“辣翻天”来袭，10天急涨3块！商贩都说收不到货...

央视经济信息联播 2019-05-06

进入3月以来，市场上干辣椒的价格又一次出现了“暴涨”。短短十几天，就从每斤8块多上涨到了每斤11块钱。近日我们的记者走访了我国辣椒主产区之一的山东金乡，按照往年这个时候应该是辣椒交易最火爆的时候，今年的交易情况怎么样呢？

现状：货少价升辣椒成贸易商香饽饽

杨婷是从贵州赶来购买辣椒的商户，她在贵州经营着一家辣椒面加工厂。眼下正是辣椒集中上市的季节，每年这个时候她都会来到产地进行采购，往年每次都要采购上百吨，但今年杨婷说，她只采购了30吨。

杨婷告诉记者，今年在市场上由于辣椒缺货，价格每天都在涨。往年这个时候，干辣椒的价格是在每斤5-6元，今年短短几天价格已经涨到了11块钱，比去年翻了一倍多，同时辣椒的品质也有所降低，想买到成色好的辣椒价格还要更高。此次采购的货量只够她加工厂用一个多月，按照往年她要备足半年的货。不仅像杨婷这样的外地客商买不到辣椒，在本地做辣椒批发的贸易商贩也是收不到辣椒。

山东凯盛辛山红农业发展公司总经理周勇表示，去年这个月份我们还在收购，今年我们将近提前两个月就断货了。

市场负责人说，往年这里大概存1000吨的辣椒，现在只有40-50吨左右。记者在金乡的另一个大型交易市场也看到了同样的场景。

山东顺祥农贸有限公司李明顺表示，一家是一家的，车水马龙的这里边，现在这空地原来都是放辣椒的现在没有了。

数据显示，2018年10月以来，产地干辣椒就开启了涨价模式，特别是春节过后，辣椒价格上涨迅猛。截至目前，三樱椒上等货价格在每斤11元，较去年10月每斤上涨4.5元，涨幅69.23%，较去年同期的每斤6元相比，上涨83.33%。

原因：极端天气导致辣椒减产3成

那么是什么原因导致辣椒价格上涨的呢？

马钦峰是山东一家辣椒加工企业的销售经理，公司日常业务就是从农户和贸易商手中收购辣椒后进行初加工处理，然后把货卖给食品企业，不少国内大型调味品企业都是他们的合作伙伴。不过眼下，他不仅已经停止了辣椒的收购，也并没有积极卖货，而是把所有的辣椒都放在了冷库储存。

马钦峰告诉记者，今年收购价在7-8块、现在冷库里，过完年走的都是冷库的货，现在目前的话，冷库里11块钱的都不好买。

业内人士表示，今年的辣椒行情主要受到去年夏天极端天气的影响，去年五一之后，北方先是迎来高温天气，山东河南地区一度达到40多度，导致辣椒授粉不良，座果率低，随后又迎来了台风"山竹"，主产区遭受洪涝灾害，导致辣椒总产量下降30%。

山东金乡辣椒种植农户：辣椒就怕水淹，去年这里全都淹了，都是水，排不出去。

贸易商表示，去年冷库辣椒达到3.8万吨，今年当地冷库存量在2.5万吨左右。专家表示，我国每年都会从印度进口10万吨辣椒补充国内的需求，但是，今年辣椒进口量也将萎缩。

山东卓创资讯辣椒行业分析师赵功莹指出，2018年印度也是产量有一定下降，进口数量有所减少。

专家预计，今年辣椒进口量将比往年减少2-3万吨。目前市场供应量紧缺导致下游加工企业面临原料成本上升，利润受到压缩。不过业内人士预计，4月底国内辣椒价格会受到进口辣椒价格冲击，会小幅回落。

趋势：辣椒种植面积增两成

在采访中记者了解到，除了受到极端天气和进口量收缩的影响以外，近年来辣椒种植面积萎缩，也是导致今年辣椒价格上涨的原因之一。据统计，2017年全国辣椒种植面积减少20%，主产区山东金乡种植面积减小约25%。那么今年辣椒价格暴涨，农户是否又会多种呢？

在金乡当地，老百姓采用大蒜与辣椒套种的模式，先种大蒜，等4月中旬左右开始栽辣椒。正常年份，每亩地产辣椒在600斤左右，按照往年每斤4-5块的收购价，一亩地的收入在3000元左右。而去年因为受灾，辣椒平均亩产量降到400斤，但收购价格涨到了8-9块钱，种植户还增收了不少。

山东金乡辣椒种植户：去年收益不错，今年多种了一些，多种了3成左右。

山东金乡辣椒种植户：去年受灾减产了，价格涨了不少，价格卖得挺高的，价格看着好今年就多种点吧。

农民看着辣椒经济效益好，自然会选择多种。咨询机构提供数据显示，今年山东地区辣椒育苗量增加20%，河南商丘主产区增加30-40%，河北增加30%，山西、内蒙、新疆平均增加20%。2019年全国辣椒种植面积达到400多万亩，较2018年的337万亩增长了近20%。

山东卓创资讯辣椒行业分析师赵功莹指出，农户的种植成本是在每亩700-800元左右，这样算下来农户净利润在2000-3000元之间，农户种植辣椒的收益是比较可观的。

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