不能堂食的日子，我们试了试北京的鸡尾酒外卖

北京刚过去的五月格外安静：堂食暂停，商场关门，平常让人抱怨不休的地面交通也变得通畅起来——足不出户的日子里，从家里的窗户眺望远处的马路，甚至会怀念一个月前的堵车盛况。

同时也出现了许多不一样的热闹：在河边、公园、马路边，人们开始三两成群，端着咖啡、三明治、炸酱面或鸡尾酒，重拾了在户外聚会的乐趣，当然，是在遵守规定的前提下。

好消息是，一切在逐渐恢复，公交和地铁可以各站停靠，商场重新门庭若市，虽然恢复堂食的通知依然还在空中飘。

对大部分市民而言，尝到一口酒精并不是难事：超市货架上依然有大量选择。但我们想到喝酒这件事时，脑海里浮现的画面总是和朋友在微醺时大笑，酒吧的音乐和座椅，健谈或者害羞的酒保……酒精反倒成了陪衬。

因此，北京的酒吧们也希望能把这份“线下的快乐”通过外卖包装送给客人们。

许多酒吧在包装上花了心思，尽量让你能在自己家的客厅里还原三里屯、东四或南锣鼓巷的氛围，也让被居家办公折磨了一整天的我们，能得到一些慰藉。

我们在露台上品尝了十一家酒吧的外卖，并和其中一些店主聊了聊这些日子的经历。

这并不是一份关于酒精的严肃测评，但或许会让你在下一个加班结束的晚上选择打开外卖软件，来点不一样的。

注：大部分店铺都提供闪送和跑腿服务，请依据距离自行决定点单方式。没有开通外卖软件的店铺，致电店铺即可获得下单微信。

❶

Mona Bar & Grocery

📍隆福寺

一小罐露营的乐趣

这一小罐神秘液体是 Mona bar & Grocery 的“Camping Cocktail”系列，包装上画着露营时的篝火和酒杯——它的饮用场景应当是帐篷外的露营桌，但在居家隔离期间也同样适用。轻松地启罐、轻松地倒出，夏日傍晚的风在不知不觉中就吹进心里了。

除了酒以外，Mona 还提供各种小吃，包括披萨和薯条，同样可以外送。

听听店主怎么说：

外卖是五月份不能堂食的时候开始做的，之前做市集时也尝试过瓶装罐装鸡尾酒，也打算以后恢复堂食后接着做，因为我们做的是露营风轻饮鸡尾酒，希望能满足热爱露营热爱喝酒的人群的需求。

这个月，我发现大家对不能堂食很不甘心，虽然可以在家点外卖鸡尾酒，但是大家还是愿意自提，坐在户外，坐在台阶上喝酒。很多朋友还自带露营椅。

其实我们之前一直在摆摊，只不过当时是报名参加各种主题的市集。禁止堂食后，最近一两次摆摊真是自己找地方摆野摊，感觉特别好，跟朋友们在桥边，吹着风，聊着天，很惬意。

520 那天，和朋友的花店合作了一个活动，想着很多恋人不能相见，起码可以把鲜花与美酒送到身边，隔空干杯。因为预订时要帮忙写祝福卡片，就知道了很多背后的故事，有在上海隔离给北京的恋人订的，也有结婚十年的丈夫给孩子妈订的。

看着这些觉得特别美好。虽然我们遇到这么多不如意，但生活总是要继续的，我们还是要好好生活，享受生活。

推荐点单：梅好一天·威士忌陈皮话梅风味

单价：65 元/瓶

配送方式：美团外卖搜索“mona”或店主微信下单，自提/跑腿/闪送/店主配送

店铺地址：

❷

Arch

📍张自忠路

连包装袋都呼喊着“Chill”

Arch 开在段祺瑞府旧址院内，最让人印象深刻的是那栋欧洲古典式灰砖楼——不过既然堂食停下了，那就看看外卖吧！打开 Arch 自主设计的外卖袋，一抹轻盈的绿色出现在眼前。配上“风筝”的标签，仿佛已经置身某处空旷的草坪，甩甩手抖抖腿，准备带着酒劲小小奔跑一会儿。

推荐点单：风筝 Kite · 杜松子酒/黄瓜汁/汤力水

单价：55 元/袋（酒体已配好），配冰块、装饰物

配送方式：美团外卖搜索“Arch”下单

店铺地址：

❸

Chocolate & Milk

📍三里屯

装在香水瓶里的烈性酒

光是看 Chocolate & Milk 犹如香水般的酒瓶包装，就感受得到店家的用心了。在《艺术瓶系列》的设计上，他们选取了主要原料的代表颜色，抹在深咖色的瓶身上。茶香、酒香、药香、水果香气不急不缓地围绕、蔓延至身边，也许你能从中感受到瓶子里鸡尾酒的性格。

