赠30道厨神菜谱）

江西上饶铅山河口加油站现有员工7人，是一个年销量5000吨以上的汽油大站。之前加油站没有厨房时，大家都自带饭菜，忙起来只能吃冷饭冷菜。现在有了“大厨”王雯，做的饭菜既可口又美味，大家坐在一起吃饭，亲如一家。

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食材：铁棍山/淮山/红萝卜/里脊肉若干/辣椒干/葱

1.铁棍淮山切斜刀，胡萝卜切斜刀，摆盘；

2.五花肉加入适量盐、生抽、料酒、淀粉剁成肉泥做成圆球，从中间挖洞放入一个鸡蛋，放在盘子中间；

3.上锅蒸十分钟；

4.撒上辣椒干、葱末，锅中倒入少许食用油，倒入搅拌好的淀粉水，熬制浓稠芡汁淋在盘中。

中石化壳牌无锡金城加油站里弥漫着酱排骨的香气，这可不是哪家饭店飘过来的，快到午饭时间了，这是油站里的阿牛在给大家准备午餐，这位集厨艺与才艺于一身的小伙儿可是油站的宝藏，以前油站里面加油员轮流做饭，到点了大家匆匆应付几口赶紧回前庭加油，现在大家可以安安心心工作，不用为做饭发愁，更不用为吃饭发愁，阿牛会按人数合理安排餐食，一顿饭一口茶，几句寒暄瞬间扫去大家的疲惫，油站里的小食堂成了员工们最期待的地方。

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食材：排骨/冰糖/八角/姜/料酒/葱花/生抽/香醋

1.锅内下冷水，排骨洗净焯水，撇去浮沫，捞出待用；

2.锅内下油、冰糖，熬出糖色；

3.下入排骨、八角、葱、姜、料酒，翻炒至金黄色，加入老抽、生抽、香醋，不断翻炒出酱汁，盖上锅盖，小火炖煮20分钟后大火收汁；

4.装盘后趁热撒上葱花。

浙江宁海后徐站是刚投营的新站，为了让员工每天都能吃上一顿热气腾腾的晚饭，更好地丰富餐桌文化，经自荐，站长魏国让便利店员刘莉芳做油站的掌勺大厨。每逢油站员工过生日，刘大厨还会为员工煮上一桌生日餐，让温暖从员工舌尖蔓延到心底。

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食材：黑鱼片/胡椒粉/鸡蛋清/生粉/柠檬汁/蒜/香菜

1.选用经过独特腌制的黑鱼片;
2.加入胡椒粉、鸡蛋清、生粉、柠檬、盐等进行搅拌;
3.底料的炒制加入鲜美的鱼汤;
4.进行熬煮后搭配上喜欢的蔬菜;
5.最后放上蒜、香菜，淋上热油。

浙江杭州临安十一站是城郊结合站，日均销量约20吨。前来加油的拖拉机、摩托车特别多，员工只能随便吃点应付。站长钟辉到站后，每天利用休息时间买菜做饭，员工一日三餐有了着落，全身心投入到工作中，在“百日攻坚创效”期间，油站员工团结一致，销量较前几个月增长了30%以上。

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食材：自制米酒/番茄酱/鱼块

1.用刀将鱼块雕刻成花的形状；
2.炸鱼块，把控好油锅温度；
3.熬制番茄酱，加入自制米酒去腥味；
4.将熬好的酱汁浇在鱼块上。

江西九江湖口第三站为托管站，一到加油高峰期，前厅员工根本没时间吃饭，便利店里的童英就抽空简单做几个小菜，让大家不会饿肚子，经过厨神的手，再普通的菜都变得香飘四溢。一日三餐，三餐四季，把生活过成一首诗，时而平淡，时而极致。

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食材：长江鲫鱼/猪油/生姜丝/葱/大头蒜/红辣椒

1、鲫鱼油煎后盛出；

2、爆香生姜丝、葱、大蒜头、红辣椒后下鱼；

3、调料盐、糖、老抽、大蒜头淋一点猪油；

4、倒入热水，加盖大火烧开后转中火慢炖，10分钟即可撒上葱花装盘。

浙江海宁二十一加油站是市区汽油站，油站四班制，以前想吃顿团圆饭可太难了。但自从站里有“大厨”后，每月开完站务会，大厨就动手在站里做顿饭，上班的上班，不上班的给大厨打下手，其乐融融，增进了同事间的感情，好多女员工都向姚大厨请教厨艺，回家好露一手。

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食材：大草鱼/胡椒粉/鸡蛋/淀粉/蔬菜/葱姜蒜/豆瓣酱/土豆条/芝麻

