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不可错过的纯正“港味”,就在“寻味罗湖”!

深圳商报 2024-07-07



随着2024“寻味罗湖”特色餐饮评选的

火热开启

罗湖区的优质餐饮商户们

正摩拳擦掌,蓄势待发

罗湖与香港山水相连、人文相亲

许多港人来到罗湖创业就业

也为罗湖餐饮带来了纯正“港味”

进一步与本土餐饮融合发展



 



日前,记者来到2023“寻味罗湖”特色餐饮评选上榜商户——“三哥茶餐厅桂园店”以及“佳宁娜潮州菜佳宁娜广场店”看到,许多香港市民正在餐厅内就餐。餐厅负责人纷纷表示,“寻味罗湖”的成功举办也让更多两地市民品尝到了属于罗湖的“港味”,期待今年评选不断促进两地餐饮行业来往交流,引爆今夏深港餐饮消费。








01

坚持港式传统

以“老港味”满足深港市民的味蕾


一到饭点

三哥茶餐厅桂园店内就人声鼎沸

食客、外卖小哥、服务员

不停穿梭在餐厅内

传递着浓浓的烟火气



△店内招牌产品烧腊每日新鲜制作,现点现切(肖宇轩/图)


2008年,首家三哥茶餐厅于乐园路开业,成为深圳首批港式茶餐厅代表,2021年门店移至桂园街道宝安南路,目前在深圳有3家门店。餐厅负责人黄先生向记者介绍,16年来,三哥一直秉承着传递老港口味的初心,连餐厅主厨都是专门请来的香港老师傅,以自创咖喱闻名,“这个师傅专注做咖喱40多年了,每日现调现煮,很多老顾客都爱吃我们的咖喱。”除了咖喱,最受欢迎的菜品还有烧腊、铁板、冻柠茶等,几乎都是每桌必点的港式菜品。


△招牌产品咖喱鸡扒(受访单位供图)


“老”是一种味道,更是一种传承。什么样的味道叫“传统港味”?黄先生认为,现点现做、明火现炒、“镬气”十足,“这也是顾客对我们的评价。”他介绍,三哥的老顾客占七至八成,均反馈吃了十几年,口味没有变化。目前桂园店设有4个炒锅、13位服务员,这个配置对于一个面积中等的茶餐厅来说是比较“奢侈”的。“我们对出品有严格的要求,因此才能保证‘老港’味道,我们还会对年轻厨师进行统一培训,将‘老港’的手法传承下去。”


△明火现炒是三哥茶餐厅的特色之一(肖宇轩/图)


同时,三哥也不断创新,如针对近日酷暑天气新推出的各类泡饭与三清茶等产品,都受到顾客青睐。





△新品三清茶采用青柠、黄瓜、凉瓜三种食材制作而成,生津解渴(受访单位供图)


“希望将我们的老港味带给更多食客,寻味罗湖就是一个很好的平台。”2023年,三哥茶餐厅于“寻味罗湖”特色餐饮评选中获得“港味餐饮”称号。今年他整装待发,瞄准“老饕精选”类别而去,希望再次上榜。“我们就是罗湖老港味的代表,我很有信心”,他笑着说。


受访单位供图





02

深耕罗湖传递“港味”

成港人喜爱的老牌餐饮集团


提到从罗湖走出来的知名餐饮集团,佳宁娜一定榜上有名。


△6月20日午市,佳宁娜潮州菜佳宁娜广场店内座无虚席(肖宇轩/图)


1988年,佳宁娜集团创始人马介璋在罗湖晶都酒店开设了第一家潮州菜,自此,佳宁娜集团正式在罗湖开启了融合生长的发展道路。到今天,佳宁娜集团已经拥有多达10个餐饮品牌,涵盖月饼、面包、快餐、潮州菜等。其中,粤菜品牌除佳宁娜潮州菜外,还开拓了顺意顺德菜。目前,佳宁娜潮州菜在深圳共有4家门店,其中1家就位于佳宁娜广场。该店于1997年开业,因出品稳定、港式服务等27年不变的坚守,收获了大批稳定的港人顾客。


△佳宁娜潮州菜佳宁娜广场店已有27年历史(肖宇轩/图)


据门店相关负责人介绍,目前佳宁娜广场店的港客占比高达八成,一家大小都来就餐是常态,“我们离罗湖口岸近,因此经常是香港市民到罗湖的第一站,先喝个早茶、吃个午饭再去罗湖其他地方吃喝玩乐。”









































△近日推出的夏季新品水晶薄壳米卷、黑松露爆炒龙虾(受访单位供图)


老品牌的沉淀在于坚守出品,同时佳宁娜仍始终围绕食材不断创新。日前该店推出的夏季新菜如水晶薄壳米卷、黑松露焗糯米淮山、鲜莲子炖花胶等应季食材也很受顾客喜爱。2023年,佳宁娜潮州菜佳宁娜广场店于“寻味罗湖”特色餐饮评选中获得“老字号餐饮”,受市民喜爱,也只是佳宁娜品牌优异成绩单上的一笔。



△满满当当的荣誉墙,是佳宁娜品牌实力的勋章(肖宇轩/图)


因在粤菜领域的突出贡献,佳宁娜多年来荣获了“深圳最具影响力餐饮品牌”“深圳潮菜知名企业”等多项荣誉,奠定了其在深港粤菜领域的地位。未来,佳宁娜还将以罗湖为总部继续深耕粤菜,发展多元餐饮品牌,为顾客提供健康、高品质的食物,培育更多粤菜人才,进一步促进深港两地的饮食文化融合发展。




03

2024“寻味罗湖”,就等你报名! 


日前,由罗湖区人民政府、罗湖深港现代商贸业升级发展区指挥部指导,深圳商报&读创主办的2024“寻味罗湖”特色餐饮评选火热报名中。今年评选分为“老饕精选”“热门新宠”“港人心水”“饮胜之星(咖啡/茶饮/酒吧)”四个类别,截至记者发稿前,已集结超50名优质餐饮商户报名。



7月11日评选将与2024“罗湖深港文化月”同步开启大众投票环节通过大众投票、全民探店等内容为深港市民及游客甄选罗湖美食榜单推出2024寻味罗湖美食地图!🍲🍕🥘🥞🍨
带上“罗湖深港文化月”“寻味罗湖”双话题于各大社交平台发布内容还有机会获得官方流量扶持!


扫描二维码或

点击下方【阅读原文】报名


这场餐饮盛事正火热进行中

就差你的加入!

7月1日24时前

快发动你身边的罗湖餐饮店加入我们

寻罗湖美味

就在“寻味罗湖”!





深圳商报·读创客户端记者 张洁

编辑 钟碧筠 责编 李耿光 校审 谭录岗

监制 于雪



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