最近，Chocolate & Milk 每晚还会不定时、不定地点开启摆摊活动，假如你感兴趣，可以打店里的电话，问问今晚的秘密基地在哪里。

推荐点单：①Da Hong Pao Manhattan · 陈年朗姆酒/大红袍茶叶/红味美思/豆蔻苦精 ② Black & Yellow · 金酒/烘烤柠檬壳炭/白味美思/洋甘菊糖/杜松子 ③ Beeswax Tini · 陈年杜松子酒/味美思/雪利酒/苦精

单价：80 元至 110 元不等，三杯起送

配送方式：微信小程序“快团团”中搜搜“Chocolate & Milk”下单，跑腿/闪送配送

店铺地址：

❹

Libertango

📍北新桥

在酒瓶上放电影

Libertango 的外卖酒单提供了多达三十种让人眼花缭乱的选择，许多命名灵感来自电影片名。每瓶酒都是现调现送，根据当天的点单情况，会用玻璃瓶或塑料瓶随机发货。

店主提到，每款酒的酒标设计都会考虑到酒的口味和颜色——我们最终选了三款暖色调的鸡尾酒，在夜幕中，这三瓶酒摆在那里，组成了晚霞的效果。

听听店主怎么说：

做鸡尾酒外卖已经两年多了，这次疫情突发，我们还是比较淡定，或者说已经疲了！因为流程已经很完善了，唯一的区别就是包装的囤货量。之前不会准备那么多包装瓶/袋，因为政策下达得很临时，快递来不及，我们就去北京的批发市场买了好多外卖的包装，总之是市场上有什么我们就买什么，多贵都只能咬牙买。

大家也知道一家小酒吧在疫情不能堂食的情况下有多不容易，老客人纷纷下单支持，而且特别热情地给我们发精美的买家秀，我们更像朋友的存在，其实这也是服务的一部分。这么看来，堂食能享受的服务，我们也转换到了线上提供。

Libertango 外卖鸡尾酒的冰块都是真空包装，酒现调灌入玻璃瓶中，不会因为冰块融化影响酒的口感，收到之后放进冰箱冷藏，三到五天内都是OK的。我们冰块选择的也是化水率低的品种，极力还原在酒吧喝到的口感。

我们还有一个“长岛冰茶超级瓶”，原酒、可乐和柠檬是分开包装，收到之后可以根据自己的口味DIY调配，既保证了汽水不会漏气，也增加了调配的有趣程度，客人们都挺喜欢的。

最近，两个老客人经常下单我们的外卖鸡尾酒。有一天，俩人都下单了，发来我的买家秀，一个有 Tom 的公仔，一个有 Jerry 的公仔，我就对其中 Jerry 公仔的客人说：“哈哈，我刚收到一个 Tom 公仔的买家秀，好巧！”Jerry 公仔朋友回复：“我俩的密友属性暴露了，我俩今天还是一个骑手配送的！”两个朋友在家，分别点了我们的外卖，隔空举杯，是特殊时期的有趣经历。

推荐点单：① 1# The Moon of Colorado 科罗拉多之夜 · 红酒/橙子/桃子/柠檬/海盐 （酸酒，科罗拉多河两岸的赭红色景观）② 4# Chilly Chilly is the Evening Time 人烟寒橘柚 · 龙舌兰/柠檬汁/橙汁/西柚 ③ 10# Spring Fever 春风沉醉的夜晚 · 金酒/黄瓜/接骨木花/西柚/柠檬

单价：Libertango 双人尝鲜餐（酒单 30 选 3 + 任意小吃一份）188 元，配冰块 （有其他套餐可选）

配送方式：店主微信下单，自提/跑腿/闪送/店主配送

店铺地址：

❺

Alley Diagon 角巷

📍安定门

对角巷里送出一杯“老北京”