1.新鲜的大草鱼洗净剁块，洒入胡椒粉，打入鸡蛋，加入淀粉、料酒、盐拌匀；
2.起油锅炸鱼块，芹菜、豆芽菜清水煮熟，垫在盆底；
3.起油锅，放花椒，葱姜蒜，干辣椒，豆瓣酱爆香；
4.放入清水，土豆条煮熟，水开后放入鱼块煮软出锅；
5.放上韭芽段，洒上熟芝麻。

修水太阳升加油站站长王余明看到，油站一到加油高峰期，前厅员工忙得顾不上吃饭，便简单做几个小菜，让大家在繁忙中抽空填报肚子，经过“厨神”的手做出的菜，大家都说在美味中感受到满满的爱。

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食材：新鲜鲈鱼一条/葱丝/姜丝/姜片/青红辣椒丝/蒸鱼豉油/生抽

1.锅底添水烧开，将鱼放在垫有姜片的盘中，大火蒸8-10分钟后出锅；
2.沥干汤汁，盘底姜片丢弃；
3.淋料汁、铺上葱、姜、辣椒丝后淋滚油。

作为市区销售大站，安徽黄山屯溪兖山加油站员工每日的工作任务特别繁忙。“以前咱们晚上值班时，图个方便，都是自家带冷饭冷菜，晚餐时用微波炉热着吃，口感不好。现在有我们的‘大厨’柯站长，她不仅厨艺棒，还很体恤员工，经常在下班后留下来为咱们准备可口的家常菜，咱们心窝子里暖暖的。”加油站加油员曹小妮说道。

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食材：姜蒜/五花肉/臭鳜鱼/酱料/黄酒/葱花

1.锅内置油，七成热，加姜蒜、五花肉粒煸炒出香味；
2.放入臭鳜鱼、酱料、黄酒、水盖上锅盖；
3.大火烧约12-15分钟并大火收汤；
4.装盘，汤汁浇在鱼身，撒上葱花。

江苏常州伟盛加油站是一座万吨站，共有员工15名。站长何晓健作为站里的“大家长”，总喜欢跟大家分享新学的菜谱，每到有员工过生日他都会露一手，备一桌好菜，站里因为他的存在增添了许多欢声笑语。

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食材：鱼肉/红辣椒/料汁/葱姜蒜

1.将鱼肉切片，加料汁、葱姜蒜、辣椒蒸熟；
2. 加料汁、葱姜蒜、辣椒，开火热油浇在蒸好的鱼上。

“吃饭啦！吃饭啦！”“我减肥，不吃了。”“今天赵站长下厨哦！”百米冲刺后，“赵哥，给我留个鱼头啊！”只要一听说赵站长今天要露一手，员工们总是夸张地“扶墙进食堂，扶墙出食堂”，其乐融融、欢声笑语不断从食堂里传出。

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食材：花鲢鱼/土豆/洋葱/大蒜头/生姜/青蒜/干红辣椒

1.将花鲢鱼沿脊骨剖成两半，改刀成块；
2.土豆和洋葱切块，青蒜和干红辣椒切成段；
3.炒锅加热放一勺油，倒入大蒜瓣、洋葱和土豆块煎至香软，土豆块微焦；
4.重新起油锅下姜片略煸，放入鱼煎至表面微焦加料酒、豆瓣辣酱、豆豉酱炒匀；
5.将鱼块转入砂锅倒在垫底的配菜上，撒上干红辣椒段，淋上生抽和少许白糖，煲10分钟；
6.开盖撒上青蒜，再沿砂锅盖缝隙淋入一勺白酒，1分钟后熄火上桌。

安徽芜湖木业加油加气站共有员工9人，男员工居多，原先大家基本都是自己带饭，自从有了会做菜的“李大厨”，每天都变着花样做美食，普通的食材在她手里轻而易举就成了美味佳肴。大家伙都说自己是“日益见肥”，但这却是一种幸福的肥！

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食材：青蟹/内脂豆腐/生姜末/矿泉水

1.螃蟹选择芜湖青弋江的青蟹，洗净、上蒸笼，蒸熟后剃去壳用牙签仔细剔出蟹黄，并碾碎；
2.内脂豆腐切丝，细而不断，将生姜末炒香，倒入蟹黄煸炒，加入卓玛泉矿泉水；
3.倒入勾好的水淀粉使羹成糊状，加少量盐调味即可。

