人造肉9月将在广东盒马上架！售价比海外便宜，你会买吗？
7月2日，“人造肉第一股”Beyond Meat宣布，将通过盒马在中国内地开始其人造肉速冻肉饼的零售，这也是“人造肉”第一次进入中国商超体系。
7月4日起在上海盒马鲜生门店首发，预计9月在广东盒马门店上架。价格方面，盒马称，由于是刚刚引入，人造肉的价格比普通的肉类要贵。上架后在促销阶段，售价比海外还要便宜一些。
据盒马海外直采有关负责人祝一介绍，此前，由于我国对植物肉饼进口商超没有行业标准，“人造肉”大多进入餐饮渠道。此次盒马以“速冻调制品”的规格将其引进，为“人造肉”在中国的普及开了先例。
“‘人造肉’给消费者的印象，依旧停留在成品快餐，例如汉堡，实际上它适用于多重烹饪方式。”
祝一称，盒马上架的“人造肉”规格将改变这一普遍认知，变成消费者可以自己在家烹饪的常规商品，可煎炸，做饺子馅、与蔬菜一起干煸，烹饪方式变得灵活，能符合中国消费者的饮食习惯。
美国“人造肉”汉堡上餐桌
来源：央视财经
俗称“人工肉”的仿生肉有两种：
一种是行使大豆卵白建造而成的植物肉，
另一种是通过动物干细胞培育而成的试管肉。
但因为后者利润较高，现在市集上所指的人工肉主要是前者。目前市场上大多以成品餐饮形式售卖人造肉食品，深圳门店就曾经销售过人造肉制成的汉堡、粽子等。
Beyond Meat成立于2009年，曾获得来自比尔·盖茨、美国最大的肉类生产商 Tyson Foods等的投资，2019年在纳斯达克上市。Beyond meat创始人及首席执行官伊森·布朗表示，与盒马合作意味着，“人造肉”在中国市场迎来发展新阶段。
6月30日收盘Beyond Meat上涨1.9%，至133.98美元。该股市值为83.4亿美元，半年累积涨幅达77%。
本月初，百胜中国宣布在部分肯德基、必胜客和塔可钟门店限时推出Beyond Meat的人造肉汉堡。此举将帮助Beyond Meat公司提高业绩，毕竟中国人口基数大，消费潜力可挖掘。
5月18日，喜茶公司宣布，联手国内人造肉企业星期零（STARFIELD）推出的人造肉汉堡“未来肉芝士堡”正式上线。
此前在4月份，星巴克也对外宣布，将在中国分店推出由Beyond Meat生产的基于植物蛋白的人造肉午餐菜单。
此外，阿里巴巴似乎也对人造肉颇有兴趣。去年“淘宝造物节”上就曾引入香港的一个人造肉品牌。今年端午节前，天猫又联结一批新锐品牌首次推出人工肉粽子。从人工肉粽成交额来看，6月环比5月同期增长115%。人工肉粽成交额前三的城市中，深圳列第二位。
有业内人士认为，人造肉市场是一个刚刚起步的消费市场，需要各方的参与和努力，这包括消费者逐步的教育和认知、连锁餐饮企业的背书和市场化产品的推动以及人造肉创业公司不断地迭代技术和生产方案。各方综合努力，方能逐步降低生产成本，提供更完美和多样的肉类替代解决方案。
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读创/深圳商报记者 陈姝
编辑 肖晓君 责编 李琰