Alley Diagon 的外卖能让你亲手体验一次调酒师的乐趣。换成平常，你一般不能直接把手伸进吧台，自己动手装饰一杯酒。

把干橙片、迷迭香和花朵一起装进杯子，在家里喝酒的仪式感顿时出现了——不过，假如你在店里点这杯“Ancient Peking”，杯口摆的装饰可是一串糖葫芦。

推荐点单：Ancient Peking 四九城 · 皮斯科/苹果白兰地/干雪莉酒/酸梅汤/老北京酸奶/蔓越莓

单价：65 元，配冰块、装饰品

配送方式：美团外卖搜索“Alley Diagon”下单

店铺地址：

❻

方吧

📍南锣鼓巷

够好看的酒才会用透明易拉罐装

这瓶“霓虹甜心”送到你手上时，你能看到来自店主开的另外两个酒吧的故事：外包装的白色布袋来自精酿酒吧 EL DINO，而易拉罐封装，则借用了驻京办生啤外卖的封罐机。透明的罐体能最大程度地展示这罐饮料的美感——几乎每个人收到酒后，都会花几分钟来寻找藏在酒里的草莓片装饰。

不管店主的用意是什么，起开易拉罐的那一刻，你总会想打开播放器，找到那首著名的同名歌曲。

听听店主怎么说：

鸡尾酒外卖是这次疫情才开始做的。不过我们另外两家精酿酒吧（EL DINO 和驻京办）在2020年时就在做外卖，所以借助啤酒吧生啤外卖的封罐机，我们订制了小的、全透明的易拉罐用来装鸡尾酒。

四月底北京暂停堂食后，我们第一件事就是采购充足的外卖包材，但现在看来也并不充足，后续补货也确实遇到了因运力、快递停发退回等问题造成的收货时间一再延长。

当时流传的一句话叫“路边不算堂食”，所以五月初，外卖有单，但更多的是站在门口胡同里喝的。大家蹲或坐在台阶上、坐在三轮儿上、坐在地上，甚至有人坐在自己带来的露营懒人充气沙发上喝酒。不能堂食打乱了我们很多计划，最大的问题在于，外卖让利与门店开支不减之间的矛盾。在本该谈论生活的地方讨论生存，不免觉得有点讽刺。

从20年疫情开始，每到这种困难时刻，老客人老朋友们都一定会出现，你还没张嘴说难，他们就先发信息关心你，找你订酒，订好多好多酒。

推荐点单：霓虹甜心 · 桂花伏特加/草莓/养乐多/薄荷

单价：58 元/瓶

配送方式：店主微信下单，闪送/自提/调酒师配送

店铺地址：

❼

酒术 CDB

📍左家庄

手写酒标的心意

打开酒术 CDB 的牛皮纸袋之后，你会看到一个十分上相的酒瓶：主理人钻研了多年鸡尾酒手艺之后，酒名、酒精含量、容升量都用马克笔写在上面。在我们费了九牛二虎之力打开双层密封包装时，就知道这瓶酒不可小觑。

据店主说明，这瓶外卖鸡尾酒专为居家饮用设计，开封后依然有一个月保质期；不需要额外去找酒吧的方冰，把它冷藏后开瓶，就是“吧台即调品质”。

推荐点单：透明之心 · 自家调和波本/柠檬/蔗糖乳清/Peychaud 苦精/Santa Duc Cotes du Rhone 2019 红葡萄酒

单价：108 元/瓶

配送方式：微信小程序“酒术 CDB ”下单，闪送配送

店铺地址：

❽

朝肆暮乡

📍酒仙桥

现在是“晚 A 时间”

方形的磨砂玻璃瓶身在无意中抹平了疲倦，这瓶酒名为“晚风”，却有着雾霭般的暖橙色。像是西部牛仔会揣在口袋里的酒瓶、真空包装的凤梨片和金属杯子一起，极力向在家喝酒的我们提供了一种“如常”的体验。

这家店提供“早 C 晚 A ”的选择，咖啡和酒都可以一并外送到达，假如你有兴趣，甚至能点到茶和午餐。

推荐点单：晚风吻尽荷花叶 · 金馥利口/ NFC菠萝汁/黄宁/干姜水

单价：70 元/瓶，配干凤梨片、豌豆小吃

配送方式：微信小程序“朝肆暮乡”下单，闪送配送

店铺地址：

❾

酒酒扒拾一 Night Nine

📍东四

一杯不过瘾，必须“吨吨吨”

酒酒扒拾一的鸡尾酒包装应该是最“朴实无华”的一个——一升装的“吨吨吨”包装，看上去倒像是运动饮料，反而增添了一些诙谐的感觉。随酒和塑料杯还附赠了店里的贴纸，最大程度地提供“在店”的感觉。

不过，你当然可以直接用透明杯喝酒，然后把贴纸贴在自己的日记本或电脑上！

听听店主怎么说：

我们的外卖是这轮疫情才开始做的。

大家对我们做外卖还是很支持的，最远有送过40公里，也认识了很多新的客人。有一对经常来我们店的情侣，经常一起过来自提带走，有一次，只有那个男生来，才知道女生住的小区已经被封了，男生说，“我明天也要封了，所以赶紧过来买点酒”。