薛浩在担任油库综合管理组组长前是高速服务区的加油员，他特别喜欢烹饪，油站的兄弟们太有口福了，就连简单的拍黄瓜经过薛大厨之手，也是格外的美味。繁忙工作之余，有什么是一顿美食解决不了的呢？

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食材：西红柿/红苹果/西芹/泰椒/白糖

1.先用美工刀将西红柿皮削去，将西红柿皮从一头开始陀螺缠绕，做成“玫瑰花”；
2.只取半个红苹果，两侧用美工刀做成苹果塔-“孔雀翅膀”、前端用一瓣苹果做孔雀头部，然后组合；
3.取西芹颈部中间部分，用开水烫1分钟后过凉水，然后用美工刀45°斜切，斜切后顺刀尾部切丝，放入冰镇白糖水中，使羽翼上翘；
4.将泰椒斜切成圈，制作孔雀羽毛的“眼”，然后摆盘。

新疆伊犁环东路加油站，繁忙是它的代名词。莫林是站里的一名老员工，却因经常忙到吃不上饭而落下胃病。自从“厨神”姜景云开始做饭，情况有了很大的改变，莫林经常开玩笑说，自从吃你做的饭，我这脸的圆润程度一天一个样，工服又要小得穿不下了。站里的每餐虽不能饕餮大餐，却亦有家味。

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食材：苦菊/蒜头/红椒/香油/白醋/食盐/白糖

1.苦菊半斤，洗净后装盘；
2.加入红辣椒；
3.加入香油白醋、味精、食盐、白糖少许，搅拌片刻食用。

河北沧州吴桥第六加油站该站年销量近8000吨，是沧州地区的家文化标杆站。杨站长把10位员工都当做自己的兄弟姐妹，为了让员工在忙碌的工作之余能吃顿热乎饭，她变着花样每天坚持为员工做可口的饭菜，“石化油酥千层烧饼”员工们更是百吃不厌。 “心往一处想，劲往一处使”是他们凝聚力和战斗力的真实写照。

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食材：发面/食盐/十三香/鸡精/油酥/芝麻

1.面发酵两个小时左右后在面板上揉五分钟；
2.把面擀成圆饼状 ，越大越薄越好；
3.依次撒上适量的食盐、十三香、鸡精擀入面饼；
4.油酥拌好后均匀抹在面饼上，揉成面团，面团轧成圆饼状，均匀撒上芝麻；
5.放入已经涂上色拉油的电饼铛，三到五分钟后，烧饼表面呈现金黄色即可食用。

新疆哈密石油风电场南加油（气）站是高速路万吨站，因加油繁忙，员工们经常赶不上饭点。吃住都在站上的加油员张文梅利用调休时间主动为大家做美食，变换口味，油站员工亲如一家人，分享美食也是分享快乐。

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食材：面粉/花椒粉/鸡蛋

1.面粉加入花椒粉和鸡蛋，和好后抹上油搓成细条。绕在两根筷子上下锅油炸；
2.炸成嫩黄色，就可以出锅了；
3.摆盘，撒上白砂糖。

浙江宁波镇海城关站领班周莉玲是镇海区域有名的“油站大厨”，她极其擅长炒制家常菜，员工们都夸她做的菜有小时候“老底子的味道”。素炒三鲜是周莉玲的拿手菜，口感鲜辣酸爽，人人爱吃。

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食材：笋干/木耳/海带/青红椒丝

1.木耳泡发，摘小朵，沸水汆一下沥干；
2.笋嫩尖切片，沸水汆一下沥干；
3.海带、青红椒丝切丝；
4.食用油、葱头炸香，所有材料入锅翻炒；
5.加入酱油、醋、麻油、鸡精，最后放入小葱段，起锅。

马秀梅是片区管理员，她总爱和油站员工一块吃饭。只要有空，马大厨就提着生鲜菜食前往加油站做饭，被“翻到牌子”的油站员工乐坏了，那是实打实的饭量要加倍哇。马大厨用自己厨艺赢得了员工的胃和心。

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食材：红薯/玉米淀粉/白糖/芝麻

1.首先将红薯去皮，用滚刀切成小块，倒入锅中用沸水煮10分钟起锅，再倒入凉水中浸泡2分钟捞出;
2.撒上玉米淀粉让红薯块在盘中自由翻滚，再有序放入热油中炸成金黄色起锅;
3.制糖色，在锅中放适量的水加入少量的熟油烧至7成热，倒入白糖在锅中不断翻炒;
4.当白糖变至黄色,将炸好的地瓜块，倒入锅中快速翻炒几下，撒上炒熟的芝麻,装盘。

河南许昌郑平路加油站的加油员张书建是加油站小厨房的“明星主厨”，他给员工做的倭瓜汤堪称一绝，油站员工赞不绝口。论口感，那是酸辣香甜、营养丰富、回味悠长，员工就好这一口！

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食材：面倭瓜/粉条/豆腐/肉末/葱姜/红辣椒/五香粉/盐/香油

1.将面倭瓜、禹州粉条、刘沟豆腐、肉末炒熟；
2.加水把倭瓜块煮烂，加入葱姜、红辣椒、五香粉、盐、香油和面糊水使倭瓜汤变浓稠；
3.加入辣椒油、醋即可出锅。

毛杰站长来站之前都是员工轮流做饭，特别忙的时候，只能随便吃点填饱肚子。自从毛站长来了，严禁饿肚子的行为发生，每天换着花样给员工做好吃的。

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食材：三黄鸡/辣皮子/辣椒酱/青红椒/姜蒜/大料

1.三黄鸡切块加料腌制，大火翻炒；
2.将备好的大料倒入，辣椒酱、新疆辣皮子与鸡肉充分融合翻炒；
3.用水煮至翻滚，最后再撒上青红椒块。

疫情期间，前武警黄超亿经常下厨，给员工做美味的红烧肉，极大增进了站点员工之间的感情。攻坚创效期间，油站忙碌了很多，黄站长依然坚持为大家做可口的饭菜，为员工加油打气，深得大家的赞赏。

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食材：五花肉/生姜/料酒/耗油/生抽/盐/陈皮

1.将五花肉切块，和生姜一起放入开水中进行焯水;
2.加油后倒入五花肉和生姜，加入料酒、耗油、生抽、盐搅拌均匀;
3.加入陈皮，并用砂锅文火焖至Q弹方可出锅。

一天忙碌充实的工作进入尾声，驻守在加油站的员工们早已饥肠辘辘 ，多亏站里的“小厨神”，为大家提供出色、香、味俱全的饭菜，可口的饭菜能将一整天的疲劳一扫而空。

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食材：牛肉/炖肉料/老抽/生抽/油炸土豆

1.牛肉浸泡去血水后切块，将牛肉冷水下锅；
2.放入炖肉料和一块冰糖后，加少许老抽、生抽，小火炖1个小时；
3.放入油炸过的土豆，加盐改中火炖半小时即可出锅。

安徽安庆石油新渡加油站共有员工三人，加油站日常工作比较繁重，员工吃饭是一大难题。站长刘傲寒主动承担起做饭的差事，还在加油站空地开辟了小菜地让员工吃上新鲜蔬菜。一顿美味可口的饭菜，让员工卸去疲惫，忘却工作的辛劳。

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食材：山芋粉/肉/白酒/盐

1.将山芋粉用烧开的热水搅拌均匀备用，肉下锅烧半熟;
2.将成透明状的山芋粉做成圆子,放入锅的边上以及肉的上面，盖上锅盖，加白酒小火焖20分钟加入盐即可。

浙江宁海第十二加油站员工多数是小青年，自己不会烧菜，为了图省事经常点外卖。综合管理员李梅看着心疼：外卖又贵又油腻，她主动承担起加油站的伙食，现在，油站员工实行分餐制，既卫生又好吃，员工之间也更团结了。

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食材：五花肉/八角/细砂糖/料酒/红酱油/油豆腐/姜片

1.挑选肥瘦相间的五花肉，将肉切成块状，焯水后往锅内倒入少许油，放入八角炒至有香味;
2.倒入适量细砂糖，继续翻炒到略黄色;
3.放入肉块炒至锅中水烧干，肉块表面微黄之后加入料酒和红酱油翻炒均匀;
4.放入油豆腐，加开水洒姜片，小火焖煮30-40分钟旺火收汁后出锅即可。

安徽蚌埠仁和加油站地处高速路口，之前站内无人做饭，员工只能步行来回半小时，去周边的集市吃点熟食简餐。沈小牛调到仁和加油站当站长后， “沈大厨”开启了加油站美食之旅，不断改进员工食堂就餐质量，改进菜谱，让员工们在上班期间能够吃上热乎饭、安心饭。

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食材：土鸡/秘制酱料/盐

1.新鲜土鸡一只，剁块焯水捞出备用;
2.油热放入大料倒入鸡块，加入秘制酱料，爆炒至出油;
3.加入清水，没过鸡块，盐调味，炖煮半小时出锅。

在忙碌的加油站里，员工们每天在泵岛之间不停地穿梭着，之前吃饭只能简单地对付一口，自从有了付艳杰这个厨神，员工们感受到浓浓的“家”的味道，小小食堂，暖了员工的胃，更暖了员工的心。