生气的事也有，前段时间，有几个外国人在门口等酒带走，被一个胡同阿姨投诉聚集，第二天城管来停业，虽然这个理由很无奈，但在这个节点，我们也不能硬刚，能活且活吧。

关于外卖是否会影响酒的品质，肯定是有担心的，所以我们没上外卖平台，都是个人微信接单，每一单都会询问下距离远近，很远的话就会把冰单独放，近的话也会骑车去送。也会询问几个人饮用，需不需要杯子这些问题，尽可能做完善些吧。

不能堂食的这一个月，我们多了一些空余时间见见朋友，和朋友一起在家里做一顿饭、补一顿生蚝、看看剧打打牌，还在朋友新家的露台第一次出道 DJ 首秀。中旬我们还救助了两只特别可爱的小奶猫，刚来的时候特别没精神，感觉活不久，现在生龙活虎还亲人，还在邻居雅力搬离胡同的时候“瓜分”到了一棵树和好多家具。

没办法，那就慢下来吧。慢慢努力，不那么用力吧。

推荐点单：茉莉花茶金汤力 · 茉莉花茶风味金酒/汤力水/西柚

单价：150 元（自提 130 元），送小食

配送方式：店主微信下单，闪送/跑腿/店主配送

店铺地址：

❿

Schrodinger’s Box

薛定谔的箱子

📍三里屯

你永远不知道自己到底点了什么酒

店如其名，在喝下肚之前，你永远不知道自己喝到的是什么酒——外送期间，调酒师不会提供固定的酒单，而是通过问询你的好恶、口感与烈度来现场调一杯“盲酒”。这或许会让人想起以前坐在吧台，几杯酒下肚后，向调酒师无理取闹，要求一杯“木村拓哉”味鸡尾酒的故事。

在店主的朋友圈，还看到有人定了“冬阴功味”鸡尾酒，不知道味道究竟如何？

推荐点单：薛定谔的推荐——芒果风味金酒！

单价：150 元（内含三杯鸡尾酒的量）

配送方式：店主微信下单，闪送/跑腿配送

店铺地址：

⓫

Atlas

📍三里屯

酒单上写着所有人的心情：“早日解封吧！”

Atlas 鸡尾酒外送的简单牛皮纸袋里，藏着一些可爱的惊喜。我们在酒单上“早、日、解、封、吧”五款酒中选择了“早”。

从来没想过，袋装酒居然看起来有些俏皮：在“大眼睛”的注视下，简单的塑料酒袋也能有与你互动的感觉——只是会稍微增添一点倒酒时的麻烦。

听听店主怎么说：

外卖其实 2020 年就做过，这次外卖的包装还是上次剩下的，但现在销量更好。这次北京宣布暂停堂食之后，有了上海的前车之鉴，就知道大概是十四天起了。

刚开始时都是老客人来捧场，他们知道我们虽然闭店了，但房租还是要交，就来支持了。现在想在家喝酒其实是挺容易的一件事，在外卖软件上可以买到很多红酒、纯饮，饿了么上面还有一些长岛冰茶套餐，所以点外卖的客人一般都是支持我们，或者实在想喝鸡尾酒了。我们送过最远的一单是丰台，客人一口气点了四袋酒，运费花了五十多块。

这次的一个重要经验是，美团跑腿比闪送便宜！

推荐点单：No.1 早 · 苹果梨伏特加/桂花/柠檬/芦荟

单价：158 元/袋（约等于三杯鸡尾酒的量），配冰块

配送方式：店主微信下单，自提/跑腿/闪送配送

店铺地址：

点鸡尾酒外卖，从理性的角度上看，是一个不太“经济”的行为——平日在酒吧消费，酒的定价自然包含场地、音乐和气氛的，但外卖同样的价格，我们只得到了一杯酒。

但，为什么我们还依然乐此不疲地点着酒？这大概是顾客和酒吧们“互相拯救”的过程：酒吧送来一杯及时雨，让我们在紧张、焦虑的封控里能稍稍找回平常的感觉，放松肌肉和大脑；而顾客们则心知肚明，即使堂食暂停，酒吧房租和人力的账单并不会消失。

夏天已至，希望我们能早日在酒吧的天台、露台和吧台边享受北京的夏夜。

编辑：

Lili

撰文：

Lili、Hazel    

摄影、版式：

Andy

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