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食材：土豆/五花肉/葱姜/冰糖//干辣椒/料酒/生抽/土豆

1.土豆、五花肉切块，葱姜切片;
2.将油倒入锅中，加入冰糖，熬糖色，将焯好猪肉放锅中；
3.放大料和干辣椒，加热水没过猪肉，加料酒、生抽、老抽小火炖30分钟；
4.加土豆继续炖20分钟，最后大火收汁出锅。

江西赣州龙南县城加油站一共有7位员工，大家说：“有了罗凤莲这位大厨做的菜肴，每餐饭感觉就像在家里吃饭一样，非常的温馨。让我们虽然不能回家吃饭，却同样享受到了家的温暖。”

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食材：猪扇子/葱花

1.选择新鲜健康的猪扇子骨，清水洗净撇去血沫，用秘制调理腌制一个小时左右待入味；
2.入味后放入油锅轧制扇骨微黄出锅，加入葱花即可。

广东肇庆景山岗加油站共有员工14人，作为市区中心站，人流车流密集，工作繁忙。以前宿舍厨房基本不开火，现在只要有空闲时间，吴芳都会做上几个千层饼带回油站给小伙伴们加加餐。饼皮间溢出的葱油香味和小伙伴们脸上洋溢的笑意，给一天的辛劳带来点点慰藉。 

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食材：面粉/油/胡椒粉/盐/小葱花

1.和面前先用开水把面粉烫熟，待搓成光滑的面团后盖上薄布发酵;

2.挤出一个个小团子，加油、胡椒粉、盐和小葱花，再将面团擀成薄饼;

3.刷上调好的油料后，把面皮卷起放到平底锅中煎到金黄色。

河南开封通许北关站平时车流量较大，两班四名员工有时忙得顾不上做饭，自从有了马素萍，三两下就能张罗出一桌可口的饭菜。而且贴心的厨神大姐，每次还会多做一些饭菜，留给下一班的同事。大家都开玩笑说：“厨神在油站，每月胖三斤！”

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食材：月饼粉/花生油/转化糖浆/自制枣泥馅

1.先制作饼皮，再将枣泥馅称重包入饼皮，用模子压出月饼;

2.放入烤箱烤8分钟，再刷上蛋液继续烤20分钟即可。

河南平顶山郏县北环路加油站位于县城郊区，全站共有3名员工，在高峰期的时候基本顾不上做饭，经常以泡面和快餐充饥。自从90后的“厨神”李雅慧加入后，加油站餐桌上有了欢声笑语，小食堂有了饭菜的香味，让大家在忙碌之余，感受到 “家”的味道。

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食材：羊骨/豆腐丝/粉条/萝卜/香葱/辣椒

1.山羊羊骨熬制的高汤熬好后，加入豆腐丝、粉条、羊肉、羊血、萝卜，熬煮5分钟后;

2.撒上小香葱，加上辣椒即可出锅。

员工们在现场推荐加油河南APP, 提枪加油，忙的顾不上做饭。员工王春生为了员工们吃好，主动包揽了在加油站做饭这个重任。烩杂拌，是他做饭的一绝，他成了站里名副其实的厨神，员工在享受美食的同时感受到了加油站这个大家庭的温馨与温暖。

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食材：小酥肉/猪肚/白丸/猪皮/木耳/豆腐/鹌鹑蛋/鱿鱼/平菇/竹笋

1.制作中小酥肉选用鲜五花肉，切成条状，腌制后加鸡蛋、面粉、淀粉，油炸成大块酥肉；

2.把豆腐先切大块，油炸改刀切斜薄片；

3.鹌鹑蛋油炸皮金黄,把所有食材放一起搅拌均匀即可。

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刊期：第1504期 第9389篇投稿邮箱：[e-mail]------------------值班主编：吴静微 钱瑶瑶责编：任益枰 徐碧卉 周昕芷 罗懿 舒晓玲 翁乾忠 宣舒婷 通联：娄巧 阮丹丹 颜茹 何春燕 冷健 王余明 朱铭 吴冠蓉 陈金瑞 杨德凤 郑婧 王天伟 熊娟 陈煜啸 薛浩 姜景云 杨树彦 马文军 王冬 陈巧艳 王映霞 戴娇丹 王雯 王霞 郝盼 张栌予 邓越 吴芳 戴玉凤 刘佳 李悦 叶睿 马勤海 陈彩凤 张琪 杨红 毛杰 张晓钟 褚再明今天你准备吃什么菜？